Sơ chế và ướp thịt bò
Để loại sạch bụi bẩn và khử mùi hôi, thịt bò mua về các bạn dùng muối chà xát lên miếng thịt khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo rồi cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Cách khử mùi hôi thịt bò
- Cách 1: Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Cách 2: Cho thịt bò vào nồi nước, đun nóng khoảng 3 – 5 phút sau đó lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi. Bạn lưu ý chỉ đun nóng khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi.
- Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 – 7 phút rồi xả lại bằng nước sạch.
- Cách 4: Nướng 1 củ gừng sau đó giã nát, chà xát lên miếng thịt bò rồi rửa lại cho sạch.
Xem chi tiết: Cách sơ chế, khử mùi hôi thịt bò hiệu quả dễ dàng
Cho thịt bò vào tô và ướp thịt với 1/2 muỗng canh tỏi băm và 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước tương và 1 ít tiêu.
Trộn đều và ướp khoảng 15 – 20 phút cho thịt thấm gia vị.