Cá chim là 1 nguyên liệu ngon và giàu chất đủ dinh dưỡng, giàu omega – 3, phần đông protein. Đôi khi những mẹ mua cá chim về kho hoặc hấp. Từ bây giờ, hãy cùng vào bếp tạo ra món cá chim hấp bia và hấp hành nhé!
Cá chim hấp bia
Chuẩn bị các nguyên liệu làm cá chim hấp bia
- 2 Con cá chim nhỏ dại (khoảng 500 gram) hoặc một con cá chim khổng lồ ( khoảng 1kg)
- 2 Lon bia
- 200 Gram nấm mèo rơm
- 100 Gram sả xay
- 5 Nhánh ngò gai
- 5 Nhánh hành lá
- 2 – 3 Trái ớt (tùy hương vị ăn cay của mỗi người)
- Một củ gừng nhỏ tuổi
- Một củ cà rốt
- 1 Củ cải trắng
- 1 Muỗng cà phê muối bột
Các bước làm cá chim hấp bia
Bước 1: Chế biến sơ qua rau củ
Hành cây rửa cho sạch, cắt phần cọng và lá để rời ra, cọng cắt thành từng khúc 3 – 4 cm, lá cắt nhỏ. Ngò gai, ớt rửa sạch sẽ, thái từng miếng nhỏ. Gừng bỏ vỏ, thái sợi.
Trộn sả băm, hành lá, ớt, ngò gai chung sở hữu nhau.
Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa cho sạch, thái khoanh nhỏ dại vừa miệng (có thể tỉa thành hoa cho đẹp).
Bước 2: Bước đầu chế biến cá chim
Cá chim tậu về làm cho sạch vảy nhớt, chặt bỏ vây, tách bóc mang, bỏ lòng, cạo hết màng đen bên trên thành bụng con cá.
Xát muối toàn bộ con cá cả trong lẫn bên cạnh. Rửa sạch mang nước lạnh, sau ấy rửa qua mang một chút rượu gạo trắng
Cắt cá chim làm cho đôi hoặc để cả con, dùng dao khía dọc lên thân cá để cá dễ thấm hương liệu gia vị hơn. Sau đấy ướp cá có củ gừng và 1 muỗng nhỏ muối hạt. Để khoảng 15 phút cho cá thấm.
Bước 3: Hấp cá
Bỏ 1 phần ngò gai, hành, củ sả, ớt đã trộn vào phía trong bụng cá, gập đôi lại, phần để lại trải đều mặt dưới nồi, để cá lên phía trên.
Cho hành cọng, nấm mèo rơm, củ cà rốt, củ cải trắng và gừng vào nồi chung sở hữu cá.
Đổ 2 lon bia vào cá, đậy vung và bật lửa to cho nhanh sôi, sau ấy vặn nhỏ lửa, chờ thêm 8 – 10 phút là cá chín.
Thành quả
Món cá chim hấp bia có phần thịt cá chín đều, thơm, không tanh, còn độ săn, hòa quyện có mùi thơm từ bia rất thu hút.
Món ăn vững chắc ăn không hoặc cuốn bánh tráng cùng bún, rau sống và chấm mang chén con nước mắm chua cay đều cực kỳ ngon đó
Cá chim hấp cuốn bánh tráng
Nguyên liệu Cá Chim Hấp Cuốn Bánh Tráng.
- Cá chim: tậu con khuôn khổ vừa đề nghị, tầm 500 – 700gr/1 con.
- Củ gừng, hành cây, củ hành tây, ớt đỏ.
- Bánh tráng cuốn .
- Bún tươi để cuốn chung.
- Mắm nêm
- Rau sống:rau thơm, xà lách, khế, dưa leo, chiếp cá, húng quế.
- Gia vị: đường, hạt tiêu, muối, gia vị mì chính.
Cách làm Món Cá Chim Hấp Cuốn Bánh Tráng.
Cá làm sạch & rửa cho sạch và để cho khô ráo nước. Giả dụ như bạn không biết khiến cá, cứng cáp nhờ người bán khiến sạch luôn cá chim, về nhà của bạn chỉ phải rửa qua với nước lạnh là xong.
Sau khi rửa kết thúc, nhớ rằng tiêu dùng dao khứa vài đường kính trắng chéo cánh trên sườn lưng cá chim để hương liệu gia vị thấm nhanh vào bên trong phần thịt cá. Chà ít muối hạt ớt lên, củ gừng cạo vỏ rửa cho sạch bổ thành sợi ướp vào cá chim.
các Nguyên liệu như hành lát, ớt, hành tay cũng cắt thành từng sợi nhỏ, ướp chung có cá chim. Nhớ rằng ướp một phần các các nguyên liệu cần có và phía trong bụng cá, phần giữ lại lót bên dưới đĩa và rải trên mình cá. Tiếp theo sau đấy cho lên nồi hấp bí quyết thủy. Khoảng 30 phút là cá chín rồi ấy.
Bí quyết gia vị chấm món cá chim hấp cuốn bánh tráng như sau: 3 muỗng canh nắm nêm + 2 muỗng nhỏ canh nước vừa ấm + 1 muỗng nhỏ canh nước cốt chanh + 2 muỗng nhỏ canh đường trắng + 1 thìa cafe gia vị mì chính + 3 muỗng chanh thơm năm nhỏ + một muống nêm canh củ tỏi + ớt giã nát. Trộn những thành phần lại nhau xuất hiện cách làm nước mắm nam ngư nêm để chấm cá, siêu ngon.
Cá Hấp Cuốn Bánh Tráng
Ngoại trừ cách làm nước mắm nam ngư nêm, nước nắm chanh ớt chua cay ngọt ngọt cũng chính là lựa sắm logic dành cho món cá chim hấp cuốn bánh tráng này, chi tiết như sau: 2 muỗng canh nước mắm nam ngư mặn + 3 muỗng canh nước vừa ấm + 1 muống nêm canh nước chanh cốt tươi + 1 muỗng canh đường kính trắng trắng + 1/2 muống nêm canh gia vị mì chính + 2 muỗng nhỏ canh củ tỏi và ớt xay nhuyễn.
Toàn thể đảo lại làm một tạo thành các thành phần hỗn hợp nước chấm chua ngọt vô cùng thu hút và say mê có món ngon.
Cá chim hấp dầu hào
Các nguyên liệu làm cá chim hấp dầu hào
-1 Con cá chim tầm 150g
-1 Đoạn hành boa rô thái sợi
-1 Nhánh gừng nhỏ tuổi thái thành sợi
-1 Miếng cà rốt xắt sợi
-1 Thìa dầu chiên
-1/2 Thìa tỏi băm nhuyễn
*Bát Gia Vị:
-2 Thìa dầu hào
-5 Thìa nước trắng
-1 Thìa nước tương
-1 Thìa rượu trắng gạo
-1/2 Thìa dầu vừng
-1 Thìa đường kính trắng
-Một ít tiêu xay
Cho phần lớn gia vị trên vào tô con quấy đều
2. Cách làm cá chim hấp xì dầu
– Khứa dọc đoạn bụng cá lấy ruột bỏ đi, làm sạch màng đen bám trong bụng con cá. _ Cứa lên thân cá 3 đoạn biện pháp nhau 2~3cm.
– Củ gừng + cà + hành boa rô đều xắt sợi. Băm nhỏ tuổi 2 tép tỏi.
– Lấy ít củ gừng xắt thành từng sợi rắc xuống dưới đĩa, tiếp đến để cá lên ở trên dải tiếp hành boa rô và cà rốt lên trên.
– Cho đĩa cá vào xửng nước đã nấu sôi hấp 15~20 phut,(cá to thì thời hạn hấp lâu dài phải đông đảo người nhớ lưu ý nhé) cá hấp cho chín rồi để nguyên trong xửng cho nóng. Giờ đi nấu gia vị…
– Bê chảo lên bếp bỏ dầu ăn và củ tỏi vào phi thơm,tiếp đến đổ bát hương liệu gia vị vào nấu sôi rồi tắt bếp.
– Lấy bát hương liệu gia vị tưới lên cá
– Giờ thì dùng món cá hấp Ngay cả còn hơi ấm
Cá chim hấp nấm
Nguyên liệu
cá chim hấp nấm
- Một con cá chim
- Một gừng, ít tiêu
- Vài mẫu nấm đông cô
- Một ít cải bắc thảo
- 50g Thịt heo nạc phơi khô
- Muối, đường, gia vị mì chính vừa phải tiêu dùng
- Một muỗng dầu, 1 muỗng nước tương
- 1 Muỗng bột mì, một muỗng to nước lã
- Một vài nhánh hành cây tỉa cắt hoa
Những bước làm
cá chim hấp nấm
Chuẩn chỉnh bị:
Cá mua về làm sạch. Tiêu dùng khăn lau thật khô cá. Cho cá vào trong 1 cái dĩa sâu.
Thải sợi nhỏ gừng và mộc nhĩ đông cô rồi cắt hành cây thành từng khoanh nhỏ dại. Bỏ cải bắp thảo, thịt lợn nạc thái sợi, đường kính trắng, muối hạt, bột ngọt, tiêu, dầu, nước tương vào chung.
Chế biến:
Đánh một muỗng bột cộng sở hữu nước lạnh cho tan rồi rưới vào trong tô. Sử dụng đũa trộn thật đều. Để khoảng 1 đến 2 phút cho thấm đều rồi đổ lên phía trên con cá.
Sau cùng bỏ vào nồi hấp bí quyết thủy. Tới lúc đầy đủ đều chín thì đem ra. Đổ thật khéo vào 1 dĩa sạch.
Trình bày:
Bày lại những chiếc rau củ cho đẹp. Bỏ tiêu lên cho thơm. Bày một vài cọng ngò lên mặt.
Cá chim hấp xì dầu
Các nguyên liệu cần có chuẩn bị cá chim hấp xì dầu
– Cá chim
– Xì dầu
– Hạt nêm agi ngon,nước mắm, gia vị bột canh,
– Hành,mùi tàu, thì là, rau mùi
– đường kính trắng, tiêu sọ, gừng đâm nhỏ
Cách làm cá chim hấp xì dầu thơm và ngon
– Cá làm cho sạch, khía các đường kính trắng sau vào thân cá cho cá ngấm đều hương liệu gia vị và nhanh chín. Sau ấy, cho vào đĩa sâu lòng rồi bỏ thêm một chút bột hạt tiêu, một nửa thìa bé dại mì chính, 1 thìa gia vị hạt nêm và một ít củ gừng thái nhỏ vào tẩm ướp ở 20 phút. Sau khi ướp chấm dứt, nhét lá thì lòa, hương thơm vào trong phía trong bụng cá.
– Pha nước sốt: Cho 2 muống nêm canh nước đã nấu sôi, 2 thìa xì dầu, nửa muỗng mì chính, 1 ít đường đường và 1 chút hạt nêm agi ngon vào bát quấy đều lên.
– Đun dầu thật sôi rồi rưới vào bát cá đã ướp trước đó cho bốc khá nóng lên để làm bớt tanh của cá và da cá bị xém vàng rất đẹp, tuy nhiên bên phía trong phần thịt cá ăn vẫn mềm và ngọt
– Sau đấy, cho cá đã ướp vào trong nồi hấp, đổ thêm nước sốt vào hấp cá trong 30 phút thì lật phía mặt cá để cá chín cùng. Dồn vào, lật cá nhẹ nhàng để cá ko bị nát và gãy khúc
– Tiếp theo sau, tiêu dùng muôi rưới đều nước dùng sốt còn lại lên mình cho cá ngấm đều gia vị và hấp thêm cá khoảng 15 phút nữa là được
Cá chim hấp nước tương
Nguyên vật liệu khiến cá chim hấp nước tương
- Cá điêu hồng: 1 con
- Rau cải thìa: 500g
- Hành lá: 2 cây
- Ngò rí: 2 cây bé dại
- Gừng: 1 củ
- Ớt sừng: 1 trái
- Tỏi bằm: 1M
- Muối bột, hạt tiêu, đường, dầu chiên, dầu
Bước đầu chế biến các nguyên liệu cần có cá chim hấp nước tương
– Cá điêu hồng khiến sạch, khứa 2 đường dọc theo sườn lưng cá, móc hết phần bụng và màng đen bụng cá. Khiến cho sạch bằng nước dấm gạo lên men LISA® và sát 1m muối bột lên ở trên thân cá rồi rửa sạch lại.
– rau xanh cải thìa cắt bỏ gốc, ngâm ngập nước muối bột pha loãng 15 phút, xả sạch, để cho ráo nước.
– hành cây cắt từng khúc một 5cm. Ớt sừng cắt chỉ, gừng 50% củ thái sợi, 50% củ thái lát.
– rau mùi rửa sạch sẽ, cắt lá và thân và để ra riêng. Rễ ngò đập cho dập
Cách làm cho cá chim hấp nước tương
– Hấp cá: ướp có 1m hạt tiêu, 1m muối hạt, chà sát khắp mình cá. Gác 3 cây đũa ra dĩa, đặt cá lên đũa, xếp hành lá, gừng, ớt thái theo từng lát lên trên mình cá, cho vào nồi hấp 15-17 phút.,
– Khiến nước xốt: pha 1 chén ăn cơm nước lọc mang 5M nước tương Phú Sĩ, 1m đường kính trắng, 1/2M gia vị hạt nêm Aji-ngon®. Nước sốt sôi lên, cho rễ ngò vào, thêm 1/2M dầu mè vào, tắt bếp.,
– Xào rau: cải thìa trụng qua nước đã nấu sôi với nêm 1/2m muối hạt, lấy ra ngâm nước lọc rồi để cho ráo. Chiên thơm tỏi với một ít dầu chiên, cho cải vào xào nhanh, nêm 1/2m hạt nêm agi ngon Aji-ngon® và 1/2m hạt tiêu cho đủ ăn.
Hy vọng bài viết này để giúp những những bà chuyên lo việc bếp núc có thêm các món ăn mặn mới trong menu dành cho bữa ăn gia đình. vaobepaz chúc người sử dụng đang chạy thành công nhé!
Xem video cá chim hấp