Các món ăn làm từ hàu sữa hiện nay đang rất được ưa chuộng tại các nhà hàng hải sản. Không chỉ thơm ngon, hấp dẫn, hàu sữa còn là thực phẩm mang giá trị dinh dưỡng cao và có đa dạng cách chế biến. Thế nhưng, nếu bạn muốn tự tay chế biến món ngon cho người thân và bạn bè, đừng bỏ qua 20 cách chế biến hàu sữa ngon đúng vị nhất dưới đây nhé.
Hàu sữa là một trong những món hải sản được ưa chuộng
Tuy nhiên, trước hết hãy tìm hiểu làm thế nào để chọn được hàu ngon và cách sơ chế hàu sữa đã nhé.
Cách chọn mua hàu tươi ngon
Trước khi tìm hiểu cách chế biến hàu thật ngon thì giai đoạn chọn mua hàu đóng vai trò vô cùng quan trọng, quyết định một phần hương vị của món ăn. Để chọn được hàu tươi, bạn cần lưu ý những điều sau:
-
Nên chọn hàu có 2 lớp vỏ khép lại thật chặt
-
Khi tách vỏ ra, hàu có thịt còn bám chặt và lấp đầy phần vỏ là hàu ngon
-
Ngược lại, không nên mua hàu được tách vỏ quá dễ dàng. Đó là hàu đã chết, không tươi.
-
Bên trong hàu có chứa nhiều nước biển tức là hàu còn tươi
-
Quan sát kĩ phần thịt hàu, nếu thịt tươi, mọng nước, có mùi tanh của biển và mùi hàu đặc trưng thì nên mua.
Khi đã chọn mua được những con hàu ngon và ưng ý, câu hỏi đâu là cách chế biến hàu ngon, đơn giản và chuẩn vị? Câu trả lời sẽ có ngay dưới đây.
20 cách chế biến hàu sữa đơn giản và chuẩn vị
“Hàu làm món gì ngon?” chắc hẳn là câu hỏi của rất nhiều người. Có vô vàn các món ngon từ hàu sữa, tuy nhiên, dưới đây chính là 20 món được các tín đồ ẩm thực “săn lùng” và ưa chuộng nhất.
Hàu sữa chiên trứng
Trứng chiên là món ăn vô cùng quen thuộc ở hầu hết các gia đình Việt. Thế nhưng, sẽ thế nào nếu món trứng của bạn được cải biến với thịt hàu sữa ngọt thanh, béo ngậy nhỉ? Hãy thử đổi vị cho cả gia đình bạn bằng món hàu sữa chiên trứng thơm ngon nhưng lại vô cùng dễ làm nhé.
Cách chế biến hàu sữa chiên trứng vô cùng đơn giản
Để chế biến món này, trước tiên bạn cần tách phần thịt hàu ra khỏi vỏ rồi đem ướp với muối, hạt nêm và tiêu trong khoảng 15 phút. Ngoài ra, bạn có thể dùng rượu trắng để khử bớt mùi tanh của hàu. Tiếp đến, cho hành vào chảo phi thơm, rồi cho tiếp hàu vào đảo đều đến khi vàng. Cuối cùng, nêm nếm vừa ăn rồi cho phần trứng đã được đánh cho tan đều vào chảo.
Thế là bạn đã hoàn thành món hàu sữa chiên trứng vừa đẹp mắt, lại vừa ngon miệng rồi đấy.
Hàu sữa chiên xù
Hàu sữa chiên xù là món ngon từ hàu sữa được ưa chuộng. Hàu sữa khi chiên lên sẽ có lớp vỏ giòn bên ngoài, phần thịt bên trong béo, dai và mọng nước. Bên cạnh đó, nước chấm cũng là một yếu tố quan trọng làm nên hương vị của món này. Nước sốt chua, béo và thêm chút cay sẽ khiến món hàu sữa chiên xù dậy vị, ngon khó cưỡng.
Cách chế biến hàu sữa chiên xù đẹp mắt và ngon miệng
Các bước thực hiện món hàu sữa chiên xù vô cùng đơn giản. Đầu tiên, nhúng phần thịt hàu đã được sơ chế lần lượt qua 1 lớp bột mì, 1 lớp trứng gà đã đánh tan đều và cuối cùng là 1 lớp bột chiên xù. Tiếp theo, cho dầu vào chảo cho đến khi sôi thì thả hàu vào chiên. Khi hàu đã chín vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
Sau đó, để làm phần nước sốt, bạn cần sử dụng dưa chuột, hành tây, rau mùi đã băm nhỏ, cùng với ¼ thìa cà phê muối và tiêu xay tùy theo khẩu vị, trộn đều tất cả lại với nhau. Thêm vào hỗn hợp 4 thìa sốt mayonnaise và nước cốt chanh sao cho vừa ăn. Bạn có thể thêm trứng cút luộc đã được cắt nhỏ để tăng hương vị cho nước sốt.
Vậy là bạn đã có thể cùng gia đình thưởng thức món hàu sữa chiên xù béo ngậy rồi.
Cháo hàu sữa
Cháo hàu sữa là món ăn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng, tuy vậy, hương vị của nó cũng sẽ khiến bạn phải bất ngờ. Thịt hàu beo béo kết hợp cùng đậu xanh hay thịt băm sẽ làm thay đổi suy nghĩ của bạn về những món cháo thông thường.
Cách chế biến hàu nấu cháo cho gia đình
Hàu sau khi tách vỏ và sơ chế sẽ được ướp với hỗn hợp gồm ½ thìa hạt nêm, ⅓ thìa muối, ⅔ thìa đường, cùng gừng băm và hành tím đã cắt lát. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 – 20 phút. Phi hành lá cùng ngò rí đã cắt nhỏ trên chảo dầu, cho tiếp gừng và hành tím vào đảo đều cho đến khi có mùi thơm. Tiếp theo, cho toàn bộ hàu sữa và gia vị vào chảo rồi đảo đều trong 1 – 2 phút khi hàu đã chín tới.
Cuối cùng, cho tất cả vào cháo đã nấu sẵn vào ủ thêm 5 phút. Vậy là món cháo hàu sữa của bạn đã sẵn sàng rồi đấy.
Hàu sữa nướng
Hàu sữa nướng xứng đáng lọt vào danh sách những món hải sản không thể bỏ qua nhất. Hàu sữa béo mềm kết hợp cùng phần gia vị đậm đà sẽ tạo nên hương vị khiến bạn phải nhớ mãi không thôi. Đặc biệt là món hàu sữa nướng mỡ hành.
Hàu sữa nướng có hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng
Cách chế biến hàu nướng mỡ hành chắc chắn sẽ không làm khó bạn. Trước tiên, bạn cần chuẩn bị phần mỡ hành gồm mỡ lợn, hành lá cắt nhỏ cùng tóp mỡ cùng gia vị nêm nếm thật đậm đà. Tiếp theo, lần lượt rưới mỡ hành lên từng con hàu rồi đặt vào lò vi sóng trong khoảng 4 – 5 phút.
Trước khi thưởng thức, bạn có thể cho thêm đậu phộng rang đã đập dập cùng một ít tiêu bột để hương vị món ăn được trọn vẹn nhất nhé.
Hàu sữa xào
Hàu sữa xào vừa chín tới kết hợp cùng hương vị của các nguyên liệu khác sẽ như một luồng gió mới cho bữa tối của cả gia đình bạn. Hãy bắt tay vào thực hiện ngay với hướng dẫn cách chế biến hàu sữa xào sả ớt ngay sau đây nhé.
Hãy thử đổi mới cho bữa tối của gia đình bằng món hàu sữa xào sả ớt nhé
Đầu tiên, bạn cần ướp hàu đã luộc sẵn với ½ thìa cafe nước mắm, ⅓ thìa cafe tiêu, trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho đến khi thấm đều. Cho tỏi băm cùng sả cắt lát vào chảo dầu rồi phi thơm, tiếp theo, cho tiếp thịt hàu cùng ớt vừa đủ cay vào xào với lửa lớn cho đến khi thịt hàu khô và săn lại.
Cuối cùng, chỉ cần cho thành phẩm ra đĩa và trang trí là bạn đã có ngay món hàu sữa xào sả ớt thơm ngon hấp dẫn rồi đấy.
Lẩu hàu sữa
Lẩu luôn là món ăn có khả năng gắn kết tất cả mọi người lại với nhau. Giờ đây, món lẩu của bạn lại thêm phần đặc biệt khi nước lẩu chua cay đậm đà được kết hợp với hàu tươi sống cùng các loại rau và nguyên liệu ăn kèm. Chỉ nghe thôi cũng đã đủ hấp dẫn vị giác rồi. Vậy cách chế biến hàu có món ăn này như thế nào?
Lẩu hàu sữa kim chi là món ăn chắc chắn bạn phải thử một lần trong đời
Không có gì phù hợp với hàu sữa tươi sống hơn món lẩu kim chi. Tất cả những gì bạn cần chuẩn bị bao gồm: hàu đã tách vỏ và sơ chế sạch sẽ, kim chi cắt khúc khoảng 3cm, hành tây, hành boa-rô rửa sạch và cắt khúc vừa ăn cùng các loại nấm, súp lơ.
Tiếp theo, bạn cho lần lượt tỏi băm rồi đến hành boa-rô và hành phí vào phi thơm trong khoảng 1 phút. Kế đến là cho kim chi vào rồi đảo đều trong vòng 2 phút rồi thêm vào các gia vị: 1 thìa canh tương ớt Hàn Quốc, 20g ớt bột, 50ml nước tương, 35 gam đường rồi tiếp tục đảo đều.
Sau khi gia vị đã thấm đều, thì cho thêm nước cùng nước kim chi vào nồi, nêm nếm vừa miệng rồi đun đến khi sôi. Cuối cùng, bạn chỉ cần thả lần lượt các nguyên liệu vào nồi và bắt đầu thưởng thức ngay món lẩu hàu sữa kim chi ngon tuyệt rồi.
Hàu sữa né phô mai
Thời gian gần đây, các món ăn chế biến cùng phô mai đang trở thành một cơn sốt trong giới trẻ. Vậy, sẽ như thế nào nếu thịt hàu dai dai kết hợp cùng phô mai tan chảy béo ngậy tạo thành món hàu sữa né phô mai trứ danh nhỉ?
Cách chế biến hàu né phô mai cực hấp dẫn
Ướp hàu với hỗn hợp gồm đường, hạt nêm, tiêu, tương cà, tương ớt với liều lượng vừa đủ và chờ trong khoảng 15 phút để hàu thấm gia vị. Tiếp đến, bạn bắc chảo gang lên bếp, sau khi chảo nóng, cho 20g bơ vào và đảo đều đến khi bơ tan hoàn toàn. Sau đó, bạn cho lần lượt hành tây, bắp mỹ, đậu bắp vào xào. Sau khi các nguyên liệu chín hoàn toàn, cho thêm xúc xích, hàu và một quả trứng lên chảo và chờ trong khoảng 1 phút. Cuối cùng, rắc thật nhiều phô mai lên trên và chờ cho đến khi tan chảy rồi tắt bếp.
Với cách chế biến hàu với phô mai, chắc chắn bạn sẽ không thể chờ thêm được nữa để thưởng thức hương vị tuyệt vời của món ăn này.
Súp hàu
Súp hàu là một lựa chọn không thể tuyệt vời hơn cho việc bồi bổ cơ thể. Thịt hàu ngọt thanh kết hợp cùng nước súp đặc sệt và các nguyên liệu khác sẽ tạo nên món ăn không chỉ ngon mắt, ngon miệng mà còn có giá trị dinh dưỡng cao.
Súp hàu trứng bắc thảo có giá trị dinh dưỡng cực kì cao
Cách chế biến hàu nấu súp bắc thảo vô cùng đơn giản. Đầu tiên, bạn sẽ cần hầm xương ống trong khoảng 30 phút rồi cho lần lượt 100g cà rốt, 100g đậu hà lan, 100g bắp mỹ rồi nấu trong 10 phút. Tiếp đến, tiếp tục cho vào nồi 100g nấm bào ngư xé nhỏ, 300g hàu đã sơ chế, 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh đường, 100g bột năng pha loãng và tiếp tục nấu trong 2 phút.
Để món súp được ngon hơn, bạn có thể cho 1 quả trứng gà đã đánh tan vào nồi rồi nhẹ nhàng khuấy đều để tạo vân trứng. Cuối cùng, múc súp súp hàu ra tô, cho thêm trứng bắc thảo và trứng cút luộc lên bề mặt.
Thế là bạn đã có thể thưởng thức thành quả của mình cùng người thân và gia đình rồi đấy.
Canh hàu sữa
Nếu không muốn thực hiện những cách chế biến hàu quá phức tạp, bạn có thể thử sức mình với món canh hàu sữa đơn giản nhưng hương vị lại không thể coi thường nhé. Hãy thử sức mình với món canh hàu sữa cải bẹ xanh với các bước dưới đây.
Canh hàu sữa cải bẹ xanh là món ăn đơn giản có thể thực hiện tại nhà
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
-
Cải bẹ xanh rửa sạch, ngâm nước muối trong khoảng 10 phút rồi cắt nhỏ
-
Gừng sau khi gọt vỏ đem thái thành từng sợi
-
Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ, giữ lại gốc hành
-
Hành tím lột vỏ rồi cắt nhỏ
Bước 2: Chế biến
-
Cho gừng, hành lá và hành tím vào chảo dầu rồi phi thơm.
-
Cho vào nồi 700ml nước, nêm nếm với đường, hạt nêm, muối, tiêu sao cho vừa khẩu vị và nấu sôi lên.
-
Cho hàu vào nồi, đến khi nước sôi lại thì cho cải bẹ vào rồi tiếp tục nấu, đảo đều cho cải chín đều và nêm nếm lại cho vừa ăn. Đến khi nước sôi lại thì tắt bếp.
Chỉ với hai cách chế biến hàu với rau cải bẹ xanh đơn giản, món canh thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình bạn đã sẵn sàng rồi đấy, hãy cho vào gừng và hành đã phi thơm rồi dùng ngay khi còn nóng nhé!
Gỏi hàu sữa
Gỏi thường là món khai vị được ưa chuộng tại các bữa tiệc tùng, thế nhưng gỏi hàu sữa có thể mang đến cảm giác vô cùng đặc biệt và mới lạ cho bữa ăn đấy. Hãy thử thay đổi một tí với cách chế biến món gỏi hàu sữa trộn xoài nhé.
Gỏi hàu sữa là lựa chọn hoàn hảo cho món khai vị
Xoài sử dụng cho món này nên chọn xoài còn xanh và hơi chua để món ăn được đúng vị hơn. Xoài sau khi rửa sạch sẽ đem bào thành từng sợi nhỏ vừa ăn. Làm sốt bằng cách giã nhuyễn hỗn hợp gồm ớt, tỏi, muối với liều lượng vừa đủ. Tiếp đó, cho vào hỗn hợp 1 thìa canh nước cốt chanh, 2 thìa đường nâu và 1 thìa nước mắm rồi khuấy đều.
Bước cuối cùng, cho xoài, hàu đã sơ chế, hành tím thái lát, rau cần nước, sa tế tôm và nước sốt vừa pha vào tô lớn và trộn đều. Vậy là bạn đã hoàn thành món gỏi hàu sữa trộn xoài rồi đấy.
Nếu bạn là một tín đồ của các món từ hàu, chắc hẳn bạn không thể bỏ qua bất kỳ cái tên nào trong số các món kể trên. Thế nhưng, 10 kiểu chế biến biến hàu sữa thơm ngon khác vẫn đang chờ bạn ở phần 2 đấy. Tham khảo ngay 20 cách chế biến hàu sữa thơm ngon đơn giản (Phần 2) để biết thêm các món ngon từ hàu sữa nhé!