Nhắc đến cá sấu ai cũng phải rùng mình vì độ nguy hiểm của loài vật này nhưng chắc hẳn ít ai biết rằng thịt cá sấu là một loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng. Utile xin chia sẻ với các bạn 4 cách chế biến thịt cá sấu thành những món ăn ngon, độc đáo và vô cùng bổ dưỡng!
Cá sấu là loài bò sát sống ở đầm lầy và bị con người khai thác để lấy da sản phẩm da cá sấu bền chẳng hạn như ví, thắt lưng, giày, v.v. Nhưng ít ai biết rằng thịt cá sấu còn được dùng làm nguyên liệu chế biến món ăn rất ngon và bổ dưỡng.
Thịt cá sấu với hàm lượng đạm cao cũng như nhiều dược chất là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe của chúng ta. Theo nghiên cứu của trường Đại học Nông lâm TP.HCM, thịt cá sấu chứa tới 17 loại axit amin, trong đó có 7 loại mà cơ thể chúng ta không thể tự tổng hợp được, bao gồm: threonine, methionine, isoleucine, leucine, phenylalanine, lysine HCL, histidine. Thịt cá sấu ít béo hơn so với các loại thịt thông thường mà chúng ta thường ăn như thịt lợn, thịt bò, thịt gà … Đặc biệt, theo một nghiên cứu đăng trên tạp chí y khoa QJM của Đại học Oxford Anh Quốc, thịt cá sấu có chứa thuốc chữa bệnh. hen suyễn.
Vậy thịt cá sấu ngon là gì? Dưới đây là 4 cách chế biến thịt cá sấu thành những món ăn quen thuộc có thể bạn đã từng áp dụng. Bạn có thể tham khảo để thỉnh thoảng đổi món cho gia đình mình nhé!
1. Món ăn: Món chân giò nấu sấu
1.1 Thành phần
Thành phần cho 4 người:
Thịt cá sấu: 300 gram
Tôm sú: 100 gram
Hành tây: 300 gram
Dầu mè: 1 muỗng canh
Gia vị: 3 muỗng canh
Tiêu bột: muỗng canh
mayonaise: 1 muỗng canh
Trứng gà: 2 quả trứng
Cơm thính: 100 gram
Bánh tráng: 1 mặt
Dầu ăn: 0,5 lít
1.2 Cách sơ chế thịt sấu làm nem chua rán
Thịt cá sấu và tôm cắt nhỏ, hành tây cắt hạt lựu.
Trộn đều thịt cá sấu, tôm, hành tây, dầu mè, hạt nêm, ớt bột, sốt mayonnaise. Sau đó để khoảng 3 phút cho gia vị ngấm rồi bắt đầu cuốn. Khi cuốn xong, quét một lớp lòng trắng trứng lên bánh tráng rồi cho các nguyên liệu vừa trộn vào. Nên mua bánh tráng phơi sương để khi cán sẽ bám vào nguyên liệu nhiều hơn.
Với phần thực phẩm này, bạn sẽ có thể cuộn được 16 pound.
Sau khi đi xe, Dùng chảo chống dính Đặt lên bếp cho ấm rồi đổ dầu vào đun sôi. Lăn nem qua gạo một lần trước khi cho vào nồi dầu đang sôi. Quan sát khi nem vừa chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.
Việc của bạn bây giờ là bày ra đĩa rồi cùng các thành viên trong gia đình thưởng thức thôi nào.
Cách nấu thịt cá sấu món chả rươi quen thuộc trong bữa cơm gia đình (Nguồn: Internet)
2. Món ăn: Gỏi xoài sấu
2.1 Thành phần
Món này khiến bạn phải uống.
Thành phần cho 4 người:
Thịt cá sấu: 150 gram
Xoài sống: 200 gram
Hành tây: 150 gram
Hành tây chiên: 45 gram
Đậu phộng rang sẵn: 40 gram
Xà lách: 5 gam
Rau mùi: 2 muỗng canh
Ớt cay: 2
nước mắm chua ngọt: 6 muỗng canh
2.2 Cách chuẩn bị
Thịt cá sấu, hành tây, xoài sống, tiêu sừng cung cấp chất sắt tốt. Ngâm xoài sống và hành tây trong nước đá khoảng 15 phút. Trong lúc đợi xoài và hành tây ngấm thì cho ngò gai và ngò gai thái nhỏ vào.
Phi tỏi thơm rồi cho thịt sấu vào xào vừa chín tới.
Trộn tất cả các nguyên liệu này lại với nhau và nêm nếm lại cho vừa ăn.
Phục vụ trên một đĩa vuông và trang trí với bó hoa hoặc tùy chọn.
Gỏi cá sấu (Nguồn: vn.npfamilyrecipes.com)
3. Món: Cà ri cá sấu
3.1 Thành phần
Thành phần cho 4 người
Sườn cá sấu cắt khúc 2 cm: 500 gram
Khoai môn tỉa hoa, cắt khúc 2 cm: 150 gram
Cà rốt cắt khúc 2cm: 200 gram
Hành tây cắt múi cau: 150 gam
Hành tím: 20 gram
Hạt tỏi: 5 gam
Rau mùi: 5 cọng
Sả bào sợi: 15 gram
Ớt cay: 2
Nước cốt dừa: 70 gram
Sữa tươi: 150 gam
Bột cà ri: 1 muỗng canh
Nước dùng: 0,5 lít
Ớt khô: 1 thìa cà phê
Nước mắm: 2 muỗng canh
Đường: 1 thìa cà phê
Nêm gia vị: 1 thìa cà phê
Dầu ăn
3.2 Cách sơ chế thịt cá sấu để làm cà ri
Đem phần hành tím, tỏi bỏ hạt, sả nạo, ớt, ngò gai và một chút dầu ăn rồi tán nhuyễn. Sau khi ninh nhừ, đem ướp gia vị rồi cho sườn sấu vào nấu khoảng 2 phút. Thêm nước dùng và Bột cà ri Vinaco Nấu đến khi sườn sấu chín mềm thì bạn tiếp tục cho nước cốt dừa và sữa tươi vào đun thêm khoảng 10 phút. Tiếp tục cho khoai môn, cà rốt và hành tây vào nấu thêm khoảng 15 phút.
Lưu ý: Luôn để lửa vừa phải và nhỏ, không để lửa lớn.
Cho ra tô và ăn kèm với bánh mì hoặc cơm tùy thích.
Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể tăng giảm gia vị tùy theo khẩu vị của mình.
Cà ri cá sấu ngon ngọt (Nguồn: Internet)
4. Món: Cá sấu Milano
4.1 Thành phần
Thành phần cho 4 người
Thịt cá sấu: 400 gram
Tương cà: 3 muỗng canh
Tương ớt: 1 muỗng canh
Muối: muỗng canh
Đường: muỗng canh
GMS: muỗng canh
Trứng gà: 2 quả trứng
Cơm thính: 100 gram
4.2 Cách chuẩn bị
Thịt cá sấu nguyên con thái mỏng, ướp với gia vị tương cà, tương ớt, muối, đường, bột ngọt trong 15 phút.
Trong chảo khô, đun dầu cho đến khi sôi. Trong khi đợi dầu sôi, bạn sơ chế thịt cá sấu bằng cách lăn qua trứng và cơm rồi chiên vàng.
Nướng trong khoảng 3 phút, để lửa nhỏ, canh chừng thịt chuyển sang màu vàng là được. Vớt ra để ráo dầu.
Sau khi để ráo dầu, cắt thành từng miếng vừa ăn theo hình bàn cờ hoặc hình chữ nhật. Xếp ra đĩa vuông, sau đó rưới hỗn hợp nước sốt gồm 5 muỗng canh tương cà, 5 muỗng canh tương ớt, ½ muỗng canh mù tạt, ¼ muỗng cà chua hồng lên trên.
Cách chế biến thịt cá sấu Milan (Nguồn: thitcasau.vn)
Sau 4 cách chế biến thịt cá sấu trên, bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi thịt cá sấu làm gì ngon rồi phải không? Hi vọng với những chia sẻ trên, các bạn có thể chế biến những món ăn vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng với thịt cá sấu cho gia đình mình nhé!