Bạn có biết? Kem có nhiều loại như: Kem tươi (Soft Serve), Kem cứng (Hard Ice Cream), Gelato, Sorbet… Trong đó, kem cứng là món kem khoái khẩu được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu dùng để làm kem cũng rất đa dạng nhưng đa số thường sử dụng các loại bột để làm kem. Cho nên bột kem cứng gì? Có bột làm kem cứng trên thị trường không? Hãy cùng quancaphe.vn tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!
Kem cứng là gì?
Kem cứng là một món tráng miệng sử dụng đông lạnh mà người ta gọi là kem. Kem có thành phần hoàn toàn tự nhiên, thành phần chính là sữa & Đường phố.
Khác nhau lớn nhất là độ mềm của kem, kem không cứng như đá mà mềm với vị ngọt thanh mát. ĐÀN BÀNgoài ravới thành phần hương trái cây tự nhiên kem cứng có thể bảo trì thơm ngon hơn so sánh với kem khác.
Nếu ai đó có Đã từng thưởng thức món kem này trước đây hài lòng Thậm chí còn bị mê hoặc với mùi hương quyến rũ mà nó mang đến. Chính hương vị thơm ngon, mềm mịn của kem tan chảy nơi đầu lưỡi khi ăn đã khiến nhiều người luôn gọi tên món kem này mỗi khi đến quán.
Kem cứng là gì?
Bột làm kem cứng là nguyên liệu không thể thiếu khi làm kem cứng hay còn gọi là Hard Ice Cream. Là nền bột nền tảng cho hương vị kem, làm nguyên liệu quan trọng giúp tạo độ béo, thơm cho sản phẩm kem của bạn.
Bột làm kem cứng có các thành phần như Dex, sữa bột, kem không sữa, váng sữa, whey protein cô đặc, malto, phụ gia thực phẩm, hương liệu.
Với tỷ lệ pha trộn tùy theo dòng sản phẩm kem hay gelato mà sẽ có công thức tỷ lệ Sự khác biệt, giúp tạo ra những mẻ kem đúng vị, đạt yêu cầu. Khi nào sử dụng bột kem cứng đúng cách hướng dẫn sử dụngsẽ tạo ra Kem thành phẩm không dễ chảy, không quá ngọt, không quá nhạt.
Vì vậy, nhờ kem cứng, việc làm kem cứng sẽ giản dị và tỷ lệ thành công cao hơn. Đối với những người mới học làm kem hay kể cả những người làm kem chuyên nghiệp thì cũng nên sử dụng bột kem cứng để làm kem giản dị hơn.
Cách bảo quản bột làm kem cứng đúng cách?
Như các loại Các loại bột làm kem Ý khác, bột làm kem cứng cần được bảo quản đúng cách để không bị hỏng, biến chất. Được sử dụng lâu dài sau. Để có bộ nhớ tốt nhất, vui lòng tuân thủ các nguyên tắc sau:
- Bảo quản nơi thoáng mát, sạch sẽ.
-
Ngăn ngừa
Ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp vào bột kem sẽ làm thay đổi kết cấu của sữa bột
-
Giới hạn
Bảo quản ở những nơi có nhiệt độ cao, tốt nhất nên để ở nhiệt độ phòng, hoặc 25 độ C.
- Nên đặt ở những nơi cách mặt đất 1m. Ở khoảng cách này, bột không bị ướt nếu nền nhà bị ướt, ẩm ướt, cũng để
giới hạn
ngoài tầm với của
bọn trẻ
.
-
Một lần
sử dụng
nhưng nó vẫn chưa kết thúc,
muốn
Để bảo quản tiếp cần hàn kín miệng túi để tránh không khí lọt vào túi bột.
- Không đặt gần các sản phẩm dễ có mùi
- Dung dịch bột kem giữ lạnh từ 2 đến 4 độ C
và
sử dụng
trong vòng 24 giờ.
Trên đây là Ghi chú giúp bạn Bảo quản bột để làm kem được lâu hơn. ĐÀN BÀTreo, nếu có Nên sử dụng hết bột sau Mở miệng túi. Hãy hgiới hạn đến tình trạng Bột thừa bảo quản quá lâu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của kem.
Đồng thờiNên chú ý quá hạn sử dụng. Không nên lưu trữ quá nhiều bột kem cứng thời gian dài. ĐÀN BÀthích bạn được cửa tiệm kinh doanh kem, nên trao đổi với nhà phân phối để đạt được cấp độ Rẻ, & cập nhật liên tục các loại bột làm kem cứng mới cho cửa tiệm. Như vậy, chất lượng kem sẽ đảm bảo tốt hơn.
Tổng hợp các loại bột làm kem cứng tốt nhất hiện nay
Kem Benuscream
Một dòng bột làm kem của Ý rất được ưa chuộng khác là Benus Cream. Với bột kem Benus, bạn có thể làm Kem mềm, xốp, vị ngon tuyệt. Kết cấu kem rất tích cựcbền, không dễ bị rò rỉ nước
Bột làm kem Benuscream có nhiều vị: Vani, Socola, Dâu, Dừa, Trà xanh, Cam, Táo, Mít, Môn, Nho, Kiwi, Dưa gang, Dứa, Sầu riêng, Thơm, Chanh dây, Bạc hà, Cà phêĐậu xanh,…
Thành phần cho bột kem Benuscream: Sữa bột (46,4%), đường cát (53,5%), phụ gia, chất ổn định Sodium Carboxymethyl cellulose (E466) 0,1%.
Đóng gói: 1kg / gói.
Đường sử dụng Bột làm kem Benuscream với máy làm kem:
-
Sử dụng
Làm kem tươi: Pha 2,5 lít nước ấm hoặc nước trái cây hoặc sữa tươi với 1kg bột Benuscream. Cho hỗn hợp nước kem vào máy làm kem, cho máy chạy khoảng 10 phút
bạn có thể
kem tươi ăn liền.
-
Được dùng cho
Làm kem cứng: Hòa tan 1kg bột Benuscream với 2,5 lít nước nóng (nhiệt độ 70 ° C). Bạn bè
sử dụng
Máy trộn tay đánh hỗn hợp cho đến khi bông xốp, nếu không có máy đánh trứng bạn có thể
sử dụng
Máy xay. Sau
ở đó
Cho hỗn hợp vào máy làm kem cứng chạy khoảng 15 phút,
Kế tiếp
Đặt hỗn hợp vào ngăn đá ở nhiệt độ -18 ° C. Sau 2 đến 3 giờ
bạn sẽ
kem tươi thơm ngon tức thì.
Kem La Sicilian
La Sicilia International Trading Ltd là công ty Năng động hàng đầu trong sản xuất và Xuất khẩu thực phẩm Ý sang nhiều nước Châu Á và Quản lý chuỗi cung ứng thực phẩm Tiêu chuẩn Châu Âu với tầm nhìn dài hạn Về hợp tác bán.
Bột làm kem La Sicilia hương Vanilla Điểm nổi bật Phù hợp mang đến Vị ngọt vốn có có thể được kết hợp đơn giản với các hương vị khác. Chỉ cần chuẩn bị đủ nguyên liệu & với hoạt động giản dị Bạn có kem sau 15 phút. Dquan tâm hơn nữadù sở thích khó tính đến đâu, bột làm kem cũng giúp người làm kem giản dị.
Bột làm kem cứng Pregel
Pregel là người sản xuất nguyên liệu làm kem, làm bánh ngọt, kem đánh bông, gelato Ý lớn. Pregel ra đời và phát triển với những sản phẩm chất lượng và sự tin tưởng từ khách hàng.
Pregel là kết quả của cả cuộc đời làm việc tất cả các một gia đình khởi nghiệp tại một thị trấn nhỏ ở Emilia Romagna, Tuy nhiên đã quản lý để phát triển trong suốt thế giới.
Bột làm kem từ Ý MEC3
MEC3 là quản lý phân phối thành phần hàng đầu thế giới cho ngành công nghiệp Gelato. Được thành lập vào năm 1984 tại Ý, MEC3 xuất khẩu linh kiện Chất lượng cao cho ngành công nghiệp gelato và bánh thủ công lên đến hơn 140 dân tộc bên trên Toàn cầu.
Doanh nghiệp phục vụ hơn 27.000 VND cửa tiệm gelato thủ công trên thế giới thông qua 200 đại lý kinh doanh trực tiếp & nhà phân phối địa phương và Sản xuất hơn 820 sản phẩm Sự khác biệt bao gồm hỗn hợp hương vị nền tảngbột và lớp trên bề mặt.
Sản phẩm truyền thống của Mec3 là phấn nền, thành phần tạo nên những mẻ Gelato cân đối, lãng mạn & xuất sắc. Sản phẩm mới nhất của MEC3 là “MEC3 in Cups”, nguyên liệu để pha chế những thức uống thơm ngon và chuẩn bị bánh ngon cho cửa tiệm cà phêchuỗi nhà hàng dịch vụ ăn uống.
Kem cứng Rubicone vani
Cuối cùng, nằm trong top những loại bột làm kem cứng ngon nhất tại thời điểm hiện tại Rubicone Vani. Với các thành phần đã được hiệu chỉnh, chắc chắn đủ độ thơm, béo, xốp của kem thành phẩm. làm.
Rubicone Vanilla được sử dụng nhiều để làm kem cứng, kem tươi cũng rất phù hợp. Với hương vị vani thơm ngon, bạn sẽ thêm xi-rô hoặc trái cây để tăng thêm hương vị các loại cho kem cửa tiệm tôi.
tóm lược
Đến đây chắc các bạn cũng đã biết kem cứng là gì rồi phải không? Nếu bạn đang có ý định làm kem cứng ngon thì đừng quên tham khảo các cách làm kem cứng mà chúng tôi giới thiệu trên đây nhé.
Xem thêm: Máy làm kem là gì? Top máy làm kem tốt nhất
Thanh Xuân – Tổng hợp, bổ sung