1. Sữa Đậu Gà Hữu Cơ
Nguyên Liệu cho 5-8 phần ăn
-
150 g đậu gà (Chick Pea)
-
5 M sữa đặc
-
300 ml sữa tươi không đường
-
1 nhúm lá dứa
-
1,5 lít nước
Bước 1: Đậu gà ngâm qua đêm, rửa lại và cho đậu ra rổ. Sau đó lột bỏ vỏ. Rửa sạch đậu 2,3 nước. Và nấu đậu mềm khoảng 30 phút với xíu muối.
Bước 2: Lá dứa rửa thật sạch, nhất là các đường kẻ của lá dứa, nhiều đất lắm. Vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước 3: Đậu mềm xay nhuyễn. Nước vừa đủ ngập đậu cho nhanh nhuyễn. Đậu nhuyễn cho thêm nước còn lại vào xay hoà quyện. Tổng lượng nước là 1.5 lít. Cho sữa ra nồi, cắt khúc lá dứa cho vào. Sữa sôi hạ lửa nhỏ vừa cho sữa đặc vào. Sôi trở lại cho sữa tươi vào, đun thêm 5 phút tắt bếp
Hoàn thành: Sữa chín đậy nắp lại cho thơm mùi lá dứa. Uống nóng hay lạnh đều ngon. Thêm đường tùy thích. Sữa nguội hẳn mới cho vào ngăn mát bảo quản nhé!
2. Đậu gà đen nấu ragu
Cùng dòng họ đậu gà, Đậu gà đen thuộc về một giống rất cổ điển, mang đặc trưng của miền trung và miền nam nước Ý. Hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng rõ rệt hơn đậu gà trắng nên sẽ lý tưởng làm nguyên liệu chính cho các món ăn từ súp, ragu, tào phớ, đậu phụ non, salad đậu gà, món ăn dặm, món ăn thực dưỡng,… Đậu gà đen có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe – đặc biệt với người ăn chay, giảm cân, vegan, trẻ nhỏ, mẹ bầu.
Ưu điểm vượt trội của Đậu gà đen:
-
Giàu protein: 100g đậu gà cung cấp 8,9g protein, đáp ứng 19% lượng protein cần thiết mỗi ngày cho cơ thể.
-
Không chứa gluten, phù hợp với những người bị dị ứng hoặc không dung nạp gluten.
-
Là món protein thực vật nên có thể dùng trong chế độ ăn để giảm cân.
-
Chứa vitamin B (axit folic) và chất sắt: được khuyên dùng cho mẹ bầu và mẹ cho con bú.
Nguyên liệu:
-
100gr đậu gà đen (1 chén)
-
1 trái cà chua
-
2 củ cà rốt
-
3 củ khoai tây
-
1 cây nấm đùi gà
-
1 lít nước dừa tươi/ nước súp rau củ
-
2 nhánh ngò rí
-
Hành Boaro/hành lá, hạt tiêu xay
3. Súp đậu gà
Phiên bản đơn giản và nhanh chóng nhất. Đậu gà hữu cơ rất tốt cho bé ăn dặm, nấu thành món súp sẽ cho ra mùi thơm nhè nhẹ và vị ngọt, béo của sữa và cốt dừa.
Nguyên Liệu
-
20 hạt đậu gà
-
50 ml sữa ct (gấp đôi lượng bột)
-
20 ml cốt dừa
Các bước
Bước 1: Đậu gà ngâm qua đêm, mình ngâm từ 8h tối đến 5h sáng hsau dậy nấu ạ.
Bước 2: Đậu gà sau khi ngâm thì rửa sạch, bóc vỏ lụa. Đun chín đậu gà với 200ml nước. (Mình thường cho vào nồi áp suất, vừa nhanh và đậu cng mềm hơn).
Bước 3: Sau khi đậu gà chín thì cho hạt đậu, 50ml nước luộc đậu, 50ml sữa vào cối xay nhuyễn.
Bước 4: Bắc hỗn hợp lên bếp đảo đun lửa vừa, sôi lăn tăn mép thì tắt bếp.
Cho cốt dừa lên trên, tạo hình (mẹ Ủn vội quá nên cứ đổ ào vào thôi ạ, chứ có thời gian thì chắc sẽ làm hình bông hoa rùi).
Lưu ý: khi súp gà đang nóng thì cho bé dùng ngay, nếu để lâu thì súp sẽ càng đặc quánh ạ.
4. Salad đậu gà
Nguyên Liệu
-
Spring mix (gồm rất nhiều loại rau dùng làm salad rất ngon)
-
nếu không có chỉ cần xà lách hay bất cứ loại rau nào tuỳ thích
-
bánh mì giòn(tự làm hay mua cũng được)
-
nước sốt(ít nhiều tuỳ thích)
- Đậu gà hữu cơ (chickpea)
-
cà chua bi cắt đôi
Bánh mì Sandwich còn dư nên bếp đem cắt nhỏ ướp với 1 Tbsp dầu ăn đem nướng (230 độ c khoảng 8’-10’).
Đậu gà rửa sạch để ráo rồi trộn đều với 1 Tbsp dầu ăn chút muối đem nướng (176 độ c khoảng 20’).
Cuối cùng trộn tất cả nguyên liệu với nhau
Nhăm nhăm thôi
5. Nấu cháo bí đỏ đậu gà hữu cơ cho bé ăn dặm
Cháo đậu gà nấu với bí đó có đầy đủ các chất dinh dưỡng giúp bé có thể tăng cân theo đúng tiêu chuẩn, có sức đề kháng tốt. Với sự đa dạng về dinh dưỡng, cháo đậu gà nấu với bí đỏ có thể giúp bé phát triển cân đối về mọi mặt.
Chuẩn bị nguyên liệu
-
50 gam hạt đậu gà Ấn Độ
-
2 miếng bí đỏ nhỏ khoảng 3cm/miếng
-
⅓ thìa bột canh
-
1 thìa cà phê phô mai rắc
-
80 gam gạo trắng
Sơ chế nguyên liệu
-
Đậu gà ngâm khoảng 8 – 12 tiếng
-
Gạo vo sạch với nước
Cách nấu
-
Cho gạo vào nấu cháo, nấu khoảng 1 giờ tới khi gạo nhừ, mềm thì tắt bếp.
-
Rửa lại đậu đã ngâm, bỏ vào nồi, cho thêm 3 chén nước đậy nắp nồi đun sôi trong khoảng 25 – 30 cho tới khi đậu chín, mềm.
-
Đun nước sôi, bỏ bí đỏ vào ninh chín khoảng 10 phút. Cho thêm bột canh khi đang nấu bí đỏ.
-
Xay kĩ lần lượt từng nguyên liệu đã nấu: Đậu gà, bí đỏ, cháo.
-
Đổ cháo, đậu, bí đỏ đã xay vào nồi đun sôi, đảo đều. Khi cháo sôi thì rắc phô mai lên, dùng thìa khuấy đều để phô mai ngấm đều trong cháo khoảng 3 – 5 phút thì tắt bếp.
-
Múc cháo ra bát và để nguội cho bé ăn.
Vậy là bạn đã nấu xong món cháo bí đỏ đậu gà cho bé ăn dặm vô cùng đơn giản, dễ làm. Để kích thích vị giác của bé, bạn có thể thay bí đỏ bằng yến mạch, cà rốt, bí đao…
Trên đây là 2 cách nấu đậu gà ngon, bổ dưỡng lại cực kỳ đơn giản rất tốt phù hợp với người ăn chay, trẻ nhỏ ăn dặm bạn có thể tham khảo và áp dụng cách nấu này. Chúc bạn thành công.
6. Cách làm đậu hủ non từ hạt đậu gà hữu cơ và hạt diêm mạch