Sơ chế nguyên liệu
Để sơ chế thịt ba rọi sạch, không hôi, sau khi mua thịt về bạn cạo sạch lông, dùng muối chà xát lên thịt, rồi rửa lại qua vài lần nước sạch, sau đó để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.
Hành tím củ cắt bỏ rễ, lột bỏ vỏ ngoài rửa sạch, bạn có thể để nguyên củ hoặc cắt lát tùy sở thích.
Hành lá cắt bỏ gốc, loại bỏ lá già úa, rửa sạch, để ráo sau đó cắt nhỏ.
Gừng bạn gọt hoặc cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi.
Ớt sừng bạn rửa sạch rồi cắt lát mỏng.