Ốc móng tay là món ăn không chỉ gây nghiện đối với những tín đồ hải sản mà còn được lòng với cả những người không quá yêu thích hải sản bởi mùi vị thơm ngon, lạ miệng, dai giòn, sần sật, hấp dẫn, dễ ăn. Hôm nay Nấu và ăn sẽ giới thiệu cho các bạn những món ngon chế biến từ ốc móng tay với cách làm vô cùng đơn giản. Cùng vào bếp với Nấu và ăn nhé.

1. Giá trị dinh dưỡng của ốc móng tay.

Ốc móng tay là loại hải sản thân mềm hai mảnh sống vùi mình trong bùn cát trên khắp các bờ cát ven biển, cửa biển. Loại thực phẩm này có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe chúng ta, một số tác dụng nổi bật đối với sức khỏe như:

• Giàu protein để xây dựng cơ bắp
• Nguồn vitamin B12 tuyệt vời cho sức khỏe não bộ.
• Cung cấp axit béo Omega 3 lành mạnh.
• Nguồn cung cấp sắt lành mạnh.

2. Các món ngon chế biến từ ốc móng tay.

Ốc móng tay xào bơ tỏi.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.

• Ốc móng tay:  500 gram.
• Tỏi: 5 củ ( bạn nên dùng tỏi cô đơn để món ăn dậy vị hơn).
• Ớt sừng: 2 trái.
• Gia vị: muối, bơ, đường, bột ngọt

Bước 2: Ngâm ốc.

• Ốc mua về bạn ngâm với nước vo gạo và một vài quả ớt thái nhỏ trong vòng 30 phút cho ốc nhả hết cát và bụi bẩn ra.
• Sau đó cho ốc vào nồi hấp chín, làm như vậy khi xào ốc sẽ không bị mất đi vị ngọt tự nhiên.

Bước 3: Tiến hành xào ốc.

• Cho 2 muỗng bơ vào chảo đun nóng, sau đó cho tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào phi thơm 
• Tiếp theo cho ốc móng tay vào đảo đều tay khoảng 5 phút, nêm thêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, xào đều lên rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình.
•  Khi ăn bạn có thể chấm kèm muối ớt xanh.

Ốc móng tay xào me.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.

• Ốc móng tay: 1 kg.
• Dừa nạo: 15 gram.
• Me chín:: 15 gram.
• Gia vị: gừng, ớt, tỏi, sả nước mắm, đường, nước cốt dừa, rau răm, bột sắn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu:

• Ốc móng tay mua về sơ chế như trên cho sạch đất cát và đem đi hấp chín.
• Me chín đem ngâm nước nóng cho mềm tan ra, dằm nhuyễn và vớt bỏ hạt.
• Tỏi, sả, gừng, ớt rửa sạch và băm nhuyễn.

Bước 3: Xào ốc móng tay với me.

• Phi thơm phần tỏi, ớt, gừng, sả đã băm nhuyễn vào phi thơm cùng với 2 thìa cà phê dầu ăn.
• Tiếp theo cho nước me, 2 thìa nước cốt dừa, 2 muỗng cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm và một chút nước lọc vào đun sôi, nêm nếm cho vừa miệng.
• Khi hỗn hợp dậy mùi cho ốc móng tay vào đảo đều khoảng 2-3 phút cho ngấm gia vị.
• Cuối cùng pha 2 muỗng bột sắn với 20 ml nước lọc và đổ vào chảo ốc đun đến khi sôi, nước sốt hơi sánh lại thì tắt bếp múc ra đỉa thêm một chút dừa nạo, rau răm lên trên và thưởng thức.

Ốc móng tay xào rau muống.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.

• Ốc móng tay: 1kg.
• Rau muống: 1 bó.
• Gia vị: Tỏi, bơ thực vật, bột canh, hạt nêm, tiêu.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu.

• Ốc móng tay ngâm với nước vo gạo và một vài trái ớt đập dập trong khoảng 30 phút cho sạch bùn và rửa sạch lại nhiều lần cho thật sạch.
• Rau muống nhặt bỏ lá và phần già, sau đó rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn.

Bước 3: Xào ốc móng tay với rau muống.

• Ốc cho vào trần trong nồi nước sôi khoảng 2-3 phút, nhớ cho thêm một chút muối vào cho ốc đậm đà.
• Rau muống cũng cho vào trần trong nước sôi khoảng 1 phút sau đó vớt rau ra và ngâm với nước lạnh để rau được xanh và giòn hơn khi xào.
• Cho bơ vào chảo, đợi bơ nóng thì cho tỏi đã đập dập vào phi thơm.
• Tiếp theo cho ốc vào đảo đều tay khoảng 5 phút với lửa lớn, thêm một chút bột canh và hạt nêm. Sau đó cho hết phần rau muống đã ráo nước vào xào cùng,  xào đến khi rau chín tới thì tắt bếp, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị, múc ra đĩa, rắc thêm chút tiêu lên và thưởng thức.

Ốc móng tay hấp gừng sả.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.

• Ốc móng tay: 1kg.
• Gia vị: Gừng, sả, ớt, chanh, đường, nước mắm.

Bước 2: Hấp ốc.

• Ốc trước khi hấp bạn ngâm với nước vo gạo và ớt đập dập cho sạch hết bùn đất, ngâm khoảng 30 phút  thì rửa sạch lại nhiều lần với nước.
• Cho ốc vào nồi luộc cùng với 5 nhánh sả đập dập, 1 củ gừng thái lát, 2 quả ớt đập dập, chú ý không cần cho nước vào luộc cùng vì trong quá trình luộc ốc sẽ tự ra nước.
• Ốc sôi, mở miệng chín tới thì tắt bếp.

Bước 3: Pha nước chấm ốc.

• Giã nhuyễn gừng với ớt, tùy theo mức độ cay bạn muốn và tự điều chỉnh lượng ớt, gừng. Sau đó cho 2 thìa cà phê nước mắm ngon, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước cốt chanh, 2 thìa nước sôi, khuấy đều và chấm với ốc.

Ốc móng tay xào cay kiểu Hàn.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.

• Ốc móng tay: 1 kg.
• Ớt khô: 5 trái.
• Bơ nhạt: 75 gram.
• Tương cà: 3 muỗng canh.
• Tương ớt Hàn Quốc: 2,5 muỗng canh.
• Mật ong: 2 muỗng canh.
• Gia vị: Sả, hành, tỏi, rượu trắng, hạt nêm, đường, bột ngọt.

Bước 2: Sơ chế ốc.

• Ốc ngâm với nước vo gạo và ớt tươi cho sạch bùn đất, sau đó oóc vào hấp với chút sả và rượu trắng khoảng 5 phút cho ốc chín và hết mùi tanh.

Bước 3: Làm nước sốt cay và xào ốc.

• Phi thơm hành tím băm , tỏi băm, ớt băm và ớt khô với 75 gram bơ nhạt sau đó thêm 1/2 chén nước lọc và đun sôi. 
• Tiếp theo nêm vào 3 muỗng tương cà, 2,5 muỗng tương ớt Hàn Quốc, 2 muỗng tương ớt, 2 muỗng mật ong ,1,5 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng bột canh, khuấy đều hỗn hợp sốt cay và nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị.
• Cuối cùng cho ốc móng tay vào xào với lửa lớn khoảng 30 giây cho thấm đều nước sốt cay thì tắt bếp và thưởng thức.

Xem thêm một số món ăn khác:

Công thức làm món sốt me cay như ngoài hàng dùng để nấu vô số …

Hướng dẫn món canh cá nấu chua đậm đà cho mâm cơm ngày hè.

Thực đơn 4 món thanh mát trong bữa cơm chiều, thay đổi món trong …

Trên đây là bài viết chi tiết thực đơn các món ăn ngon chế biến từ ốc móng tay,  Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.

Chúc các bạn thành công !