Vốn được xem là loại cá có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nên cá trê thường được các bà nội trợ biến tấu thành nhiều món ăn ngon cho gia đình. Cùng khám phá và bỏ túi những món ngon từ cá trê vừa ngon vừa bổ sau để hôm nào vào bếp trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức.
Đôi nét về cá trê
Cá trê thuộc giống cá nước ngọt và sinh sống trong các ao hồ hay ruộng với nhiều bùn lầy. Loài cá này có ở nhiều nơi trên thế giới như Ấn Độ, Syria, châu Phi… riêng tại Đông Nam Á thì Việt Nam chính là nơi có trữ lượng cá trê lớn nhất. Đồng thời, trong cá trê có chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như protid, canxi, lipid, sắt, vitamin B1, B2… nên ăn thịt cá trê đặc biệt tốt cho cơ thể.
Theo y học cổ truyền, cá trê thường được nhắc đến như phương thuốc tự nhiên vị ngọt, tính bình chứa nhiều tác dụng cho sức khoẻ như giải cảm, giải nhiệt, chữa trị chứng chảy máu cam, chữa suy giảm tình dục, bổ thận, tiện tỳ, điều kinh, dưỡng huyết, điều trị đau lưng, mỏi gối, chóng mặt, ù tai, khắc phục chứng mất ngủ, biếng ăn, tốt cho phụ nữ sau sinh và hỗ trợ chữa trị tiểu đường, hen suyễn.
>> Những lợi ích bất ngờ của cá trê đối với sức khỏe
Các món ngon từ cá trê
Cá trê nhìn chung là nguyên liệu đem lại nhiều lợi ích tuyệt vời nên được chế biến thành nhiều món ăn ngon hằng ngày và hương vị thì cực kỳ thơm ngon làm cho ai ăn cũng đều tấm tắc khen không ngớt.
Cá trê nướng riềng mẻ
Món ăn này sở hữu hương vị dai ngon của thịt cá hòa quyện cùng mùi thơm nồng nàn của riềng mẻ kích thích mọi giác quan của bạn. Cá nướng giữ được lại chất ngọt tự nhiên nên hợp ăn kèm với nước mắm chua ngọt, chuối xanh và khế. Đồng thời, riềng còn có tác dụng thải độc, cải thiện quá trình tuần hoàn máu, kích thích tiêu hóa và chống buồn nôn nên khi kết hợp chung với cá trê tạo thành món ăn cực kỳ bổ dưỡng.
Cá trê nướng mắm gừng
Món ăn này có cách làm cực kỳ đơn giản nhưng lại hấp dẫn, ngon miệng và được xem là bài thuốc bổ dưỡng cho thành viên trong gia đình. Mắm gừng không chỉ tốt cho hệ tiêu hóa mà còn tránh lạnh bụng, giúp kích thích vị giác và vị cay cay giúp món ăn đỡ ngán hơn. Hơn nữa, cá trê nướng mắm gừng còn gây thương nhớ bởi vị thơm ngậy, đậm đà với đầy đủ các loại gia vị thấm đượm trong từng thớ thịt.
>> Cách làm cá trê chiên giòn rụm, chấm cùng ít nước mắm gừng ăn 2 tô cơm cũng không đã
Cá trê kho tiêu
Nghe tên món đã toát lên vẻ dân dã và quen thuộc rồi. Cá trê kho tiêu thường có mặt trong bữa cơm gia đình với chút cay cay của tiêu, thịt cá mềm mềm, beo béo kết hợp với nước sốt sền sệt dùng chung với cơm nóng hổi, kèm dưa leo cắt mỏng hay rau luộc thì đảm bảo hôm đấy vét sạch nồi. Tiêu cay nồng có tác dụng cải thiện hệ tiêu hóa, điều trị cúm hay ho và tiêu biến mỡ thừa nên món ăn được ưu ái xếp vào nhóm có hàm lượng dinh dưỡng cao.
>> Cách làm cá trê kho tiêu đen không tanh món ngon dân dã cho cả nhà
Cá trê kho gừng
Không chỉ là món ăn ngon miệng, cá trê kho gừng có tác dụng cung cấp hàm lượng dinh dưỡng lớn có thể giảm bớt căng thẳng, mệt mỏi cũng như cung cấp nhiều protein và vi chất cần thiết cải thiện sức khỏe và tăng sức đề kháng. Ăn món này dễ bị nghiện bởi chút cay nồng của gừng và thịt cá chín ngả vàng, thịt ngọt tự nhiên.
Cá trê kho nghệ
Cá trê kho nghệ đặc biệt lôi cuốn với màu nghệ vàng ươm và thơm nức mũi. Thịt cá ngon ngọt ăn chung với cơm nóng vừa ăn vừa phải xuýt xoa bởi hương vị này. Nước kho sền sệt thoảng mùi nghệ rưới lên cơm ăn béo béo, ngòn ngọt cực đã miệng. Trong nghệ còn chứa hợp chất curcumin có khả năng chống lại nhiều bệnh mạn tính như dị ứng, tiểu đường, viêm khớp và các dạng ung thư nên thường có trong nhiều món ăn hàng ngày.
Canh chua cá trê
Trong các món ngon từ cá trê không thể không nhắc đến canh chua cá trê thanh mát và ngọt thơm. Nhìn tô canh chua nghi ngút khói, nóng hổi được bày trên bàn ăn thì đố ai mà không thích. Thịt cá trê thì ngọt, béo kết hợp với me chua, nước mắm ngon thì ngon chuẩn vị. Những nguyên liệu kết hợp trong món canh ngoài giúp ngon miệng còn có thể tiêu đờm, giảm ho đờm khó thở.
Cá trê kho tương hột
Cá trê kho tương hột hấp dẫn bởi chút béo bùi đặc trưng của tương hột kết hợp với chút mặn ngọt của nước kho cùng thịt cá mềm mềm nên cực kỳ dễ ăn. Không những thế, tương hột có trong món ăn còn có khả năng bảo vệ tim mạch, ngừa ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt, phòng tiểu đường và giảm huyết áp. Món ăn này được cả già lẫn trẻ đều yêu thích nên các bà nội trợ có thể bổ sung vào thực đơn mỗi tuần.
Gỏi xoài cá trê
Nếu nhàm chán với các món cá truyền thống thì gỏi xoài cá trê lạ miệng sẽ giúp bạn đổi khẩu vị. Đây là một món ăn bắt nguồn từ Thái, lôi cuốn bởi vị giòn giòn của cá kết hợp với vị chua của xoài, ngọt cay của nước mắm ngon và chút thơm béo bùi của lạc rang. Nguyên liệu xoài có chứa nhiều chất xơ hòa tan giàu vitamin C, tăng đề kháng, hỗ trợ hấp thu sắt và canxi, tăng sản sinh tế bào máu và cải thiện hệ tiêu hóa.
Cá trê kho rau răm
Gây ấn tượng bởi vị đậm đà của nước kho, thịt cá trê ngọt mềm thoang thoảng hương thơm dịu nhẹ của rau răm và tiêu sọ xay, quyện cùng chút cay nhẹ của ớt hiểm, cá trê kho rau răm vì thế hợp với những bữa cơm gia đình cùng quây quần bên nhau khi trời trở lạnh. Rau răm có trong món kho còn có tác dụng sáng mắt, chữa dạ dày lạnh, trị co gân, giảm chứng đầy hơi hay đau bụng.
Cá trê nấu cải chua
Món cá trê nấu cải chua khá hợp vào những ngày trời lạnh. Món canh ngọt, cá thơm thịt kết hợp cùng các gia vị cay cay và cải chua chua tạo nên món ăn đậm đà. Các chị em cũng thường nấu món ăn này cho gia đình bởi thành phần cải chua có trong món canh có hàm lượng probiotic có lợi cho sức khỏe, kích thích tiêu hóa, tăng đề kháng và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
Mẹo chọn được cá trê ngon
Để làm ra món ăn ngon thì phải có nguyên liệu chất lượng. Khi mua, bạn nên chọn cá trê khoảng tầm 1kg để có thịt vừa ăn và chọn những con còn sống, mắt sáng, có thể nhìn thấy rõ con ngươi phía trong của cá. Để ý phần bụng cá phải bình thường, không bị trương ra và vảy còn phải dính chặt vào thân, không có dịch nhớt hay có mùi hôi khó chịu.
>> Bí quyết chọn và sơ chế cá trê làm món kho, món chiên đều ngon
Mong rằng bạn đã có thêm nhiều gợi ý món ngon từ cá trê trên đây để bổ sung dinh dưỡng vào thực đơn hằng ngày của gia đình.
Xem thêm:
>> Phân biệt các loại cá trê phổ biến tại Việt Nam
>> Cá lóc, món ăn dân dã nhưng lợi ích không ngờ
>> Phân biệt cá lóc Việt Nam và Trung Quốc