Văn hóa ẩm thực

10 món ngon từ dừa đặc sản của người dân Nam Bộ

Dừa là loại quả phổ biến ở những xứ sở nhiệt đới như Việt Nam, đặc biệt là nơi có khí hậu nóng ẩm quanh năm như xứ Nam Bộ. Ngoài công dụng giải khát, dừa còn là nguyên liệu tuyệt vời cho các món ăn của người Nam Bộ.

  Không chỉ là một trong những loại trái cây giúp giải nhiệt, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, trái dừa còn được biết đến là nguồn nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Đặc biệt là đối với người dân Nam Bộ – nơi có mảnh đất trù phú trồng được rất nhiều dừa nhất cả nước thì đây là nguyên liệu đặc biệt không thể thiếu để cho ra những món ngon từ dừa đặc sản của họ.

1. Cơm dừa

Khi có dịp đi du lịch đến vùng đất Nam Bộ bạn sẽ được thưởng thức rất nhiều món ngon từ dừa như kẹo dừa, hay bánh dừa đặc biệt không thể thiếu chính là món cơm trái dừa. Cơm trái dừa được đặt trong quả dừa rất độc đáo. Nếu như trước đây bạn đã thân thuộc với những món ngọt đựng trong trái dừa như kem, rau câu… Thì cơm được đặt trong trái dừa sẽ là một biến tấu thú vị.

Cơm dừa – món ăn từ dừa độc đáo của Nam Bộ (Nguồn: Internet)

Với món ăn này, để cơm vừa ăn và nước được ngọt thì người ta sử dụng dừa xiêm trái nhỏ. Cơm trái dừa thu hút ánh nhìn bởi vẻ ngoài cực ngon mắt và các loại củ quả được cắt hạt lựu và có thể thay đổi tùy thích. Vị mặn của cơm chiên thông thường được hòa quyện với vị ngọt thanh đặc trưng của nước dừa tạo cho món ăn một hương vị đặc trưng của vùng đất Nam Bộ. Đặc biệt, khi dùng món ngon từ dừa này, các bạn nên ăn từng muỗng nhỏ và nhai chậm rãi thì mới thưởng thức được hết độ dẻo của cơm hòa vào mùi vị thơm ngọt tự nhiên của dừa.

2. Gỏi củ hũ dừa

Khi kể đến các đặc sản của miền Nam Bộ thì không thể bỏ qua món ngon từ củ hũ dừa này. Đây là món ăn rất đặc biệt bởi nó sử dụng nguyên liệu chính là cổ hũ dừa.

Món gỏi củ hũ dừa (Nguồn: Internet)

Củ hũ dừa là phần lá mầm nằm chính giữa ngọn của cây dừa. Đây được xem là phần ngon nhất của cây dừa nên hay được chế biến các món như gỏi, món xào, canh hầm… Cây dừa càng già thì củ hũ càng ngọt thanh và giòn. Món ngon từ củ hũ dừa này sử dụng tôm, tai lợn ngâm chua, hoặc thịt bò và các loại rau thơm. Món gỏi củ hũ dừa thường ăn kèm với nước mắm pha ngọt đặc trưng của miền Nam, chút đậu phộng giã nhuyễn, hành phi và bánh phồng tôm chiên giòn. Đây là một món ngon từ dừa lạ miệng và độc đáo với những người nội trợ muốn làm mới bữa cơm gia đình.

3. Món chè thưng (chè bà ba)

Dừa còn được dùng để làm các loại nước cốt dừa thơm ngon, béo ngọt – nguyên liệu chính cho món chè thưng (chè bà ba) đặc sản của Nam Bộ.

Món ngon từ dừa chè thưng (Nguồn: Internet)

Đây là món chè đặc biệt ở Nam Bộ bên cạnh các loại chè nước cốt dừa khác. Nguyên liệu để nấu chè thưng gồm đậu xanh, hạt sen, đậu phộng, nấm mèo, bột khoai, bột báng và nước cốt dừa. Hương vị béo quyện với vị thơm, bùi của hạt sen, đậu xanh, sần sật của nấm mèo là những nét đặc trưng chính của món ăn từ dừa đặc sản Nam Bộ. Chè thưng thơm ngon, béo ngậy thưởng thức chén chè thưng nóng hôi hổi, tỏa hương thơm ngào ngạt khiến bạn khó chối từ.

4. Bánh bò dừa

Một đặc sản Nam Bộ từ dừa mà bạn sẽ được thưởng thức khi đến nơi đây đó là món bánh bò dừa. Món ngon từ dừa này cũng là một loại quà vặt quen thuộc của các bạn miền Nam vào mỗi buổi tan trường. Bánh bò dừa gồm hai miếng ghép vào với nhau, ở giữa là phần nhân dừa xào chín. Vỏ bánh sử dụng các loại bột mì, bột nổi, trứng gà. Nhân bánh là dừa bào sợi xào với đường cát trắng và đậu xanh hấp chín. Nguyên liệu thật đơn giản, nhưng bánh bò dừa lại đòi hỏi người nướng bánh phải rất khéo léo và nhanh tay. Một chiếc bánh chỉ thật hoàn hảo khi miếng bánh giòn nhưng lại có độ dai nhất định, mang theo đó là hương vị beo béo, thơm thơm khó tả.

Bánh bò dừa đặc sản của người dân miền Nam (Nguồn: Internet)

5. Bánh dừa

Một món bánh khác cũng được làm từ dừa rất nổi tiếng của Nam Bộ đó là món bánh dừa Đồng Khởi. Món ăn từ dừa này được kết hợp từ hai loại dừa nước và dừa cạn. Trong khi dừa nước được dùng để làm phần vỏ thì dừa cạn được sử dụng để làm nhân của bánh. Ngoài việc dùng để ăn chơi thì người dân còn xem bánh dừa như là một món đồ cúng trong các dịp lễ.

Món bánh dừa nổi tiếng Nam Bộ (Nguồn: baomoi.zadn.vn)

6. Thịt trâu, bò xào với nước cốt dừa

Là một món ăn khá quen thuộc nhưng với mọi người nhưng với thành phần là nước cốt dừa tạo ra một vị ngọt, bùi mà chỉ có những món ăn đặc trưng miền Nam mang lại. Cách chế biến đơn giản với thịt trâu hoặc thịt bò thái mỏng và ướp cùng những loại gia vị tỏi, sả, hành, ớt,… rồi xào trên bếp cùng với lá cách và nước cốt dừa. Món ăn được dùng chung với cơm trắng hoặc bánh mì đều được.

Món bò xào nước cốt dừa (Nguồn: baomoi.zadn.vn)

7. Cháo dừa

Đây là một món ngon từ dừa nổi tiếng của người Nam Bộ nhất là ở Bến Tre. Món cháo dừa đặc biệt ở chỗ ăn ngon khi để nguội, khi đó sẽ cảm nhận được độ béo ngậy của dừa. Ngoài ra loại gạo dùng để nấu cháo cần phải dẻo và có nhiều nhựa. Người dân thường nấu cháo dừa chung với cá bống dừa, bống trứng, tép đem đến vị ngon của món ăn miền Tây Nam Bộ.

Món cháo dừa nổi tiếng Bến Tre (Nguồn: Internet)

8. Mắm cá lóc chưng dừa

Món ăn với thành phần chính là mắm cá lóc cùng với nước cốt dừa được rất nhiều du khách ưa chuộng khi ghé thăm nơi đây. Mắm cá lóc chưng dừa sử dụng các gia vị như tiêu, hành, tỏi, ớt,… cùng với nước cốt dừa và chưng cách thủy. Sau đó ăn kèm với chuối chát, rau sống hay khế chua ngon đúng điệu.

Món mắm cá lóc chưng dừa Nam Bộ (Nguồn: baomoi.zadn.vn)

9. Kẹo dừa

Chắc ai đã từng một lần đến với miền Tây Nam Bộ, đặc biệt ở Bến Tre đều thử qua món kẹo dừa nổi tiếng. Món ngon từ dừa này có vị thơm ngon dịu nhẹ, béo béo đặc trưng của những sản phẩm đến từ miền Tây sông nước. Đặc sản kẹo dừa là niềm tự hào của người dân Bến Tre, với du khách thì đây là một thức quà bình dị mang hương vị quê nhà.

Kẹo dừa – món ngon từ dừa vô cùng bình dị (Nguồn: wikimedia.org)

10. Đuông dừa

Đây là một đặc sản khác của miền Tây Nam Bộ mà bạn nên thử qua một lần. Món ăn này không được chế biến từ dừa nhưng với phần củ hũ dừa chính là nguồn thức ăn chính giúp những con đuông dừa phát triển. Người dân thường chế biến đuông dừa thành các món chiên, nướng thậm chí là ăn sống. Món đặc sản mang lại cảm giác béo ngọt và được đánh giá là độc đáo so với những món đặc sản khác của miền Nam.

Món đuông dừa chiên, ăn sống (Nguồn: webdacsanvietnam.com)

Món ăn, thức uống được chế biến từ dừa ở miền Nam thật đa dạng và phong phú. Nếu có dịp đi du lịch đây đó trong nước thì hãy đến Nam Bộ để một lần thưởng thức các món đặc sản này, chắc hẳn hương vị của những món ăn này sẽ khiến bạn khó quên.