Bạn đang xem: 3 cách làm cá lau kiếng nướng mới lạ, dân dã mà cực ngon đơn giản tại nhà
Cá lau kiếng tuy nhiều xương ít thịt nhưng hương vị lại vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Các bạn hãy cùng vào bếp với em Chi làm món nướng từ cá lau kiếng theo 3 cách là nướng sa tế, nướng muối ớt và nướng sả để chiêu đãi, đổi vị cho gia đình nhé!
Nguyên liệu làm Cá lau kiếng nướng sa tế
Cá lau kiếng 4 con (dùng cá lớn khoảng 500gr/con) Ớt sa tế 100 gr Sả 200 gr (băm nhuyễn) Ớt hiểm 5 trái (băm nhuyễn) Nước tương 1 muỗng canh Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Bếp nướng, dao, tô, đũa, muỗng, …
Cách chế biến Cá lau kiếng nướng sa tế
- 1
Sơ chế cá
Cá lau kiếng rửa sạch, cắt bỏ mang, vây cá, bỏ ruột cá, lột bỏ da. Sau đó, rửa lại lần nữa cho thật sạch.
Cách lấy da cá lau kiếng dễ dàng, nhanh chóng:
- Sau khi cắt sạch mang, vây và ruột cá, bạn dùng kéo có đầu nhọn, bắt đầu từ đầu cá bạn cắt hai đường dọc theo thân cá, tương tự ở phần bụng cá bạn cũng cắt hai đường song song.
- Tiếp đến, dùng dao thật sắc lách vào giữa phần da và thịt cá ở phía đầu cá, cắt vào một ít sau đó một tay cầm đầu cá, một tay cầm miếng da cá lột ra, như vậy miếng da cá sẽ tróc ra dễ dàng.
- 2
Ướp cá
Trộn đều gia vị ướp bao gồm: sả ớt băm nhuyễn, ớt sa tế, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
Tiếp đến, xoa hỗn hợp gia vị ướp đều lên mình cá, ướp khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.
- 3
Nướng cá
Chuẩn bị bếp than hoa hoặc bếp nướng điện, đặt cá đã ướp đủ thời gian lên vỉ nướng. Trong thời gian nướng bạn lật trở thường xuyên để cá không bị cháy khét.
Nướng khoảng 20 phút thấy cá chuyển màu vàng ruộm là được.
- 4
Thành phẩm
Cá lau kiếng nướng thơm lừng, cay nồng sa tế ớt, thịt cá dai ngọt. Khi ăn bạn chấm cá với muối ớt xanh, ăn kèm dưa leo, rau xà lách, các loại rau thơm như diếp cá, húng quế, tía tô,… để tăng thêm hương vị nhé.
2. Cá lau kiếng nướng muối ớt
Nguyên liệu làm Cá lau kiếng nướng muối ớt
Cá lau kiếng 4 con (mỗi con khoảng 500gr) Sả 4 cây Gừng 1 nhánh Ớt sừng 1 trái Nước cốt chanh 2 muỗng canh Muối/ đường 1 ít
Hình nguyên liệu
Article post on: tungchinguyen.com
Dụng cụ thực hiện
Bếp nướng, dao, kéo, thớt, cối, chày,…
Cách chế biến Cá lau kiếng nướng muối ớt
- 1
Sơ chế cá
Cá lau kiếng cắt vây, mang, mổ bụng, làm sạch ruột cá rồi dùng bàn chải chà sạch cá, để ráo.
- 2
Làm muối ớt và ướp cá
Cho ớt vào cối giã nát cùng 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng canh muối. Tiếp đó trộn đều muối ớt với 2 muỗng canh nước cốt chanh.
Sả để khúc dài, đập dập. Gừng cắt lát.
Mỗi con cá, bạn xoa vào bụng một lớp muối ớt mỏng rồi nhét vào 1 cây sả cùng vài lát gừng. Ướp cá khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.
- 3
Nướng cá
Chuẩn bị bếp nướng than hoặc bếp nướng điện, đặt cá lên bếp nướng, khi thấy lớp da cá chuyển màu rám nâu bạn quét một lớp mỏng muối ớt chanh lên mình cá. Nướng thêm khoảng 10 – 15 phút là cá chín.
- 4
Thành phẩm
Cá lau kiếng nướng muối ớt mặn mặn, cay cay, thơm lừng mùi gừng sả, thịt cá dai ngọt vô cùng hấp dẫn. Khi ăn bạn chấm thêm muối ớt xanh hoặc muối ớt đỏ nếu thấy nhạt nhé.
3. Cá lau kiếng nướng sả
Nguyên liệu làm Cá lau kiếng nướng sả
Cá lau kiếng 10 con Sả 20 cây (sả cây nguyên lá)
Hình nguyên liệu
Source: tungchinguyen.com
Dụng cụ thực hiện
Bếp nướng, dao, kéo, thớt, vỉ nướng,…
Cách chế biến Cá lau kiếng nướng sả
- 1
Sơ chế cá
Cá lau kiếng cắt vây, làm sạch mang, ruột, rửa cá lại lần nữa cho thật sạch.
Sả cây nguyên lá bạn rửa sạch, phần gốc đập dập nhét vào bụng cá, phần lá thì cuốn quanh mình cá cho thật chặt.
- 2
Nướng cá
Chuẩn bị bếp nướng than hoặc bếp nướng điện, đặt cá lên nướng khoảng 30 phút đến khi thấy da cá chuyển rám nâu là được.
Trong thời gian nướng, thỉnh thoảng bạn lật trở để cá chín đều và không bị cháy khét.
- 3
Thành phẩm
Cá lau kiếng nướng sả thơm lừng mùi sả quyện với thịt cá dai ngon.
Via @: tungchinguyen.com
Thưởng thức ngay khi cá còn nóng, chấm thêm một ít muối ớt hoặc nước mắm cay để tăng thêm hương vị bạn nhé.
Cá lau kiếng là loại cá gì?
- Cá lau kiếng là một loài cá nhiệt đới da trơn thuộc họ Loricariidae, tên khoa học là Hypostomus plecostomus. Cá lau kiếng thường được nuôi để làm sạch bể cá vì cá lau kiếng ăn các thức ăn dư thừa, rêu mốc, chất dơ,…
- Cá lau kính là loại cá ngoại nhập, ban đầu chỉ được nuôi trong bể cá cảnh, sau một thời gian chúng bị thả ra sông, suối, ao hồ,… và sinh sôi rất nhanh, xâm lấn, gây hại cho các loại cá bản địa.
Cá lau kiếng mua ở đâu?
- Cá lau kiếng tuy là sinh vật xâm lấn gây hại, nhưng nhờ hương vị thơm ngon nên dần trở thành đặc sản, nhất là tại các tỉnh miền Tây sông nước.
- Bạn có thể mua cá lau kiếng để làm thực phẩm tại chợ ở các tỉnh miền Tây, hoặc mua cá lau kiếng loại lớn tại các cửa hàng bán cá cảnh.
Hy vọng với 3 cách nướng cá lau kiếng mà em Chi giới thiệu ở trên, bạn sẽ có một bữa ăn thật ngon để mọi người cùng thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Chàng Trai Miền Tây Vlogs, Góc Miền Tây và SGChill
Was this helpful?
0 /
0
Bạn đang đọc bài viết từ chuyên mục Món nướng tại website https://tungchinguyen.com.
Article post on: tungchinguyen.com
#cá lau kiếng nướng #cách làm cá lau kiếng nướng #cách làm cá lau kiếng nướng muối ớt #cách làm cá lau kiếng nướng sả #cách làm cá lau kiếng nướng sa tế