[ Bánh Chè Lam là gì ??? ]

[ Bánh Chè Lam là gì ??? ]

Cái tên bánh nghe lạ quá nhỉ, thật ra thì đây là món bánh có nguồn gốc từ Thanh Hoá thời Minh Mệnh thứ 16 ( khoảng những năm 1835 ). Vào thời đó bánh được nấu để tiến vua, về sau dân gian nấu chè vào mỗi dịp lễ Tết để cúng tổ tiên, ông bà và mừng gặp mặt ngày đầu xuân năm mới

Cũng thật may mắn với mình khi được biết đến chè vào dịp Tết năm ngoái, người họ hàng xa khi vào thăm nhà mình có tặng bánh, và như bạn biết đấy, ăn xong mình ghiền luôn.

Bánh chè lam nhìn bên ngoài có vẻ cứng, đặc khối, cầm chắc tay, khi cắt bánh cũng hơi cực vì đau tay lắm , nhưng hay cái khi cắt thì bánh cứng nhưng ăn lại mềm dẻo, thường thì mình sẽ cắt luôn 1 bánh thành nhiều miếng nhỏ , sau đó phủ bột áo lên ( bột áo là bột gạo nếp rang, thường dùng nguyên liệu để nấu chè ) sau đó đóng hủ kín lại rồi lắc … lắc lắc lắc để lớp bột áo phủ hết từng miếng cho không bị dính lại cùng nhau … tadaaaaaaaa. Thế là có ngay một hộp bánh chè lam nhâm nhi, khi ăn vị thì ấm nóng của gừng, mềm dẻo, ngọt dịu của mật mía, béo bùi thơm lừng của đậu phộng rang.

Hò hẹn cùng bạn bè người thương, làm bình trà Oolong nóng thơm thơm đăng đắng , ăn miếng bánh – nhấp ngụm trà , trời lành lạnh cùng những mẩu chuyện đời ta nói …