Các thức uống thơm ngon từ sữa tươi kết hợp những loại hạt hay trái cây đem đến hương vị hấp dẫn, đáng thử ngày hè.
Sữa gạo, sữa đậu xanh lá dứa, sữa bắp, sữa bí ngô, sữa chuối đều có nguyên liệu đơn giản. Hội yêu bếp có thể thực hiện trong những ngày giãn cách để có đồ uống bổ dưỡng, nạp năng lượng và tăng sức đề kháng cho bạn và người thân.
_____
Sữa chuối
Ảnh: Better Bitez.
Nguyên liệu:
– 2 quả chuối
– Đường
– Sữa tươi ít đường hoặc không đường
Cách làm:
– Nghiền nát 1 quả chuối, thêm 20 g đường và đánh nhuyễn.
– Bóc vỏ 1 quả chuối khác và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
– Lần lượt cho phần chuối đã nghiền và chuối thái lát vào chai thuỷ tinh.
– Thêm 200 ml sữa tươi vào chai. Đậy nắp và lắc đều khoảng 1-2 phút là hoàn thành.
Lưu ý:
Sữa chuối có thể được bảo quản tủ lạnh trong vòng 2 ngày và ngon hơn khi uống lạnh. Để bảo quản sữa an toàn, bạn cần tiệt trùng lọ thủy tinh trước khi đổ sữa chuối vào.
_____
Sữa gạo
Ảnh: Drink Filtered.
Nguyên liệu:
– Gạo tẻ hoặc gạo nếp (đong khoảng 1 lon sữa bò)
– Sữa tươi
– Đường
Cách làm:
– Vo sạch gạo và đem rang trên chảo với lửa nhỏ đến khi chín vàng thì tắt bếp.
– Nấu hỗn hợp sữa trong 10 phút theo tỉ lệ 200 g gạo – 0,5 lít nước – 1 lít sữa tươi (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị). Thêm một ít đường phèn và khuấy đều.
– Tiếp tục cho gạo đã rang vào nồi, thi thoảng khuấy đều để tránh gạo dưới đáy nồi bị khê. Kết hợp 1 chút lá dứa sẽ làm sữa thơm hơn.
– Nấu xong, tắt bếp, đậy vung và để khoảng 15 phút.
– Cuối cùng, dùng rây hoặc vải mỏng để lọc.
– Sữa gạo có thể uống nóng hoặc để nguội cho vào tủ lạnh.
_____
Sữa đậu xanh lá dứa
Ảnh: Cafe du Mekong.
Nguyên liệu:
– 300 g đậu xanh
– 300 ml sữa tươi
– 200 g đường phèn
– 10 nhánh lá dứa
Cách làm:
– Rửa sạch đậu xanh, ngâm nước 4 tiếng.
– Cắt nhỏ khoảng 10 lá dứa và xay nhuyễn cùng 300 ml nước, lọc bỏ bã.
– Đậu xanh đã ngâm xay cùng 1 lít nước, lọc bỏ bã rồi đặt lên bếp đun sôi, vớt bỏ phần bọt bên trên.
– Thêm nước lá dứa, đường phèn, sữa tươi vào nồi, khuấy đều và đun sôi lần nữa là có thể đổ ra cốc thưởng thức.
_____
Sữa bắp
Ảnh: Pinterest.
Nguyên liệu:
– 4 trái bắp ngô ngọt
– Sữa tươi không đường
– Sữa đặc
Cách làm:
– Lột bỏ lá ngô già, rửa sạch ngô rồi luộc 30 phút với lửa nhỏ.
– Để nguội ngô, bóc vỏ và tách lấy hạt.
– Xay hạt với nước luộc ngô, rồi lọc hỗn hợp bằng vải mỏng.
– Thêm 1 lít sữa tươi không đường, 160 ml sữa đặc vào hỗn hợp trên, khuấy đều và đun sôi trên mức lửa vừa.
– Đổ sữa bắp ra cốc và thưởng thức.
_____
Sữa bí ngô
Ảnh: Pinterest.
Nguyên liệu:
– 1 kg bí ngô
– 2 lít sữa tươi không đường (hoặc có đường)
– 1,5 lít nước lọc
– 1 lon sữa đặc nhỏ
– 300 g đường phèn
– Lá dứa
Cách làm:
– Gọt vỏ bí ngô, thái mỏng, đem hấp đến khi bí mềm thì để nguội.
– Cho bí ngô, sữa tươi, nước, sữa đặc vào máy xay nhuyễn.
– Cho hỗn hợp đã xay vào nồi nấu sôi, thêm 1 cọng lá dứa để tăng hương thơm.
– Khi sữa sôi, thêm đường vào, khuấy đều và tắt bếp.
– Để sữa thật nguội, cho vào chai và cất ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Làm kem sữa giải nhiệt tại nhà Kem sữa là món giải nhiệt được nhiều người lựa chọn trong những ngày hè oi bức. Công thức và cách làm đơn giản dưới đây giúp bạn dễ dàng thực hiện món tráng miệng này.