Cháo trai vốn là một món ăn dân dã, được rất nhiều người yêu thích. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn khá bổ dưỡng, mang tới nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người. Hãy cùng vào bếp với Tinh Hoa Quê Nhà nấu 2 món cháo trai thơm ngon, sánh dẻo cho gia đình bạn nhé!
1
Cháo trai cho bé ăn dặm
Nguyên liệu nấu cháo trai cho bé ăn dặm
- Cháo trắng: 1 bát con
- Trai: 2 con 400g
- Mướp hương: 1 mẩu 100g
- Hành khô
Các bước nấu cháo trai cho bé ăn dặm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu cháo trai cho bé ăn dặm
Trai rửa sạch ngâm nước vo gạo 3 tiếng cho nhả bớt bùn bẩn bên trong, sau đó đem luộc trai với nước.
Khi trai há miệng ra là chín, các bạn vớt trai ra ngâm nước lạnh.
Dùng tay bóp hết các loại bẩn bên trong con trai sau đó rửa lại với nước sạch. T
iếp theo băm nhuyễn trai.
Dùng tay làm sạch thân trai
Mướp hương gọt vỏ rửa sạch băm nhuyễn.
Hành khô bóc vỏ băm nhuyễn.
Bước 2: Nấu cháo trai cho bé ăn dặm
Bắc nồi lên nếp, cho hành vào phi thơm cùng với dầu ăn.
Hành thơm các bạn cho trai vào đảo đều lên cho trai chín, sau đó các bạn cho cháo trắng vào đảo đều lên.
Đảo thịt trai cùng với hành phi thơm
Cho thêm 1 chút nước, đun sôi nêm ⅓ thìa cà phê bột nêm cho bé.
Cho mướp vào khuấy đều đun thêm 3 phút nữa cho mướp chín là các bạn có thể tắt bếp.
Cháo ngao nấu mướp
Chỉ khoảng 15-20 phút là các bạn đã có ng 1 nồi cháo trai cho bé tại nhà, vừa bổ dưỡng và đảm bảo vệ sinh.
Giờ thì các múc cháo ra đĩa cho nguội và cho trẻ dùng luôn nhé.
Lưu ý khi nấu cháo trai cho bé
Nấu cháo cho bé nên thực phẩm nào cũng phải băm nhuyễn.
Khi nấu cháo các bạn phải đảo đều tránh bị cháy đít nồi.
Trẻ từ 1 tuổi trở lên các bạn mới nêm hạt nêm.
2
Cách nấu cháo trai cho người lớn
Nguyên liệu nấu cháo trai cho người lớn
- Trai: 1kg
- Xương ống: 500g
- Gạo tẻ: 100g
- Gạo nếp: 100g
- Hành khô phi: 10g
- Hành tím
- Hành lá, rau răm
Các bước nấu cháo trai cho người lớn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu cháo trai cho người lớn
Trộn gạo nếp và gạo tẻ lẫn nhau, vo sạch với nước ngâm nước 8 tiếng hoặc qua đêm. Sau đó vớt gạo lên để ráo nước.
Trai ngâm nước vo gạo 2 tiếng sau đó chà sạch phần vỏ.
Xương ống rửa sạch cho vào nồi hầm với 2 lít nước trong khoảng 90 phút.
Hầm xương ống lấy nước nấu cháo
Hành tím bóc vỏ đập dập băm nhuyễn.
Hành lá, rau răm rửa sạch thái nhỏ
Bước 2: Luộc trai
Các bạn cho trai vào nồi, cho nước vào luộc đến khi trai há miệng ra là trai đã chín.
Vớt trai ra, tách lấy thịt, cho trai vào rổ bóp phần đen trong thân trai sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần cho sạch.
Luộc trai chín tách lấy phần thịt
Để trai không bị tanh các bạn cho ⅓ nước luộc trai rửa với trai, rửa xong các bạn vắt sạch nước để ráo.
Để ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Sau đó các bạn phi thơm hành cho vàng, cho trai vào xào đảo đều lên cho săn.
Nêm vào trai 1 chút muối và bột ngọt đảo đều cho gia vị ngấm vào trai cho đều.
Đảo thịt trai cùng với gia vị cho ngấm
Đảo đều 5 phút cho cạn hết nước là các bạn tắt bếp nhé.
Bước 3: Nấu cháo trai
Để cháo được sánh, nhuyễn các bạn cho gạo đã ráo nước vào cối giã cho hạt gạo vỡ ra.
Giã nát gạo
Sau đó cho gạo vào nồi, đổ nước hầm xương vào, dùng rây lọc lấy nước luộc trai cho vào nồi cháo.
Cho vào nồi cháo 1 chút hành khô phi sau đó đun nồi cháo bằng nồi cơm điện cho cháo nhanh nhừ mà không bị cháy. Khi nồi cháo đã sôi nhuyễn.
Thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối khuấy đều cho gia vị tan đều trong cháo.
Như vậy là cháo đã nấu xong, các bạn đã có thể ăn được.
Cháo trai thơm ngon, bổ dưỡng
Cho rau vào bát trước, múc cháo vào bát.
Rắc lên bề mặt cháo 1 chút rau thơm, cho 1 chút hành phi, 1 chút trai đã xào thơm, 1 chút tiêu.
Khi ăn các bạn khuấy đều cháo lên có thề ăn luôn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng !
*Hình ảnh và nội dung bài viết tham khảo youtube Moon Moon và Handmade VN