25 món ăn từ cật heo vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon

Cật heo không chỉ là một loại thực phẩm bổ dưỡng mà còn chế biến được đa dạng các món ăn nữa đấy. Tham khảo ngay 25 món ăn từ cật heo để cơm nhà thêm hấp dẫn.

Cật heo là loại thực phẩm quen thuộc với nhiều gia đình tuy nhiên cũng có một số chị em hơi e dè trong cách chế biến món ăn từ cật heo. 2Đẹp sẽ giới thiệu với các bạn những món ăn ngon không thể bỏ qua từ cật heo cùng với hướng dẫn chi tiết cách sơ chế cật heo sao cho sạch và khử mùi hoàn toàn.

25 món ăn từ cật heo 

1. Cháo tim cật

Cháo sau khi ninh nhừ, nêm nếm vừa phải thì nhanh tay cho cật vào đun chín, múc ra bát thêm hành, tía tô là xong. Nhớ là cật dễ dai nên nếu không ăn cùng lúc, hãy nấu từng bát nhé. Ảnh minh họa / Internet

2. Cật heo xào hành tây

Cật xào to lửa vừa tái thì cho hành tây vào đảo đều, nêm hạt nêm, mì chính, hạt tiêu, chín tới bắc ra ngay. Món xào đơn giản nhưng ngon cơm này chắc chắn ai ăn cũng phải khen ngon. Ảnh minh họa / Internet

3. Cật heo hấp gừng

Món cật heo gấp gừng rất đơn giản nhưng lại thanh đạm hợp để làm mồi hoặc ăn với cơm trắng. Ảnh minh họa / Internet

4. Cật heo xào đậu cove

Đậu rửa sạch, thái vát, xào gần chín thì đổ cật đã xào chín tới ở chảo khác vào, đảo chung, nêm nếm gia vị vừa ăn là được. Ảnh minh họa / Internet

5. Cật heo cháy tỏi 

Với món này, cật sẽ thái bản lớn. Đầu tiên bạn phi tỏi thật thơm bằng lửa lớn, cho cật vào đảo nhanh tay, nêm gia vị đợi chín tới là bắc ra ăn ngay. Nhớ để lửa to để cật có độ xém và thơm. Ảnh minh họa / Internet

6. Mì xào cật

Với món này, bạn phải xào rau cải và nấm riêng một mẻ, cật xào riêng một mẻ và mì riêng một mẻ. Rau, nấm cũng như cật chỉ xào gần chín, đến khi mì xào gần được thì đổ chung vào đảo đều cho chín tới thì dùng ngay. Ảnh minh họa / Internet

7. Cật heo tiềm thuốc bắc

Món này cần nấu nhỏ lửa trong hoảng hơn 1 giờ đồng hồ, bù lại món ăn rất bổ dưỡng. Ảnh minh họa / Internet

8. Cật heo xào su su

Su su có thể thái lát hoặc thái sợi. Vì cật nhanh chín nên với món này vẫn cần xào 2 mẻ cật riêng và su su riêng rồi mới đảo chung. Ảnh: Hoàng Oanh

9. Cật heo xào ớt chuông

Cật heo xào ớt chuông vừa ngon miệng vừa đẹp mắt, chỉ nhìn thôi đã thấy hấp dẫn rồi. Ảnh: Kim Dung

10. Cật heo xào bắp non

Bắp non khá lâu chín nên hãy xào bắp trước rồi mới đảo cật sau. Ảnh: Moon

11. Cật heo xào thập cẩm

Đĩa xào thập cẩm có thể có súp lơ, đậu cô ve thái mỏng, cà rốt. Món này rất hợp để ăn ngày trời se lạnh. Ảnh: Hoàng Oanh

12. Cật heo xào dứa

Cật có vị chua chua của dứa hấp dẫn hơn hẳn. Ảnh: Quỳnh Hương Hoa

13. Cật heo xào bông hẹ 

Xào cật vừa tái thì cho bông hẹ vào đảo nhanh tay đến chín tới là được. Lưu ý xào nhanh tay để cật giòn và bông hẹ xanh. Ảnh: Cơm gia đình

14. Miến xào tim cật heo

Giống như mì xào cật, món này cần xào riêng cật, nấm và miến thành 3 mẻ khác nhau rồi mới đảo chung. Ảnh: hà bự

15. Cật heo nấu phá lấu

Ảnh: Duc Vinh Tran

16. Mướp hương xào cật heo

Vì đặc điểm của mướp là ra nhiều nước nên nên thái miếng mỏng và xào to lửa, nhanh tay để món xào giữ được độ sần sật. Ảnh: Linh

17. Miến trộn tim cật

Miến ngâm nở, trụng chín tới rồi trộn với cật xào hành tây cà rốt bào. Ảnh: Hoang Lan

18. Mì tim cật

Món này sẽ ngon hơn với nước dùng chua cay. Ảnh: Bòn Bon

19. Đậu đũa xào tim cật

Ảnh: Rose Truong

20.  Cật heo xào thập cẩm

Ảnh minh họa / Internet

21. Cật heo xào giòn

Từng miếng cật heo giòn sần sật lại thêm rau củ ngọt giòn ăn rất thích miệng. Ảnh minh họa / Internet

22. Cật heo trộn chua ngọt

Ảnh minh họa / Internet

23. Rau cải xào cật heo

Ảnh minh họa / Internet

24. Cật heo xào dầu hào

Món ăn này rất đậm đà, nóng sốt ăn với cơm trắng là hết ý. Ảnh: aFamily

25. Nấm trộn cật heo

Ảnh minh họa / Internet

Cách sơ chế cật heo chuẩn

Việc sơ chế cật heo khá đơn giản nhưng có thể sẽ cần một chút tỉ mỉ.

– Rửa sạch cật heo với nước. Sau đó cắt bỏ phần màng kết nối vớicật heo. 

– Dùng dao sắc cắt đôi quả cật theo chiều dọc. Bạn sẽ thấy phần trắng đây chính là mỡ và các tĩnh mạch bạn cần lọc bỏ hoàn toàn phần này. Vì bộ phận này có thể gây ra mùi khó chịu khi bạn nấu ăn.

– Sau khi đã lọc bỏ xong bạn cắt cật thành các lát mỏng, dùng dao khía trên bề mặt quả cật những đường vân đan chéo nhau, chú ý không cắt quá sâu.

– Cho cật vào bát thêm nước lạnh đã pha muối hoặc dùng sữa tươi không đường đủ để ngập mặt cật. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm. Việc này sẽ giúp khử mùi hôi hoàn toàn của cật cũng như thải độc cho cật. 

– Cật heo phải xào lửa to, nhanh tay để giòn, không dai. Ngoài ra chỉ chế biến khi sắp ăn bởi cật heo ăn nóng mới ngon.

– Sau đó trước chế biến bạn rửa lại thật sạch cật dưới vòi nước rồi để ráo là được.

Chúc bạn thành công với những món ăn từ cật heo ngon nhé!