Mì ăn liền là món ăn quen thuộc với nhiều người. Đặc biệt trong cuộc sống hiện đại như ngày nay, công việc bận rộn khiến nhiều người tìm đến mì ăn liền như một món ăn lý tưởng giải quyết một lúc 2 mục tiêu: nhanh và tiện.
Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng đưa ra cảnh báo về việc lạm dụng mì ăn liền rất có hại cho sức khỏe.
Mì ăn liền sẽ ngon và nhiều dinh dưỡng hơn nếu kết hợp với các loại thịt và rau củ. Món mì xào mà #ohana giới thiệu dưới đây là một gợi ý cực hay hô cho các bạn thích ăn mì ăn liền mà sợ nóng đấy!
1. Hướng dẫn làm mì xào bò ngon chuẩn vị
Mì xào bò là một món ăn ngon miệng mà cách làm lại rất đơn giản. Chỉ khoảng 10 – 15 phút là bạn đã có một món ăn vừa ngon lại nhanh chóng rồi.
Với món mì xào bò này, bạn có thể thực hiện để ăn sáng hoặc ăn bữa xế đều phù hợp. Cách thực hiện như sau:
1.1 Nguyên liệu bao gồm
-
Mì gói (mì tôm): 2 gói
-
Thịt nạc bò: 100 gram
-
Rau cải thìa: 100 gram (Có thể thay bằng các loại rau xanh khác như giá đỗ, cần tây…)
-
Cà rốt: ½ củ
-
Hành tây: ½ củ.
-
Tỏi, hành tím băm nhỏ: 1 muỗng
-
Hành lá và ngò rí: 1 năm nhỏ
-
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, nước tương, dầu ăn, tương cà, tương ớt.
1.2 Chi tiết các bước làm mì xào bò ngon
Bước 1: Thực hiện
Thịt bò mua về bạn rửa với nước cho thật sạch rồi cắt thành các miếng vừa ăn. Lưu ý là độ dày của miếng thịt vừa phải, mỏng quá khi xào thịt sẽ nát, dày quá khi xào sẽ bị dai.
Sau đó bạn ướp thịt bò với 1 muỗng hạt nêm, 1 chút gừng băm rồi trộn đều.
Rau cải bẹ xanh bạn tách các lá, rửa sạch rồi để ráo. Có thể cắt khúc vừa ăn hoặc để nguyên tùy sở thích.
Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch, bổ múi cau hoặc thái mỏng tủy thích.
Hành lá và ngò rí bạn cắt gốc, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.
Bạn nấu một nồi nước sôi nhỏ, chần mì qua nước sôi rồi đảo qua nước lạnh để sợi mì dai, không bị bở. Vớt mì ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Tiến hành xào thịt bò
Bạn bắc một chiếc chảo chống dính lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng bạn cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào. Khi xào bạn đảo đều tay để thịt không bị dai và chín đều.
Khi thịt bò chín tới, bạn cho cà rốt và hành tây vào xào cùng. Nêm vào chảo thịt bò xào 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng đường, 1 chút mì chính rồi đảo đều khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành món mì xào bò
– Khi đã xào xong thịt bò bạn chuyển sang xào mì nhé.
– Bắc chảo chống dính lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn, chờ dầu nóng bạn cho mì tôm vào xào.
– Khi sợi mì hơi săn lại bạn cho thịt bò đã xào với rau củ và cải thìa xanh vào xào chung với mỳ.
– Tiếp đó bạn nêm hạt nêm, nước mắm, mì chính cho vừa ăn. Cho thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào nồi mỳ xào, đảo đều, nấu thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
– Lưu ý là bạn không xào mì lâu trên bếp để tránh sợi mì bị cứng.
– Khi ăn bạn có thể dùng kèm nước tương, tương ớt, tương cà, trộn đều và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé. Để nguội món mì xào sẽ không ngon.
– Món mì xào bò thơm ngon lại giàu dưỡng chất nhờ sự kết hợp giữa sợi mỳ dai, thịt bò mềm ngọt và rau củ tươi xanh.
Lưu ý:
-
Mì gói bạn nên mua loại mì làm từ khoai tây, các loại rau củ sẽ bớt nóng vè tốt cho sức khỏe hơn. Ngoài ra khi chần mì trong nước sôi bạn chỉ trần sơ khoảng 1 – 2 phút thôi. Để lâu mì sẽ bị nhũn, khi xào sẽ nhanh nát.
-
Bạn có thể kết hợp với nhiều loại rau của khác như nấm kim châm, ngô bao tử, đậu hà lan cũng rất ngon nhé!
Xem thêm:
2. Cách làm mì xào trứng ngon khó cưỡng
Mì xào trứng là món ăn quen thuộc với học sinh sinh viên. Những ngày phải học khuya, một đĩa mì tôm xào với trứng,tuy đơn giản nhưng ngon miệng lại dễ làm.
Để món mì xào trứng thêm phần thơm ngon và hấp dẫn, bạn có thể kết hợp với nhiều loại rau củ như nấm, rau cải, rau muống…Mì gói ăn bình thường sẽ rất nóng như khi kết hợp với rau xanh và trứng sẽ giúp món mì dễ ăn và chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn.
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
-
3 gói mì tôm
-
1 – 2 quả trứng gà ta
-
100 gram cải bẹ xanh (Có thể thay bằng cải chíp, rau mầm, rau cần, súp lơ, bắp cải…tùy thích)
-
1 – 2 nhánh hành hoa
-
1 năm nhỏ ngò rí
-
1 muỗng hành tím băm nhỏ
-
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, nước tương, dầu ăn, tương ớt, tương cà…
2.2 Chi tiết các bước làm mì xào trứng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Rau cải bạn cắt gốc rửa sạch, vẩy ráo nước rồi cắt thành các khúc vừa ăn
-
Hành lá và ngò rí bạn cắt rễ, rửa sạch rồi cắt khúc hoặc thái nhỏ
-
Hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ
-
Rau xà lách rửa sạch, rửa kỹ ở kẽ lá, tách lá rồi để ráo nước.
Bước 2: Thực hiện sơ chế mì và xào
Bạn đun sôi một nồi nước, nước sôi bạn thả vắt mì vào chần sơ trong nước để sợi mì mềm rồi vớt ngay ra bỏ vào bát nước lạnh, đảo qua rồi vớt ra rổ cho ráo nước. Cách làm này giúp sợi mì dai, không bị nát hay bở khi ăn.
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn, dầu nóng bạn cho 1 muỗng hành tím vào chảo, cho mì xào xào sơ rồi cho rau cải vào. Nêm vào 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 chút mì chính, đảo đều khoảng 2 phút cho sợi mì và rau chín mềm, thấm gia vị thì tắt bếp.
Bước 3: Ốp trứng và hoàn thành
Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, dầu nóng bạn đập 1 quả trứng vào chảo. Bạn có thể ốp trứng lòng đào hoặc trứng chín theo sở thích của mình.
Để món ăn đẹp mắt hơn, khi ăn bạn xếp xà lách xung quanh đĩa, trút mì lên trên rồi để miếng trứng lên mì, cuối cùng bạn rắc hành ngò thái nhỏ và vài miếng cà chua lên trên là món ăn đã hoàn thành, ngon miệng lại đẹp mắt.
Bên cạnh cách rán trứng riêng, bạn có thể đánh tan trứng rồi đổ vào xào chung với mì.
Món mì xào sẽ ngon hơn khi ăn nóng. Bạn có thể rưới một chút nước tương, tương ớt, tương cà lên trên mì rồi trộn đều và thưởng thức, món mì sẽ ngon hơn rất nhiều.
Xem thêm:
3. Mì ăn liền và những lưu ý quan trọng khi sử dụng
Mì ăn liền đáp ứng yêu cầu rẻ – tiện lợi – ngon miệng nhưng nhiều chuyên gia cảnh báo, những loại mì rẻ tiền không có chất dinh dưỡng, thường xuyên ăn mì ăn liền rất có hại cho sức khỏe.
Vậy làm thế nào để hạn chế tác hại của mì ăn liền với sức khỏe? Những lưu ý dưới đây sẽ giúp bạn:
3.1 Nên vứt bỏ gói gia vị
Mì ăn liền thường được chế biến bằng cách chiên ngập dầu, màu sắc mì càng đậm chứng tỏ loại dầu dùng để chiên đã chiên đi chiên lại nhiều lần.
Gói gia vị và gói dầu trong gói mì tuy giúp tăng hương vị cho món ăn nhưng rất nóng và chứa nhiều loại phụ gia thực phẩm như chất điều vị, chất tạo màu, chất tạo mùi…Nếu cơ thể tiếp nạp nhiều loại phụ gia lâu dần sẽ tích tụ thành độc tố, gây hại cho sức khỏe.
3.2 Nên ăn kèm rau xanh
Mì gói rất nghèo dinh dưỡng. Với mỗi vắt mì nên bổ sung ít nhất là 100 gram rau xanh và 30 – 50 gram chất đạm để giảm lượng dầu trong vắt mì, tránh gây nóng và tiêu hóa tốt hơn.
Các loại rau xanh ăn với mì ăn liền rất phong phú, hầu như loại rau xanh nào cũng ăn được với mì và ăn rất ngon.
3.3 Không nên ăn mỳ úp
Vì công việc bận rộn, không có nhiều thời gian chế biến nên nhiều người đã lựa chọn mì úp.
Mì úp rất tiện, chế nước sôi vào bát mì, chờ khoảng 3 – 4 phút là đã có thể ăn được rồi. Tuy nhiên càng nhanh lại càng nguy hiểm. Cách chế biến mì như vậy vừa không đủ dinh dưỡng lại vô tính tiếp nạp các chất độc hại có trong mì vào cơ thể.
Tổng kết
Thay vì ăn mì “không người lái” bạn hãy bỏ thêm ra một chút thời gian để chế biến món mì xào vừa thơm ngon lại dễ tiêu hóa nhé. Sự kết hợp giữa mì cùng các loại rau xanh và thịt, trứng mang đến cho bạn món ăn liền không những ngon miệng, đẹp mắt mà còn nhiều dinh dưỡng.
Chúc bạn thành công với món mì xào nhé!
Cập nhật 19/06/2020
4/5 – (1 bình chọn)
4/5 – (1 bình chọn)