Cà tím vốn là nguyên liệu thân quen với mọi đầu bếp, nhưng cách chế biến những món ăn từ cà tím sao cho thơm ngon, đưa cơm và mới lạ thì chưa phải ai cũng biết. Cùng vào bếp với Bếp 360 và khám phá 3 công thức chế biến Cà tím vô cùng hấp dẫn mà lại dễ làm nhé!
Cà tím từ lâu đã là loại nguyên liệu vô cùng quen thuộc trong nấu ăn và được biến tấu thành nhiều món ăn có rất nhiều người yêu thích. Một số những món ăn nổi bật chế biến từ cà tím vô cùng đưa cơm như: Cà tím xào thịt, Cà tím xào hạt điều,…
I. Cà tím xào hạt điều tươi tóp mỡ
Nguyên liệu làm Cà tím xào hạt điều tươi tóp mỡ
- 2 quả Cà tím quả dài
- 100gr Hạt điều tươi
- Tóp mỡ thịt ba chỉ
- Tỏi băm
- Hành lá xắt nhỏ
- 1 thìa Dầu hào
- 2 thìa Xì dầu
- 1 thìa Mật mía
Cách làm Cà tím xào hạt điều
- Cà tím cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng cho đỡ thâm, vớt ra để ráo
- Ướp cà tím với dầu hào, xì dầu, mật mía khoảng 15’ cho ngấm
- Cho mỡ vào chảo (có thể dùng dầu ăn hoặc dầu gì bạn thích) phi thơm tỏi, bỏ cà tím và hạt điều vào chảo, xào to lửa cà tím chín mềm thì cho tóp mỡ và hành lá vào, đảo đều tắt bếp.
- Đổ ra đĩa, còn chảo đừng rửa vội nhé, xới 1 thìa cơm nóng vào đào đều vét hết phần nước sốt, cơm vét nồi này ăn rất ngon nhé.
Cà tím xào hạt điều thơm phức, nóng hổi ăn vô cùng đưa cơm sẽ là món ăn gây ấn tượng cho cả gia đình!
II. Cà tím sốt tôm
Nguyên liệu làm Cà tím sốt tôm
- Cà tím
- Tôm nõn tươi
- Hành khô, tỏi, mấy cây hẹ
- Xì dầu, dầu hào, dầu ăn, muối, hạt tiêu, bột năng.
Cách làm Cà tím sốt tôm
- Cà tím cắt ngang làm 2 phần rồi lại bổ dọc và chia 6 hoặc 8 mỗi phần. Ngâm vào nước muối loãng để ko bị thâm đen
- Vớt cà ra, vẩy cho ráo nước. Lót giấy thấm dầu để thấm khô các miếng cà.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho cà vào áp chảo cho chín vàng xém các mặt. Gắp ra đĩa.
- Phi thơm hành khô và tỏi bằm với chút dầu ăn, cho tôm nõn vào xào ( tôm to thì các bạn nhớ bằm nhỏ trước nhé) . Nêm xì dầu, dầu hào vào. Thêm chút xíu nước.
- Pha 1 chút nước với 1 chút bột năng và rót từ từ vào chảo, khuấy đều, thấy đủ độ sánh của sốt thì dừng
- Cho hẹ thái nhỏ vào xốt.
- Đổ sốt lên đĩa cà đã áp chảo và vẩy tí hạt tiêu lên rồi ăn thôi!
Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản mọi người đã hoàn thành xong món Cà tím sốt tôm thơm ngon, đậm đà để cả gia đình cùng thưởng thức rồi!
III. Cà tím xào thịt
Nguyên liệu làm Cà tím xào thịt
- Cà tím
- 150 gr thịt heo băm nhỏ, có thể dùng thịt
heo xay
- 2 củ tỏi, 1 củ hành khô, hành lá, rau mùi
- Nước mắm, hạt nêm, bột canh, tiêu, mì chính
- 1 bát ăn cơm nước lạnh.
Cách làm Cà tím xào thịt
- Ướp thịt băm với 1 chút tỏi băm, hành khô băm, xíu nước mắm, hạt nêm và chút tiêu.
- Cà tím rửa sạch, thái miếng to. Ngâm nước muối cho cà ko bị thâm, sau sửa sạch để ráo.
- Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho cà vào chiên nhanh khoảng 2 phút. Sau đó vớt cà ra bát tô.
- Nấu 1 nồi nước sôi, cho cà đã chiên vào luộc 2-3 phút. Sau đó vớt cà ra tô. (Cách này giúp miếng cà loại bỏ bớt dầu và săn bóng rất ngon).
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, dầu nóng cho tỏi băm, hành khô vào phi thơm.
- Tiếp đó cho thịt băm vào xào tơi. Đoạn này nên nêm nếm gia vị sao cho hơi đậm 1 chút để lát cho cà vào nước thịt ngấm ra cà luôn nhé. Xào tơi đến khi thịt ra nước, chín tới thì cho thêm 1 bát con nước lạnh vào đun sôi.
- Cuối cùng là cho cà tím vào đảo đều. Mình duy trì lửa to từ đầu luôn nha. Đậy vung xào thêm vài phút, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, cho hành lá, rau mùi vào đảo 1 lượt là tắt bếp.
- Cho cà ra đĩa, rắc chút rau mùi thái nhỏ lên trên nữa là thưởng thức đc rồi ạ. Món này dùng nóng với cơm rất ngon nhé mọi người!
Cà tím xào thịt thơm ngon, bổ dưỡng lại vô cùng dễ ăn sẽ khơi dậy vị giác của cả những thực khách khó tính nhất!
