Bạn là fan cuồng của các món ăn từ bắp bò. Bạn muốn tự tay làm chúng. Tham khảo ngay bài viết sau để biết thêm cách làm món ăn ngon nhất từ bắp bò nào.
So với các phần thịt khác trong cùng một con bò, thì bắp bò được đánh giá là ngon, dai và đậm đà nhất. Từ phần bắp, các bà nội trợ có thể chế biến được thành rất nhiều món ăn, đảm bảo cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Cùng khám phá các món ăn ngon nhất được làm từ bắp bò qua bài viết sau.
Thịt bò bắp giòn, thơm, có một chút gân nhẹ tạo cảm giác sực sực nhưng vẫn mềm ngọt, khi kết hợp cùng rau, củ quả sẽ kích thích vị giác vô cùng.
Nếu bạn đang không biết thịt bắp bò làm món gì ngon thì cũng đừng bỏ qua những gợi ý món ngon mỗi ngày mà alittleitalian chia sẻ về các món ngon từ thịt bò bắp sau đây nhé!
Thịt bắp bò rất tốt cho cơ thể
Thịt bắp bò rất giàu axit amoniac, giúp làm tăng cơ bắp và sức khỏe cơ thể. Hàm lượng lớn vitamin B6 và protein có tác dụng xây dựng khả năng miễn dịch, chuyển hóa và tổng hợp thức ăn, góp phần phục hồi cơ thể sau khi hoạt động ở cường độ cao.
Bên cạnh đó, nó còn có khoáng chất carnitine hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất béo, chuỗi axit amin, giúp cơ thể được cân đối và tạo cơ.
Trong thịt bắp bò còn chứa nhiều kali, hỗ trợ sản xuất hormone tăng trưởng. Giàu axit linoleic chống lại các chất oxy hóa. Ngoài ra, các axit linoleic tham gia quá trình duy trì cơ bắp. Giàu magiê và kẽm góp phần thúc đẩy tăng trưởng cơ. Quan trọng hơn, nó còn có thể làm tăng hiệu quả của sự trao đổi chất insulin. Giàu chất sắt giúp bổ sung lượng máu cho cơ thể và phòng tránh bệnh thiếu máu.
Vì sự thơm ngon và giàu dinh dưỡng nên rất được nhiều người yêu thích thưởng thức.
Danh sách các món ngon từ thịt bắp bò cực dễ làm
Thịt bắp bò hầm với thuốc bắc
Thuốc bắc gồm các nguyên liệu như hồi, quế… là liều thuốc chữa bệnh tuyệt vời từ ngàn đời nay, nhưng với vị đắng khó uống, thuốc bắc trở thành “nỗi ám ảnh” của nhiều người. Tuy nhiên, khi kết hợp với thịt bắp bò lại trở thành món ăn hấp dẫn có tác dụng phục hồi sức khỏe cực tốt.
Thịt bắp bò hầm bia sả
Món bắp bò hầm bia không những làm nên những miếng thịt bò mềm, thấm vị mà còn quyện hương sả cùng mùi bia thơm ngon, hấp dẫn.
Thịt bắp bò xào măng tây
Thịt bò có thể kết hợp với rất nhiều nguyên liệu tạo thành những món ăn ngon, hấp dẫn. Món bắp bò xào măng tây chính là một điển hình, vừa đơn giản nhanh gọn lại cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn.
Thịt bắp bò luộc cuốn bánh tráng
Nếu bạn đã quá ngán với thịt heo thì thịt bắp bò chính là sự lựa chọn tốt khi dùng để luộc, cuốn bánh tráng. Với hương vị đặc trưng của thịt bắp bò, chắc chắn sẽ mang đến sự mới lạ cho bữa ăn của bạn. Món ăn này cực thích hợp khi ăn kèm với mắm nêm.
Thịt bắp bò ngâm giấm
Thịt bò ngâm giấm là món ngon có nhiều ở miền Trung và các tỉnh phía Bắc. Đây là món nhậu được cả các ông chồng lẫn chị em yêu thích vì dễ ăn, bổ dưỡng, phù hợp để lai rai ly rượu nóng trong những ngày se lạnh.
Thịt bắp bò làm gỏi
Bắp bò hoa là phần bắp có đầy đủ thịt, mỡ, gân nên là phần thịt ngon nhất trên cơ thể con bò. Mỡ ở bắp ít, nhưng ngậy và thơm, gân không dai mà giòn giòn, nạc và ngọt. Cho nên khi dùng để chế biến món gỏi sẽ tạo nên sự hấp dẫn vô cùng tuyệt vời.
Thịt bắp bò làm chua ngọt
Bắp bò làm chua ngọt là món đặc sản vùng cao, khá hấp dẫn và được nhiều người ưa thích. Thịt từ bắp bò sẽ được luộc chín với quế và hoa hồi, sau đó đem ngâm với hỗn hợp nước mắm, giấm, đường trong khoảng 3 ngày cho thấm đều gia vị.
Thịt bắp bò hấp gừng
Bắp bò khi kết hợp với gừng cùng vài gia vị sẽ tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, khiến bao tử phải kêu gào.
Thịt bắp bò hầm khoai tây
Mùi thơm mềm của thịt bò hòa quyện với vị bùi bùi của khoai tây, vị ngọt của cà rốt tạo nên hương vị rất thơm ngon, và có cách làm cực kì đơn giản nhưng lại có giá trị dinh dưỡng rất cao.
Thịt bắp bò xào sả ớt
Cách chế biến thịt bắp bò xào sả ớt rất đơn giản và dễ thực hiện. Vị bò ngọt ngọt, mùi sả thơm thơm kết hợp cùng vị cay của ớt sẽ khiến bạn không thể bỏ qua món ăn hấp dẫn này.
Thịt bắp bò ngâm mắm
Bắp bò ngâm mắm có vị mặn, ngọt và chua dịu, gân bò giòn thích hợp làm món nhậu. Ngoài ra, bạn có thế cuốn bánh tráng với bắp bò, rau sống, củ kiệu hoặc cà rốt, củ cải chua ngọt và ít bún, đây sẽ là món giải ngấy trong những ngày không biết ăn gì.
Canh rau lang bắp bò
Canh rau lang nấu với thịt bò là món canh đầy dinh dưỡng cho những người lớn tuổi. Các dưỡng chất có trong rau và thịt hỗ trợ tốt cho hệ tim mạch của người già.
Bắp bò nấu canh khế
Bắp bò nấu khế chua ngọt là món canh có cách chế biến khá đơn giản. Với vị chua nhẹ của khế và thịt bắp bò mềm, sẽ làm cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.
Canh bắp cải thịt bò
Vị ngọt của bắp cải và hương thơm của thịt bò hòa quyện cùng chút rau mùi sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm tuyệt vời khi thưởng thức món ăn này.
Canh thịt bò đậu bắp
Đậu bắp rất tốt cho đường ruột, khi ăn có vị thanh ngọt, phù hợp cho cả trẻ em và người lớn tuổi. Khi dùng đậu bắp và thịt bò để nấu canh sẽ tạo nên một món ăn vừa ngon vừa bổ, cực kỳ đưa cơm.
Bắp bò ngâm dấm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bắp bò: 600 – 700gr
- Dấm: 1 chai
- 3 tép tỏi, 3 chùm tiêu hạt, 2 trái ớt, 3 cây sả, ½ củ gừng
- Gia vị: Hoa hồi 2 cái, quế 1 miếng, đường, muối
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tiêu hạt, quế, hồi, ớt rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, cắt làm đôi hoặc ba. Gừng gọt vỏ đập dập. Sả bỏ vỏ ngoài, rửa sạch lớp phấn trắng rồi đập dập cắt khúc.
- Bắp bò rửa sạch với nước muối loãng rồi dùng dao lọc bỏ hết phần mỡ bám bên ngoài.
- Cho bắp bò cùng quế, hoa hồi, tiêu hạt, gừng, sả vào nồi. Đổ nước vào đến khi ngập phần bắp bò là được.
- Nấu khoảng 30 phút trên lửa lớn, đến khi bắp bò vừa chín tới thì tắt bếp. Không nên nấu quá lâu, như vậy thịt bò sẽ bị dai.
- Vớt thịt bò ra cho vào chậu nước đá để thịt được săn chắc. Để khoảng 1 – 2 phút thì vớt ra để ráo.
Bước 2: Làm nước ngâm chua ngọt
- Cho vào nồi khoảng 500ml dấm cùng một ít nước sôi để nguội. Bật bếp nấu nước dấm ở lửa nhỏ đến khi hơi ấm ấm thì cho từ từ 100gr đường vào khuấy đều.
- Tiếp theo cho thêm vào một ít muối, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Cuối cùng cho ớt, tiêu hạt vào rồi tắt bếp. Sau đó đợi hỗn hợp nguội rồi thì hãy cho tỏi vào.
Bước 3: Ngâm bắp bò
- Chuẩn bị một hũ thuỷ tinh sạch sẽ, khô ráo và có nắp đậy kín. Cho bắp bò vào hũ thuỷ tinh, sau đó đổ hỗn hợp nước giấm vào. Nhớ là lượng nước giấm phải ngập phần bắp bò.
- Đậy nắp lại rồi để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. Sau khoảng 2 – 3 ngày là bạn có thể lấy ra thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm
Bắp bò ngâm dấm chua ngọt sau 2 – 3 ngày ngâm sẽ có mùi thơm hấp dẫn, không bị bám màng. Thịt bò mềm, có vị chua ngọt, mặn nhẹ và hơi cay cay. Món này khi ăn chỉ cần thái ra thành từng miếng mỏng, nhớ chuẩn bị thêm chén nước mắm chua ngọt để chấm cùng cho ngon hơn nhé.
Cách làm bò ngâm dấm chua ngọt
Nguyên liệu làm bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt:
- 300gr bắp bò có gân
- 5gr gừng
- 1 củ tỏi
- 1 cái hoa hồi
- 4 nhánh tiêu xanh
- 5 trái ớt
Gia vị:
- 100ml nước mắm
- 100gr đường trắng
- 45ml giấm
Cách thực hiện bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt:
Bước 1 – Luộc bắp bò
Bắp bò rửa sạch, đem luộc với hoa hồi, 2 tép tỏi đập giập, 5gr gừng cắt lát, 15ml giấm và 400ml nước lạnh đến khi chín mềm. Vớt bọt trong quá trình luộc nhé. Sau khi thịt bò chín, bạn vớt ra, rửa qua nước lạnh rồi để bắp bò nguội ở nhiệt độ phòng.
Mẹo nhỏ: Trước khi luộc bạn nên lạng bớt các phần mỡ trắng xung quanh bắp bò nếu có để khi ngâm nước không bị đông và đóng váng vì còn quá nhiều mỡ.
Bước 2 – Nấu nước mắm
Đun sôi 100ml nước mắm, 100gr đường, 30ml giấm với 1 chén nước. Vừa đun vừa khuấy đều để hỗn hợp tan hoàn toàn. Tắt bếp, để nguội (khoảng 70 – 80ml). Nên nhớ là hỗn hợp nước mắm phải thật nguội thì bạn mới đem ngâm được.
Bước 3 – Ngâm bắp bò với nước mắm
Rửa sạch hũ thủy tinh, khử trùng trước khi ngâm để giữ cho bắp bò được lâu hơn. Bạn có thể cho hũ thủy tinh vào nồi nước sôi, trụng qua rồi để khô ráo hoặc là hong thẳng trong lò nướng. Cho bắp bò vào hũ thủy tinh, thêm tỏi còn lại, ớt, tiêu xanh vào. Đổ từ từ nước mắm vào sao cho phần nước mắm ngập thịt bắp bò. Đậy kín hỗn hợp, để ngoài nhiệt độ phòng trong 4 – 5 ngày là dùng được. Bảo quản trong tủ lạnh.
Mẹo và một số lưu ý
Cách chọn lựa thịt bắp bò
- Nên chọn thịt bắp bò có màu đỏ tươi, vừa có gân, vừa có thịt, sờ vào có độ đàn hồi không bị dính tay, có mùi đặc trưng của thịt bò.
- Tuyệt đối không chọn thịt có màu đỏ sẫm, không có đàn hồi, ngửi thấy mùi hôi, có những hạt trắng bên trong thớ thịt như hạt gạo.
Cách luộc bắp bò ngon và mềm
- Cho thịt bò vào trong một cái tô, sau đó ướp với ít nước mắm và rượu trắng trong khoảng 15 – 20 phút. Rượu trắng sẽ giúp thịt bò nhanh mềm hơn, không bị dai.
- Cho gừng, sả, hoa hồi và quế vào đáy nồi rồi để thịt bò lên trên những nguyên liệu đó, sau đó cho nước vào ngập mặt thịt. Cách này sẽ giúp thịt bò mềm thơm, hấp dẫn.
- Đặt nồi lên bếp, nấu ở lửa vừa cho nước sôi lên thì hạ nhỏ lửa, tiếp tục luộc khoảng 20 – 30 phút thịt bò sẽ chín. Để kiểm tra độ chín của thịt, bạn dùng một cây đũa đâm vào, khi thấy đũa dễ dàng xuyên qua là thịt bò đã chín.
Thịt bắp bò là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng được dùng để chế biến nên nhiều món ăn mới lạ mang đầy hương vị hấp dẫn. Với danh sách tổng hợp các món ngon từ thịt bò bắp mà alittleitalian chia sẻ trong bài viết trên, hy vọng sẽ hữu ích với bạn.
Tham gia các lớp nấu ăn tại alittleitalian sẽ giúp bạn học thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và bí quyết chinh phục thực khách.
Đánh giá post