Sơ chế nguyên liệu
Dưa hấu mua về rửa qua vỏ ngoài với nước, gọt bỏ vỏ, giữ lại phần thịt. Bạn có thể lấy hết hạt, hoặc để hạt cũng được nhé. Sau đó cắt thành các miếng nhỏ cho dễ xay.
Nha đam sau khi mua về ta đem rửa sạch dùng dao gọt 2 cạnh và vỏ mặt trên của nha đam. Tiếp đó dùng dao rạch cách đường ngang và dọc sau cho nha đam có những hạt lựu trên bề mặt rồi dùng muỗng cạo nhẹ lên mặt nha đam để tách phần trong của nha đam với lớp vỏ còn lại.
Nha đam sau khi được tách vỏ ta đem rửa cùng với một ít nước muối pha loãng rồi rửa lại vài lần với nước sạch. Sau đó để loại bỏ chất nhớt của nha đam, ta trụng sơ nha đam qua một ít nước nóng rồi cho nha đam ra rổ và để ráo.