Chia sẻ đển chị em nội trợ những cách nấu cá cơm trắng vừa ngon vừa dễ làm, giúp chị em chuẩn bị bữa cơm gia đình đơn giản nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Cùng tham khảo nhé!
Cá cơm có tác dụng gì?
Ăn nhiều cá cơm trắng có tốt hay không và ăn bao nhiêu là được? Theo Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, cá cơm trắng rất giàu axit béo omega-3, protein, vitamin và khoáng chất, giúp duy trì sức khỏe tốt. Chúng chứa canxi, sắt, magie, phốt pho, kali, natri và kẽm. Cá cơm là một nguồn cung cấp vitamin dồi dào, chẳng hạn như thiamin, riboflavin, niacin, axit folic, vitamin C, B12, B6, A, E và K. Những loại cá nhiều dầu này cũng chứa nhiều chất béo và cholesterol tốt.
Hàm lượng chất dinh dưỡng trong cá cơm trắng
- Nước [g]: 73,37
- Năng lượng [kcal]: 131
- Protein [g]:20,35
- Tổng lipid (chất béo) [g]: 4,84
- Carbohydrate, do sự khác biệt [g]: 0
- Chất xơ, tổng khẩu phần [g]: 0
- Đường, tổng [g]: 0
- Canxi, Ca [mg]: 147
- Sắt, Fe [mg]: 3,25
- Magiê, Mg [mg]: 41
- Photpho, P [mg]: 174
- Kali, K [mg]: 383
- Natri, Na [mg]: 104
- Kẽm, Zn [mg]: 1,72
- Vitamin C, tổng axit ascorbic [mg]: 0
- Thiamin [mg]: 0,06
- Riboflavin [mg]: 0,26
- Niacin [mg]: 14.02
- Vitamin B6 [mg]: 0,14
- Folate, DFE [Từ chối]: 9
- Vitamin B-12 [Chuẩn]: 0,62
- Vitamin A, RAE [Chuẩn]: 15
- Vitamin A, IU [IU]: 50
- Vitamin E (alpha-tocopherol) [mg]: 0,57
- Vitamin K (phylloquinone) [Phag]: 0,1
- Axit béo, tổng bão hòa [g]: 1,28
- Axit béo, tổng không bão hòa đơn[g]: 1,18
- Axit béo, tổng không bão hòa [g]: 1,64
- Cholesterol [mg]: 60
- Caffeine [mg]: 0
Nhiều người thường hỏi ăn cá cơm có tốt không? Khoa học đã chứng minh rằng cá cơm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và cực kỳ có lợi cho sức khỏe. Ở mọi lứa tuổi, cá cơm trắng có thể mang lại những lợi ích sức khỏe khác nhau mà bạn có thể không ngờ tới.
Bà bầu ăn cá cơm được không?
Cá cơm chứa nhiều canxi, vitamin và khoáng chất cần thiết để bồi bổ sức khỏe, nâng cao trí tuệ cho trẻ. Không chỉ vậy, nó còn rất tốt cho mẹ, giúp giảm lượng mỡ trong máu, tăng cường sức khỏe cho mẹ và thai nhi. Giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, ngoài ra chúng còn giúp chống lão hóa, một biến chứng thường gặp ở các bà mẹ mang thai.
4 Cách nấu cá cơm trắng ngon, dễ làm
Cá cơm trắng rim mặn ngọt
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá cơm trắng khoảng 100-200 gram.
- Đường cát
- Hành, tỏi, tiêu, ớt
- Nước mắm
- Dầu ăn
Cách chế biến món cá cơm trắng rim mặn ngọt
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Liều lượng tùy sở thích song phải đảm bảo chỉ dùng khoảng 3-4 tép tỏi.
Cá cơm rửa sơ qua nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn, giúp cá mềm và bớt tanh hơn. Vớt ra để ráo.
Bước 2: Phết một ít dầu lên chảo, cho hành tỏi vào xào cho thơm. Khi vừa chuyển sang màu vàng nâu thì cho khô cá vào đảo cùng. Tiếp tục cho nước mắm vào và đảo nhanh tay. Tất cả các thao tác trên được hoàn thành trong khoảng 1 phút.
Bước 3: Rắc đều 2 thìa đường vào nồi, dùng đũa khuấy nhanh tay. Nêm nếm lại xem vị mặn ngọt vừa miệng chưa để kịp thời điều chỉnh. Đường tan ra tạo thêm vị ngọt và có thêm màu nâu đẹp mắt. Nếu bạn không phải là người quan tâm đến hình thức, bạn vẫn có thể sử dụng đường cát trắng. Sau 15 giây, thêm tiêu và ớt để hoàn thành hương vị của món ăn.
Nếu sợ gia vị chưa đủ thì trước hết mọi người trộn đều gia vị vào bát. Trộn đều, cho vào lần 1 sau khi hòa tan. Đồng thời an toàn và nhanh chóng.
Bước 4: Vì đường dễ cháy và gia vị cũng cần thời gian để ngấm vào từng nguyên liệu nên lúc này bạn hãy đổ một ít nước lọc vào nồi. Tỷ lệ sao cho nước xâm xấp mặt cá là được. Giảm lửa nhỏ cho đến khi cạn nước từ từ.
Món ăn ngon nhất là khi cá cơm đã thấm đều gia vị, hơi mềm nhưng vẫn có độ dai, kèm theo đó là một mùi thơm hấp dẫn.
Cá cơm trắng chiên giòn
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món cá cơm chiên tỏi ớt giòn bạn nên chuẩn bị đủ những nguyên liệu sau đây nhé:
- Cá cơm trắng khô: 300g
- Hành tím: 3 củ
- Củ tỏi: 1 củ
- Ớt bột
- Ớt tươi: 2 trái
- Nước mắm ngon
- Đường kính trắng
- Bột ngọt
- Dầu ăn
- Tương ớt
Cách chế biến món cá cơm trắng chiên giòn
Bước 1. Cá cơm sau khi mua về bạn lọc hết chất bẩn, rửa thật sạch rồi để lên rổ đợi cho ráo nước.
Bước 2. Cho ớt tươi vào xay nhuyễn. Bạn bóc vỏ và băm nhỏ hành tỏi.
Bước 3. Đầu tiên, theo công thức nước mắm, nước lọc, giấm gạo, ớt bột, tương ớt và đường, pha nước chấm tùy theo lượng nguyên liệu hoặc tùy theo khẩu vị của bạn. Sau đó khuấy để trộn bằng tay.
Bước 4. Cho dầu ăn vào nồi, sau khi dầu nóng thì cho cá khô vào chiên cho thơm, bạn nhớ xào trên lửa nhỏ để cá chín từ từ, giòn và không bị dính.
Bước thứ 5, sau khi phi lê cá vàng đều thì đổ dầu, sau đó cho nước mắm đã chuẩn bị trước đó vào, đảo đều tay cho hỗn hợp này thấm nhanh vào cá.
Khi nước mắm cạn, bạn tắt bếp và tiếp tục xào thêm một lúc.
Cách làm gỏi cá cơm trắng
Nguyên liệu chuẩn bị
- 2 trái xoài xanh
- 150g cá cơm trắng khô
- Rau thơm, rau răm, rau mùi
- Ớt sừng
- Dưa leo
- Tỏi, hành khô
- Đậu phộng
- Gia vị thông dụng: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.
Cách chế biến gỏi cá cơm trắng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xoài xanh đem về rửa sạch, để nguyên vỏ, băm nhỏ sợi dài.
- Cá cơm khô: Bạn nên chọn mua loại cá nhỏ để dễ dàng chế biến. Cá cơm khi mua về cho vào rổ, sàng qua nhiều lần để cá không bị vụn, khi chiên sẽ giòn ngon, không bị cháy. Sau đó, ngâm qua nước ấm 20 phút, vớt ra rổ, để ráo. Nếu bạn chọn mua loại cá cơm to, bạn cần tách đầu, tách xương và sau đó bắt đầu sơ chế.
- Hành khô, tỏi lột sạch vỏ, băm nhỏ. Cho hành khô vào chảo dầu chiên vàng giòn, sau đó đổ ra đĩa có giấy thấm dầu.
- Ớt sừng rửa sạch băm nhuyễn, để lại một quả tỉa hoa.
- Đậu phộng rang đều và tách vỏ thật kỹ sau đó giã nhỏ.
- Rau răm, rau thơm, rau mùi nhặt lá và rửa thật sạch, sau đó cắt khúc.
- Dưa leo thái lát mỏng.
Bước 2: Cho vào nồi một lượng dầu vừa đủ, thêm một chút tỏi và phi cho thơm. Tiếp theo cho cá cơm khô đã sơ chế vào nướng trên lửa nhỏ cho đến khi chín vàng. Thêm 1 thìa cà phê đường và một chút bột ngọt để món ăn này thơm ngon hơn. Các bạn lưu ý không nên nêm thêm muối, nước mắm vì cá cơm vốn đã có vị mặn đặc trưng. Xào cho đến khi cá cơm vàng, giòn, ngon và thơm. Tiếp theo, bạn vớt cá cơm ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu mỡ.
Bước 3: Chuẩn bị nước mắm trộn gỏi:
Bạn cho 2 thìa nước mắm và 2 thìa đường vào một chiếc nồi nhỏ, bắc lên bếp đun cho đến khi đường tan hết. Tiếp theo, bạn đổ ra bát và để nguội. Sau đó, cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào nước mắm trộn đều.
Bước 4: Cho xoài xanh xắt nhỏ, cá cơm khô chiên giòn, một nửa vani, một nửa đậu phộng băm nhỏ và nước mắm đường vào, đảo đều, để yên trong 10 phút cho gỏi cá ngấm đều gia vị.
Kết luận
Trên đây là những cách nấu cá cơm trắng thơm ngon và dễ làm ngay tại nhà, ngoài ra bạn có thể tham khảo những món cá cơm kho được Crab Seafood chia sẻ trong bài viết sau đây:
>>> Xem thêm: 3 Cách Chế Biến Cá Cơm Trắng Kho Tiêu Ngon Đúng Điệu
Hy vọng với những món ăn ở trên và những giá trị dinh dưỡng của cá cơm trắng được chúng tôi chia sẻ ở đầu bài viết sẽ giúp bạn hiểu hơn về loài cá cơm này nhé!
Đừng quên chia sẻ thành quả của mình về hộp thư crabseafoodvn@gmail.com nhé!
Cảm ơn bạn đã xem hết bài viết và đừng bỏ lỡ những Blog hay tại chuyên mục GÓC ẨM THỰC của chúng tôi nhé!
Đặt mua hải sản tươi sống tại Crab Seafood theo 3 cách quen thuộc:
- Gọi đến Hotline: 1900 088 879
- Đặt hàng trực tiếp tại Website: https://crabseafood.vn
- Inbox trực tiếp trên Fan Page theo link: m.me/crabseafood.vn/
Hãy tham gia và theo dõi Cộng đồng GHIỀN HẢI SẢN của chúng tôi để có được những kiến thức hữu ích về hải sản và công thức nấu ăn ngon nhé!