Cá lau kiếng tuy nhiều xương ít thịt nhưng hương vị lại vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Các bạn hãy cùng vào bếp với làm món nướng từ cá lau kiếng theo 3 cách là nướng sa tế, nướng muối ớt và nướng sả để chiêu đãi, đổi vị cho gia đình nhé!
1. Cá lau kiếng nướng sa tế
Nguyên liệu làm Cá lau kiếng nướng sa tế
Cá lau kiếng 4 con (dùng cá lớn khoảng 500gr/con)
Ớt sa tế 100 gr
Sả 200 gr (băm nhuyễn)
Ớt hiểm 5 trái (băm nhuyễn)
Nước tương 1 muỗng canh
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Bếp nướng, dao, tô, đũa, muỗng, …
Cách chế biến Cá lau kiếng nướng sa tế
1
Sơ chế cá
Cá lau kiếng rửa sạch, cắt bỏ mang, vây cá, bỏ ruột cá, lột bỏ da. Sau đó, rửa lại lần nữa cho thật sạch.
Cách lấy da cá lau kiếng dễ dàng, nhanh chóng:
Sau khi cắt sạch mang, vây và ruột cá, bạn dùng kéo có đầu nhọn, bắt đầu từ đầu cá bạn cắt hai đường dọc theo thân cá, tương tự ở phần bụng cá bạn cũng cắt hai đường song song.Tiếp đến, dùng dao thật sắc lách vào giữa phần da và thịt cá ở phía đầu cá, cắt vào một ít sau đó một tay cầm đầu cá, một tay cầm miếng da cá lột ra, như vậy miếng da cá sẽ tróc ra dễ dàng.
2
Ướp cá
Trộn đều gia vị ướp bao gồm: sả ớt băm nhuyễn, ớt sa tế, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
Tiếp đến, xoa hỗn hợp gia vị ướp đều lên mình cá, ướp khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.
3
Nướng cá
Chuẩn bị bếp than hoa hoặc bếp nướng điện, đặt cá đã ướp đủ thời gian lên vỉ nướng. Trong thời gian nướng bạn lật trở thường xuyên để cá không bị cháy khét.
Nướng khoảng 20 phút thấy cá chuyển màu vàng ruộm là được.
Video đang HOT
4
Thành phẩm
Cá lau kiếng nướng thơm lừng, cay nồng sa tế ớt, thịt cá dai ngọt. Khi ăn bạn chấm cá với muối ớt xanh, ăn kèm dưa leo, rau xà lách, các loại rau thơm như diếp cá, húng quế, tía tô,… để tăng thêm hương vị nhé.
2. Cá lau kiếng nướng muối ớt
Nguyên liệu làm Cá lau kiếng nướng muối ớt
Cá lau kiếng 4 con (mỗi con khoảng 500gr)
Sả 4 cây
Gừng 1 nhánh
Ớt sừng 1 trái
Nước cốt chanh 2 muỗng canh
Muối/ đường 1 ít
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Bếp nướng, dao, kéo, thớt, cối, chày,…
Cách chế biến Cá lau kiếng nướng muối ớt
1
Sơ chế cá
Cá lau kiếng cắt vây, mang, mổ bụng, làm sạch ruột cá rồi dùng bàn chải chà sạch cá, để ráo.
2
Làm muối ớt và ướp cá
Cho ớt vào cối giã nát cùng 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng canh muối. Tiếp đó trộn đều muối ớt với 2 muỗng canh nước cốt chanh.
Sả để khúc dài, đập dập. Gừng cắt lát.
Mỗi con cá, bạn xoa vào bụng một lớp muối ớt mỏng rồi nhét vào 1 cây sả cùng vài lát gừng. Ướp cá khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.
3
Nướng cá
Chuẩn bị bếp nướng than hoặc bếp nướng điện, đặt cá lên bếp nướng, khi thấy lớp da cá chuyển màu rám nâu bạn quét một lớp mỏng muối ớt chanh lên mình cá. Nướng thêm khoảng 10 – 15 phút là cá chín.
4
Thành phẩm
Cá lau kiếng nướng muối ớt mặn mặn, cay cay, thơm lừng mùi gừng sả, thịt cá dai ngọt vô cùng hấp dẫn. Khi ăn bạn chấm thêm muối ớt xanh hoặc muối ớt đỏ nếu thấy nhạt nhé.
3. Cá lau kiếng nướng sả
Nguyên liệu làm Cá lau kiếng nướng sả
Cá lau kiếng 10 con
Sả 20 cây (sả cây nguyên lá)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Bếp nướng, dao, kéo, thớt, vỉ nướng,…
Cách chế biến Cá lau kiếng nướng sả
1
Sơ chế cá
Cá lau kiếng cắt vây, làm sạch mang, ruột, rửa cá lại lần nữa cho thật sạch.
Sả cây nguyên lá bạn rửa sạch, phần gốc đập dập nhét vào bụng cá, phần lá thì cuốn quanh mình cá cho thật chặt.
2
Nướng cá
Chuẩn bị bếp nướng than hoặc bếp nướng điện, đặt cá lên nướng khoảng 30 phút đến khi thấy da cá chuyển rám nâu là được.
Trong thời gian nướng, thỉnh thoảng bạn lật trở để cá chín đều và không bị cháy khét.
3
Thành phẩm
Cá lau kiếng nướng sả thơm lừng mùi sả quyện với thịt cá dai ngon.
Thưởng thức ngay khi cá còn nóng, chấm thêm một ít muối ớt hoặc nước mắm cay để tăng thêm hương vị bạn nhé.
Cách làm cá ngừ đại dương lúc lắc thơm ngon lạ miệng, ăn là mê
Cách làm cá ngừ đại dương lúc lắc thơm ngon lạ miệng, ăn là mê. Hôm nay hãy cùng Bách hoá XANH bắt tay vào bếp làm ngay món này nhé.
Cá ngừ đại dương với vị ngọt thanh tự nhiên, thớ thịt dày và săn chắc, nên được nhiều chị em phụ nữ dùng để chế biến các món ăn trong gia đình. Nhưng không phải ai cũng biết thịt cá ngừ đại dương làm món gì ngon? Hôm nay hãy cùng Bách hóa XANH thử ngay cách làm cá ngừ đại dương lúc lắc thơm ngon hấp dẫn nhé.
1Nguyên liệu làm cá ngừ đại dương lúc lắc
Nguyên liệu làm cá ngừ đại dương lúc lắc
300g cá ngừ phi lê
50g ớt chuông vàng
50g ớt chuông đỏ
1/2 củ hành tây
15g tỏi củ
10g bơ
1 muỗng canh nước cốt chanh
Gia vị: Mù tạt vàng, nước tương, tương ớt, tương cà, đường, muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt
Dụng cụ: Chảo, tô, dao
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon
– Để chọn cá ngừ ngon: Bạn nên chọn những con cá có mắt lấp lánh, trắng thấy được phần con ngươi bên trong. Mang cá có màu đỏ tươi, khi dùng tay chạm vào bụng cá, thấy có độ đàn hồi là cá tươi.
– Cách chọn ớt chuông ngon: Bạn nên mua những quả có bề mặt nhẵn, bóng, trơn, và đặc biệt là phải còn cuống, có màu sáng, khi cầm thấy nặng tay. Vì đây là những quả vừa tươi vừa giàu chất dinh dưỡng.
2Cách làm cá ngừ đại dương lúc lắc
Bước 1 Sơ chế cá ngừ và các nguyên liệu khác
Sơ chế cá ngừ và các nguyên liệu khác
Cá ngừ sau khi mua về bạn dùng dao cắt cá ngừ phi lê đại dương thành các khối vuông có chiều dài khoảng 1 lóng tay.
Ớt chuông và hành tây bạn cắt thành những miếng vuông nhỏ có cùng kích thước với cá ngừ. Tỏi bạn đập dập
Bước 2 Ướp cá và pha sốt
Ướp cá và pha sốt
Bạn cho cá ngừ vào tô ướp với 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu sau đó trộn đều ướp trong từ 5 – 7 phút cho thấm gia vị.
Đối với phần nước chấm bạn chuẩn bị 1 cái chén rồi cho vào 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh mù tạt vàng, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà sau đó dùng muỗng khuấy đều cho các gia vị quyện vào nhau.
Bước 3 Chiên cá ngừ
Chiên cá ngừ
Bạn chuẩn bị 1 cái chảo đổ dầu vào ngập chảo đợi dầu nóng rồi cho từ từ cá ngừ vào chiên với lửa thật lớn. Đợi cá chín đều thì vớt ra và cho vào dĩa có khăn giấy thấm dầu.
Bước 4 Xào các nguyên liệu
Xào các nguyên liệu
Bạn bắc chảo lên bếp cho vào 1 ít dầu ăn đợi dầu nóng bạn cho tiếp tỏi đập dập, ớt chuông, hành tây vào chảo rồi trộn đều lên.
Sau đó bạn cho thêm cá ngừ cùng nước sốt vào, đảo đều đến khi nước sốt trong chảo sôi lên thì cho thêm 10g bơ vào rồi tăng lửa lớn lên và trộn đều tay đến khi các gia vị quyện vào nhau và chín đều thì tắt bếp và múc ra dĩa.
3Thành phẩm
Món cá ngừ đại dương lúc lắc thơm ngon lạ miệng
Món cá ngừ đại dương lúc lắc sau khi chế biến xong có màu sắc đẹp mắt với thịt cá mềm, ngon, nước sốt đậm đà, thơm nức mũi. Món này bạn có thể ăn cùng với khoai tây chiên sẽ rất ngon.
Trên đây là cách làm món cá ngừ đại dương lúc lắc thơm ngon lạ miệng mà Bách hoá XANH tổng hợp được. Hãy lưu lại để có dịp trổ tài nấu nướng cùng gia đình nhé.
Bún xào chay Món Bún xào chay sẽ là một gợi ý hay cho các bà nội trợ đổi bữa khi cả nhà đã ngán cơm hoặc cũng có thể sử dụng như một món ăn sáng cho các thành viên trong gia đình! NGUYÊN LIỆU Bún gạo khô: 200g Cà rốt: 50g Nấm linh chi: 50g Cần tây: 1 cọng Hành boaro: 1/2 cây Đậu…