Đậu hũ hay còn gọi là đậu phụ mềm và mát, có hàm lượng dinh dưỡng cao và dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon. Dưới đây là 5 cách chế biến món ăn ngon phổ biến từ đậu hũ bạn có thể tham khảo.
5 gợi ý nấu món ngon từ đậu hũ bạn nhất định phải biết
Đậu hũ non chiên giòn
Nguyên liệu:
– 300g tàu hủ non
– 50g bột chiên giòn
– 100g bột chiên xù
– 2 quả trứng gà
Cách làm:
– Rửa sạch đậu hũ non với nước,tránh làm vỡ đậu. Cắt khối vuông tùy thích.
– Sắp đậu hũ ra đĩa lớn, rắc chút muối lên trên để khi chiên đậu sẽ giòn hơn.
– Đổ bột chiên giòn ra tô, cho trứng gà vào, trộn đều.
– Trải bột chiên xù ra một đĩa sạch.
– Cho từng miếng đậu hũ nhúng vào bột giòn có pha trứng, sau đó vớt ra nhanh tay cho vào đĩa bột xù. Lăn đều đậu hũ trong bột chiên giòn.
– Cho dầu lên chảo chảo dầu lên đun sôi nóng, chiên đậu hũ vàng giòn thì vớt ra, để ra rổ cho ráo dầu. Món đậu hũ non chiên giòn ăn kèm với tương xí muội hay tương ớt rất ngon.
Đậu hũ kho nấm
Nguyên liệu:
– 200g nấm rơm
– 2 củ hành tím
– 4-5 bìa đậu hũ chiên
– Gia vị: dầu ăn, nước tương, bột ngọt, muối, đường, tiêu.
Cách làm:
– Nhặt sạch gốc nấm rơm rồi rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng chừng 2 phút rồi đem rửa lại để loại bỏ hết tạp chất và đất bẩn. Với cây nấm to thì chẻ đôi, cây nhỏ để nguyên nhé.
– Rửa sạch đậu phụ, cắt thành những miếng vuông vừa ăn.
– Hành khô bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
– Phi thơm hành khô rồi cho nấm rơm vào xào.
– Nêm vào chảo chút muối + bột ngọt, nấu nhỏ lửa để nấm ngấm đều gia vị.
– Cho đậu phụ vào đảo nhẹ tay, thêm chút nước lọc cùng nước tương, đường, hạt tiêu.
– Vặn nhỏ bếp và đun đến khi nước cạn đi một nửa rồi nêm lại gia vị cho vừa rồi tắt bếp là được.
Canh đậu hũ non nấu rong biển
Nguyên liệu:
– 200g đậu hũ non
– 1 củ cà rốt
– 100g đậu Hà Lan
– 1 nhúm rong biển khô, bản to
– 150g tôm
– Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, hành khô.
Cách làm:
– Đậu hũ non rửa sạch, cắt quân cờ vừa ăn.
– Cà rốt rửa sạch, thái hạt lựu.
– Đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo.
– Rong biển ngâm vào âu nước lạnh, đến khi rong biển nở bung thì rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch.
– Tôm rửa sạch, bóc bỏ nõn và chỉ đen trên lưng tôm cho thật sạch.
– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, cho tôm vào xào săn lại.
– Đổ vào nồi canh khoảng hơn một bát con đầy nước lạnh, đun sôi thì cho đậu Hà Lan và cà rốt vào đun cùng.
– Đun đến khi cà rốt, đậu mềm thì cho đậu hũ non vào, tiếp tục đun sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
– Đun tiếp khoảng thêm 5 phút thì cho rong biển đã ngâm nở vào, để nồi canh sôi lại thì tắt bếp, không nên đun lâu sẽ làm song biển không còn giòn, múc canh ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.
Đậu hủ chiên sả ớt
Nguyên liệu:
– 3 miếng đậu hũ loại ngon
– Sả: 2 cây
– Tỏi: 1 củ
– Ớt: 2 quả
– Gia vị: đường, xì dầu, dầu ăn.
Cách làm:
– Đậu hũ tươi đem rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông sao cho vừa ăn.
– Sả, ớt bạn băm nhuyễn, có thể điều chỉnh lượng sả, ớt tùy theo ý bạn.
– Đun nóng dầu ăn, sau đó rán đậu hũ cho vàng hai mặt, vớt đậu phụ ra cái đĩa có lót giấy thấm dầu.
– Tiếp theo bạn đổ bớt dầu ăn đi, dùng lại cái chảo đó, sau đó cho tỏi vào rồi phi thơm, tiếp theo cho sả, ớt vào trong chảo đảo đều, cho thêm vào đó hai thìa cafe xì dầu và một chút đường.
– Cuối cùng bạn đổ đậu hũ đã rán vàng vào trong chảo, dùng đũa đảo đều để cho sả bám đều bên ngoài mặt đậu hũ, sau đó bạn đổ ra đĩa dùng với cơm nóng. Bạn có thể dùng với xì dầu và tỏi rất ngon.
Đậu hũ dồn thịt sốt cà chua
Nguyên liệu:
– Đậu hũ: 5-7 miếng
– Thịt: 200 gr
– Cà chua: 500 gr
– Mộc nhĩ
– Cần tây, hành lá.
Cách làm:
– Thịt rửa sạch băm nhuyễn.
– Đậu hũ chọn loại chiên sẵn, rửa lại, cắt 2 nhưng không cắt rời, dùng muỗng lấy ít đậu ra cho vào tô thịt băm.
– Thịt băm với ít đậu thêm một tai nhỏ mộc nhĩ ngâm mềm cắt nhỏ nêm với hơn một thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm hoặc bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, nước mắm cho vừa khẩu vị, tiêu xay, hành lá và hành củ băm trộn đều.
– Dùng muỗng cho thịt vào miếng đậu, làm lần lượt cho đến hết.
– Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho đậu vào chiên vàng 2 mặt với lửa vừa cho thịt chín đều. Đậu vàng gắp ra dĩa.
– Cà chua rửa sạch cắt đôi bỏ hạt, băm hoặc cắt nhỏ. Cho ít dầu vào chảo, cho hành củ vào phi thơm cho cà chua vào xào thêm 1-2 muỗng canh tương cà nêm ít đường, muối và nước mắm cho vừa ăn. Thêm ít nước nấu sôi vài phút cho đậu vào, cà chua hơi sệt thì thêm hành lá và cần tây vào tắt bếp. Dùng chung với cơm.
