Bột lá dứa
có thể sử dụng làm đổi màu sắc tự nhiền của nhiều món ăn, sau đây Chợ Quê xin giới thiệu đến các bạn tổng hợp 5 món ă cực ngọn được yêu thích và cũng có thể thực hiện ngay tại nhà và nguyên liệu tạo màu bột lá dứa không thể thiếu.
Chè trôi nước bột báng
Nguyên liệu:
– 200 g bột báng màu xanh hoặc màu trắng (trân châu hạt nhỏ)
– 1/4 bát con đỗ xanh đã sát vỏ
– Muối, đường, hành khô
– 2 thìa canh bột năng
– 1 thìa canh bột gạo khô
– Nước cốt dừa: 200 ml nước cốt dừa đóng hộp, 1 thìa nhỏ bột năng, nửa thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cát trắng
– Phần nước đường: 1 bó lá nếp, đường nâu hoặc đường cát trắng, gừng
– Vừng rang thơm.
2. Bánh phu thê ấm tình nghĩa
– Phần bột bánh: 200 g bột năng, 1/2 bát con đường cát trắng, 1 bó lá nếp, 370 ml nước lọc, 1/4 bát con dừa bào sợi mỏng, 1 thìa canh dầu ăn
– Phần đỗ xanh: 1/2 bát con đỗ xanh đã sát vỏ, 3 thìa canh đường cát trắng, 1 ống va ni
– Lá nếp để lót bánh hoặc dùng lá dừa
– Khuôn tròn hay khuôn chữ nhật nhỏ.
Tìm hiểu thêm:Công thức làm bánh ống bột lá dứa Trà Vinh
3. Thạch hai màu từ lá nếp và sữa tươi
– Phần nguyên liệu thạch màu xanh: 1 bó lá nếp, 1 thìa nhỏ bột rau câu, 400 ml nước lạnh, 1/4 bát con đường cát trắng.
– Phần nguyên liệu thạch màu trắng: 1 thìa nhỏ bột rau câu, 400 ml sữa tươi không đường, 1/4 bát con đường cát trắng. Nếu muốn dùng thạch có vị béo hơn bạn có thể pha một nửa phần nước cốt dừa và một nửa là sữa tươi.
4. Dẻo thơm xôi lá nếp
– 2 bát con gạo nếp
– Vài lá nếp
– 1 thìa súp đường
– 1 thìa nhỏ muối
– Dừa tươi bào vụn
– Lạc, vừng (mè trắng) rang chín.
Xem thêm: Biến chế bánh đúc đa màu sắc
5. Thạch rau câu nhiều lớp vừa đẹp vừa ngon
– 240 ml nước cốt dừa, 240 ml nước lọc, 113 g đường cát, 1 thìa cà phê bột rau câu loại giòn
– 1 bó lá dứa, 500 ml nước lọc, 1 thìa cà phê bột rau câu loại giòn, 113 g đường cát
– 120 ml cà phê đậm, 360 ml nước lọc, 1 thìa cà phê bột rau câu loại giòn, 113 g đường cát (có thể cho thêm đường nếu muốn ngọt hơn).