Đặc sản Lào Cai luôn có sức hút mãnh liệt đối với những ai yêu thích hương sắc Tây Bắc. Chúng tôi bắt đầu Blog số hóa Cùng tìm hiểu đặc sản Lào Cai có gì để mua về làm quà và thưởng thức mỗi khi đi du lịch nhé.
1. Đặc sản Thắng Cố – Lào Cai
Thắng cố là một món ăn vô cùng nổi tiếng không chỉ ở Lào Cai mà còn khắp cả nước. Đây có thể coi là một món ăn độc đáo và thú vị do đồng bào dân tộc thiểu số sáng tạo ra.
Ảnh: sưu tầm
Đây là bữa cơm truyền thống của người Mông ở vùng núi Tây Bắc. Thắng Cố được tạo nên từ thịt và nội tạng của ngựa. Những bộ phận này được người dân kết hợp với các loại gia vị, rau thơm đặc trưng để tạo nên hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được của món ăn.
Xoắn vắt
Thớt
Ảnh: sưu tầm
Để có thể chế biến Thắng Cố rõ ràng hơn, ngày nay người ta còn chiết xuất thịt dê, thịt bò để làm nguyên liệu.
Nhờ sự biến tấu này mà các nhà hàng đặc sản Lào Cai có thể dễ dàng chế biến món ăn này. Nhưng để có được hương vị Thắng Cố chính hiệu nhất, thực khách nên đến Bắc Hà một chút.
Bạn có thể tham khảo một số nhà hàng Thắng Cố Sapa ngon bên dưới:
- Thắng Cố A Quỳnh Sapa: 15 Thạch Sơn Street, Sapa City, Lào Cai.
- Quán Thắng Xưa Ở Phủ Sapa: 5 Fansipan, TT. Sapa, Lào Cai
- Nhà hàng Cầu Mây: 92 Ngũ Chỉ Sơn, TT. Sapa, Lào Cai
2. Thịt lợn cắp nách – đặc sản Lào Cai thơm ngon.
Lợn cắp nách khá nhỏ dù nuôi lâu vì sạch sẽ nên không mọc được nhiều. Chính heo con này đã làm nên món heo quay thơm ngon tuyệt vời, làm nên nhiều món ăn được nhiều người yêu thích.
Ảnh: sưu tầm
Thịt lợn cắp nách đã là một đặc sản phổ biến ở Lào Cai từ lâu đời. Chú lợn này được bà con dân tộc vùng cao chăm sóc từ khi còn nhỏ với nguyên liệu sạch, không bị béo. Mỗi khi mang ra chợ bán, người ta lại cắp nách lợn đem đi bán. Chính vì vậy mà người ta gọi nó là lợn cắp nách.
Ảnh: sưu tầm
Thông thường người dân ở đây chế biến thịt lợn thành các món như nướng, luộc, rán hay quay nguyên con… Mỗi món đều có cái hay riêng mà bạn nhất định nên thưởng thức một lần để không phải hối hận.
Những địa điểm được đề xuất để ăn thịt lợn cắp nách:
- Nhà hàng A Phủ: 15 Fansipan, Sapa, Lào Cai
- Nhà hàng Phương Ngoan: 13C Nguyễn Huệ, Sapa, Lào Cai
- Nhà hàng Dũng Trâu: 85 Xuân Viên, Sapa, Lào Cai
- Cửa hàng hoa Đồng Tiến: 29/5 Cầu, Sapa, Lào Cai
3. Gạo nếp cẩm – đặc sản được yêu thích nhất Lào Cai
Xôi màu không phải là món ăn xa lạ với nhiều người, nhưng ít ai biết rằng nó còn là đặc sản của Lào Cai. Gạo nếp nương Lào Cai sẽ được làm bằng các nguyên liệu rau củ tự nhiên để cho ra sản phẩm sạch và thơm ngon nhất.
Ảnh: sưu tầm
Món xôi này hấp dẫn thực khách bởi màu sắc quyến rũ và vị dẻo thơm của gạo nếp. Xôi bảy màu chỉ có thể được làm từ những hạt gạo nếp truyền thống. Hầu hết những ai từng đi du lịch Lào Cai đều yêu thích món xôi này.
Địa chỉ gợi ý để ăn xôi ngon:
- Gạo nếp Bà Bẩm: ở phố Mường Hoa, thành phố Sapa, tỉnh Lào Cai
- Quán xôi Anh Dũng: 06 Xuân Viên, Sapa, Lào Cai
- Quán xôi Hoa Đào: 48 Lê Văn Tám, Sapa, Lào Cai
4. Thịt nướng
Vùng đất Tây Bắc nổi tiếng với không khí trong lành, đặc biệt là Sapa, Lào Cai. Vì vậy, bất cứ thời điểm nào ở Sa Pa cũng thích hợp để tổ chức tiệc nướng. Theo thời gian, món nướng đã trở thành đặc sản ở Lào Cai đối với nhiều người.
Ảnh: sưu tầm
Các món nướng của Sa Pa đều mang một hương vị riêng, là món ngon khó cưỡng đối với du khách. Đặc biệt, bạn nên thưởng thức các món như bắp cải cuộn thịt nướng, trứng nướng, thịt heo nướng, gà nướng… vô cùng hấp dẫn người ăn.
Ảnh: sưu tầm
Cái đặc sắc của đồ nướng Lào Cai là ở nước chấm. Nước tương ở đây chắc hẳn rất quen thuộc với nhiều người. Chính hương vị của ớt cay vùng cao đã tạo nên mùi thơm nồng đặc trưng cho mọi người.
Địa điểm gợi ý để ăn đồ nướng ngon:
- Nướng Hoàng Liên Sapa: Số 4 đường Hoàng Liên, Sapa, Lào Cai
- Quán nướng Cổ Lịch Sapa: 1 Fansipan, Thị trấn Sapa, Lào Cai
- Đồ nướng Sapa Hà Lục Xôi:
24
Ngũ Chỉ Sơn, thành phố Sapa, Lào Cai
- Buffet Lẩu Nướng Hải Yến Sapa: 12 Thạch Sơn, Thị trấn Sapa, Lào Cai
5. Com
Trong số các đặc sản của Lào Cai, cơm lam có thể được coi là khá đặc biệt. Nếu bạn có thể ăn các món khác bất cứ lúc nào, đặc biệt là với bánh mì croquettes, bạn chỉ có thể thưởng thức chúng trong khoảng thời gian từ tháng 8 đến tháng 10.
Ảnh: sưu tầm
Món ăn phải dựa trên loại gạo nếp chưa chín, vừa chín tới. Hiện cơm vẫn còn mùi sữa người ta đem cắt ở nhà. Cốm ngay lúc này có mùi thơm và vị ngon đặc biệt nhất.
Cốm ở đâu cũng ngon nhưng cốm Bắc Hà, Tả Van, Hợp Thành là ngon nhất. Cốm của những nơi này được lấy từ những loại nếp truyền thống, được bàn tay của các bà các mẹ chế biến để cho đời một hương vị cốm xanh thơm, dẻo thơm tuyệt vời.
6. Máy rang cà phê Bắc Hà
Rang khau là một món ăn lạ đối với nhiều người nhưng lại là món ăn đặc sản của vùng đất Bắc Hà, Lào Cai. Đây cũng là loại đặc sản quý hiếm và khó tìm.
Ảnh: sưu tầm
Xôi Khẩu được làm bằng gạo nếp non, nhưng già hơn cốm một chút. Nếp khi chín ⅔ đem cắt nhỏ rồi thu hoạch vào ban đêm, thức ăn chín và dưới đáy có mùi nắng nhẹ. Cơm xay từ loại gạo này rất ngon.
Gạo Rang Khẩu là một loại gạo nếp có vị ngọt và thơm gần giống mùi cốm. Đây là đặc sản rất thích hợp mua về làm quà. Nhớ đến Lào Cai vào khoảng thời gian từ tháng 9 đến tháng 10 để thưởng thức món ăn này nhé!
7. Tương ớt Mường Khương
Tương ớt Mường Khương là món ăn tuyệt vời dành cho những tín đồ thích ăn cay. Ớt Lào Cai có vị cay nồng, thơm lừng nổi tiếng và đặc biệt khi làm tương rất ít dùng chất bảo quản.
Ảnh: sưu tầm
Ớt Mường Khương quả nhỏ và cay, được chọn lọc kỹ lưỡng từng quả một. Bản thân cách chế biến của người dân cũng rất đặc biệt. Đầu tiên chúng sẽ ngâm qua nước sôi sau đó băm nhuyễn cùng với tỏi rồi cho muối vào.
Ảnh: sưu tầm
Cách làm thì đơn giản nhưng thành phẩm thì thực sự tuyệt vời. Chính kinh nghiệm của người nông dân đã mang đến cho Tương ớt Mường Khương để cả năm không hư.
8. Rượu Lào Cai đặc sản
Người dân vùng cao nổi tiếng với nhiều loại rượu đặc biệt. Có thể bạn đã từng nghe đến các loại rượu đặc sản ở Lào Cai như: rượu Sim San, rượu gạo, rượu San Lùng …. Có rất nhiều loại rượu nhưng loại rượu ngon nhất vẫn là rượu ngô Bắc Hà.
Ảnh: sưu tầm
Những giọt rượu thơm nồng được người dân Bản Phố nấu bằng nguồn nước chảy từ dãy núi Đá. Đây là món quà mà thiên nhiên đã ban tặng cho người dân vùng đất này. Những ưu đãi của thiên nhiên kết hợp với bí quyết đặc biệt của con người tạo nên những thức uống tuyệt vời.
Rượu Bản Phố Bắc Hà có vị tươi ngon từ nguồn nước tự nhiên với hương thơm nồng nàn mà hiếm nơi nào có được. Đây là thức uống khiến người khác dù say cũng cảm thấy khó chịu.
9. Mận Lào Cai
Ai đến mảnh đất Tây Bắc này cũng khó có thể bỏ qua loại quả này. Tuy mận Tam Hoa được trồng nhiều ở các tỉnh Tây Bắc như Mộc Châu, Sơn La, Điện Biên, Lai Châu nhưng mận Bắc Hà là ngon nhất. Trái ở đây to, có vị ngọt, giòn, cùi đỏ.
Ảnh: sưu tầm
Mùa mận Tam Hoa ở Lào Cai bắt đầu từ cuối tháng 5 đến cuối tháng 6 hàng năm. Cứ sau mỗi mùa trĩu quả lại đến mùa mận Hậu, mận Tả Van. Hai loại mận này cũng rất ngon và nhỉnh hơn mận Tam Hoa một chút.
10. Cá hồi Sa Pa
Cá hồi Sa Pa là loài cá nước lạnh, được nuôi khá nhưng đã được Lào Cai lai tạo thành công từ nhiều năm trước. Nhiều du khách đến đây để thưởng thức món ăn đặc biệt này.
Ảnh: sưu tầm
Cá hồi được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Bạn có thể thưởng thức một số món ăn quen thuộc như gỏi cá hồi, nướng, canh chua, cơm chiên, lẩu … Bạn sẽ không thất vọng đâu.
Hương vị thơm ngon của đặc sản Sapa Lào Cai này được hòa quyện với các loại gia vị trong bàn tay tài hoa, khéo léo của những đầu bếp giỏi nhất tạo nên một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
Như thế này Ăn lẩu ở Sapa ở quán nào ngon là tốt nhất? Bạn có thể tham khảo một số thủ thuật dưới đây:
- Nhà hàng Xuân Viên Sapa: 39 Xuân Viên, Sapa
- Nhà hàng Sang Meo: 29 Fansipan, Sapa
- Nhà hàng Sapa King Salmon: 15A Lê Văn Tám, Sapa
11. Thịt trâu gác bếp
Trong lòng những người yêu ẩm thực Lào Cai, món thịt trâu gác bếp chiếm một vị trí nổi bật. Thịt trâu sau khi được làm sạch sẽ được treo trên gác bếp và bảo quản trong nhiều năm.
Ảnh: sưu tầm
Sau khi thành phẩm, thịt trâu gác bếp sẽ được làm sạch, làm sạch để khử mùi hôi, bụi bẩn để khi chế biến các món ăn. Thịt sẽ được cắt thành từng miếng vừa ăn rồi xào với cà chua, măng và các loại gia vị khác.
Ảnh: sưu tầm
Thịt trâu ngon, thơm, nhiều thịt, ăn vào có vị giòn đặc biệt. Thịt trâu gác bếp sapa nó là một đặc sản được nhiều người mua về làm quà và thưởng thức.
12. Rau Đặc Sản Lào Cai
Lào Cai là vùng dễ trồng các loại rau, đặc biệt là rau xứ lạnh. Có lẽ những ai đã từng lên Sapa du lịch thì không nên quên món đặc sản Lào Cai này.
Vùng đất này từ lâu đã nổi tiếng với các loại rau như cải, su su, mồng tơi, v.v. Những thực phẩm này thường dễ dàng tìm thấy trong bất kỳ bữa ăn truyền thống nào hàng ngày của người Tây Bắc.
Ảnh: sưu tầm
Vì vậy, nếu một lần đến Lào Cai, bạn đừng quên thưởng thức món quà thiên nhiên ban tặng này nhé. Chắc chắn không có vùng đất nào khác về hương vị thiên nhiên và núi rừng như Lào Cai!
Mỗi đặc sản Lào Cai đều ít nhiều mang hương vị của núi rừng. Vé kỹ thuật số Tin rằng những món đặc sản trên đây sẽ khiến bạn vô cùng yêu thích và khó quên. Nếu có dịp lên Tây Bắc, bạn đừng bỏ qua món ăn này nhé.
Nếu đến du lịch Sapa bạn sẽ rất dễ dàng tìm mua được những món đặc sản này. Tuy nhiên, Sapa cũng có những món ăn đặc sản riêng. Bạn có thể tìm hiểu bài viết Sapa có đặc sản gì? để mua về làm quà và thưởng thức khi đến đây du lịch.
