Ức gà là nguyên liệu tốt cho sức khỏe nhất là hệ cơ bắp cho người tập gym. Tuy nhiên việc ăn ức gà trong 1 thời gian cũng đem lại cảm giác nhanh ngán cho người ăn. Vậy làm thế nào, chế biến ra sao để ức gà giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và đảm bảo độ thơm ngon? Bạn hãy cùng Mạnh Hoạch tìm hiểu những thông tin dưới đây nhé!
1. Cách làm ức gà sốt mật ong
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3 miếng ức gà
- 3 thìa cà phê mật ong
- 6 thìa xì dầu
- 1 bát nhỏ nước
- 2 thìa cà phê tinh bột ngô
- 1 củ hành
- Hành lá, ớt, vừng trắng
- Gia vị: Muối, hạt tiêu
- Dụng cụ: Chảo, bát tô, thìa…
Cách thực hiện
- Ức gà đem rửa sạch, để ráo rồi thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho xì dầu, tương ớt, mật ong và một chút muối vào bát nước, trộn đều cho hỗn hợp sánh lại.
- Hành củ và hành lá đem rửa sạch rồi thái nhỏ, cho vào chảo phi thơm.
- Tiếp theo, bạn cho ức gà vào đảo thật đều đến khi thịt săn lại thì cho hỗn hợp nước sốt mật ong vừa trộn vào khuấy đều. Bạn nêm nếm sao cho vừa miệng rồi hạ lửa xuống mức nhỏ nhất để thịt ngấm gia vị và không bị cháy.
- Khi thịt đã ngấm thì bạn hòa tinh bột ngô vào chén nước nhỏ, khuấy đều để bột tan và từ từ đổ vào chảo, đảo đều đến khi nước đặc sệt lại thì tắt bếp.
- Cuối cùng, bạn chỉ cần cho thịt ra đĩa, rắc vừng và hành lá đã thái nhỏ lên để thưởng thức.
2. Cách làm ức gà sốt chua ngọt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g ức gà
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê rượu
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 100g nước sốt cà chua
- 2 thìa canh tinh bột ngô
- 40g đường
- 2 thìa cà phê mật ong
- Muối ăn
- Dụng cụ: Nồi inox, chảo, bát tô…
Cách thực hiện
- Đổ nước và tinh bột ngô vào bát, thêm lòng đỏ trứng gà cùng muối vào khuấy đều.
- Thịt ức gà đem rửa sạch, thái thành miếng nhỏ, đổ muối và rượu vào trộn đều và ướp trong 30 phút.
- Nhúng ức gà vào bát bột trước đó rồi cho vào chảo ngập dầu chiên vàng.
- Cà chua đem rửa sạch, cắt nhỏ cho vào nồi, thêm mật ong vào khuấy đều cho vào nồi đun đến khi hỗn hợp đặc sệt lại.
- Đổ ức gà vào nồi sốt chua ngọt, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau và có màu vàng ruộm thì tắt bếp.
- Đổ thịt ức gà ra đĩa và rắc thêm chút vừng lên trên là đã có thể thưởng thức.
3. Cách làm ức gà xào sả ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g thịt ức gà
- 3 cây sả
- 3 quả ớt
- Tỏi, gừng băm
- Hành lá
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu điều, dầu ăn
- Dụng cụ: Chảo, bát tô, thìa…
Cách thực hiện
- Thịt ức gà đem rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn.
- Sả và ớt rửa sạch, đập dập và cắt lát xéo.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Cho thịt ức gà vào bát, thêm 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối và 1/3 thìa cà phê hạt nêm cùng tỏi, gừng băm, dầu điều vào trộn đều.
- Ướp thịt khoảng 10 – 20 phút cho ngấm gia vị.
- Cho dầu ăn vào chảo, bật bếp cho nóng rồi thêm tỏi, 1 thìa cà phê gừng băm, sả cắt lát lên phi vàng thơm.
- Đổ thịt ức gà đã ướp vào, đảo đều tay khoảng 5 phút thì cho 2 thìa canh nước mắm vào đảo tiếp.
- Cuối cùng, bạn cho hành lá vào đảo thêm 5 phút thì tắt bếp, múc thịt ra đĩa và thưởng thức.
4. Cách làm ức gà xào rau củ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần thịt gà
- 500g thịt ức gà
- 4 thìa cà phê dầu thực vật
- Rau củ: Ngô bao tử, cà rốt, đậu Hà Lan, ngô ngọt, quả đậu xanh…
- Lòng đỏ trứng gà
- 1 thìa canh bột bắp
- 1 thìa canh sữa tươi
Phần nước sốt
- 2 thìa canh nước sốt cà chua
- 1 thìa canh nước tương
- 2 thìa canh giấm gạo
- 2 thìa canh đường cát trắng
- 1/2 thìa cà phê dầu mè
- Dụng cụ: Chảo chống dính, dao, đĩa…
Cách thực hiện
- Rửa sạch các loại rau củ quả, cà rốt đem gọt vỏ, thái hạt lựu, ngô bao tử bổ làm đôi, quả đậu đem thái khúc ngắn vừa ăn.
- Thịt ức gà đem rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho bột bắp, sữa tươi và lòng đỏ trứng gà vào bát, dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp nổi bọt.
- Cho tất cả nguyên liệu của phần nước sốt vào bát khuấy đều cho tan và hòa quyện với nhau.
- Cho dầu ăn vào chảo, dầu sôi thì cho ức gà vào đảo đều tay.
- Khi ức gà vàng đều thì bạn cho hỗn hợp trứng sữa tươi vào đảo đều. Đợi trứng chín thì bạn vớt hết ra đĩa.
- Cho rau củ cùng 1 chút dầu ăn vào chảo, đảo đều tay đến khi chín đều thì bạn đổ hỗn hợp nước sốt vào đun cùng khoảng 2 phút.
- Cuối cùng, bạn đổ phần ức gà đã chế biến vào đảo đều tay đến khi hỗn hợp đặc sệt, hòa quyện vào phần thịt là được.
5. Cách làm thịt ức gà sốt chanh dây
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g thịt ức gà (bạn có thể chọn phần lườn gà)
- 50g bơ thực vật
- 1 chén rượu vang trắng nhỏ
- 3 quả chanh dây
- 4 củ hành tím
- Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn, bột nêm
- Dụng cụ: Chảo chống dính, bát tô…
Cách thực hiện
- Thịt ức gà đem rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, cho 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê hạt nêm vào trộn đều, ướp khoảng 10 phút.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
- Chanh dây lọc lấy nước cốt, để riêng phần hạt.
- Đem thịt gà đi hấp cho mềm thịt rồi cho vào chảo chiên vàng lên.
- Cho bơ, hành tím và rượu vang trắng vào chảo khuấy đều cho đến khi có mùi thơm thì đổ nước cốt chanh leo vào.
- Cho 1/2 thìa cà phê hạt nêm vào để cho có vị chua ngọt vừa miệng.
- Cuối cùng, bạn gắp thịt gà ra đĩa và rưới nước sốt lên là đã có thể thưởng thức.
Với chia sẻ cách chế biến ức gà ở trên của Mạnh Hoạch, bạn và Mạnh Hoạch cùng nhau xây dựng một chế độ ăn lành mạnh nhé!
Xem thêm: