4 món ăn từ cốm non – 24h Sống xanh
Cốm được coi như thứ quà tinh hoa của lúa non. Mùa thu TP.HN gắn liền với hương cốm và những món ăn đặc trưng từ cốm như xôi, bánh, chè hay cốm tươi .Nếu từng đến Thành Phố Hà Nội vào mùa thu hoặc sống ở thành phố này, bạn sẽ cảm thấy quen thuộc với những món ăn chế biến từ “ thứ quà của lúa non ” như cốm tươi, cốm xào, chả cốm …
Cốm mộc
Cốm mộc là cách gọi khác của cốm tươi. Cốm mộc ngon có hạt mỏng, mềm, dẻo. Món này ăn kèm chuối tiêu mới đúng vị. Cốm tươi thường được làm từ lúa nếp non đầu mùa còn dẻo, thơm ngon.
Hình ảnh những gánh hàng rong bán cốm tươi bọc trong lá sen có vẻ như trở nên quen thuộc với người dân Thành Phố Hà Nội mỗi độ thu về. Mỗi gói cốm tươi thơm lừng có giá khoảng chừng 15.000 – 20.000 đồng .
Bạn hoàn toàn có thể mua cốm ở bất kể gánh hàng rong nào trên đường. Để chọn cốm chuẩn vị, bạn nên ghé làng cốm Vòng trên đường Trần Thái Tông và đường Xuân Thủy .
Chè xôi cốm
Nêu đang tìm món chè thanh mát, không quá ngọt, bạn hoàn toàn có thể thử chè xôi cốm. Xôi cốm xanh mềm dẻo được ăn kèm chè hoặc nước hoa nhài, tạo ra sự mùi vị dịu ngọt của mùa thu. Món chè là sự tổng hòa của cốm dẻo, đậu xanh bùi bùi và hương hoa nhài thơm .
Không nhiều hàng ở TP.HN bán chè xôi cốm. Để chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này, bạn hoàn toàn có thể ghé hàng chè trên phố Gia Ngư .
Tại đây bán nhiều loại chè Thành Phố Hà Nội truyền thống lịch sử như chè kho, chè thập cẩm, chè sen. Mỗi cốc chè xôi cốm tầm trung có giá khoảng chừng 15.000 – 20.000 đồng .
Cốm xào
Xôi chè, cốm xào là cặp đôi được lòng thực khách vào những ngày Hà Nội sang thu. Cốm xào mang hương vị dân dã đúng chuẩn Hà Nội với phần cốm dẻo, thơm, nóng hổi, quyện với dừa sợi bùi bùi, khiến thực khách xao xuyến, thêm yêu cái lạnh trên đất Hà thành.
Cốm xào được chế biến đơn thuần nhưng mang mùi vị khó quên. Cốm được xào kỹ cùng đường, dừa nạo, sau đó bọc trong lá sen. Cốm xào có vị khá giống chè lam nhưng thơm và ngậy hơn .
Bánh cốm
Bánh cốm là món ăn nổi truyền kiếp, gắn liền với nhà hàng TP. Hà Nội. Những hạt cốm được giã kỹ, dẻo quánh cùng đường kính trắng, sau đó nhồi nhân đỗ xanh dừa vào bên trong và bọc lại. Bánh cốm ăn thơm dẻo, có độ ngọt vừa phải .
Món bánh này được bán ở nhiều nơi tại Thành Phố Hà Nội, nhưng nơi bán bánh chuẩn vị là Hàng Than. Tại con phố này có những của hàng làm bánh cốm gia truyền, truyền kiếp, với công thức đúng vị xưa .
Một trong những món ăn thường thấy trên mâm cơm người TP. Hà Nội trong mùa thu là chả cốm. Chả cốm chiên giòn nóng nực có lớp vỏ vàng ươm, vị ngọt đậm đà của thịt, dẻo dẻo của những hạt cốm tươi xanh non bên trong, hòa cùng với hương thơm ngát của lá sen .
Chả cốm dễ làm, được chế biến từ những nguyên vật liệu đơn thuần gồm giò sống ( thịt mọc ), thịt heo xay, cốm tươi, hạt tiêu, mắm …
Món ăn này thường được chiên giòn, ăn kèm cơm nóng hoặc bún đậu mắm tôm .
Bích Phương
Theo Zing.vn
Link nguồn : https://zingnews.vn/4-mon-an-tu-com-non-post1121232.html