Cá nục là một chi cá biển thuộc họ cá khế. Người dân vùng biển thường dùng loại cá này chế biến thành các món ăn trong bữa cơm gia đình. Vị béo béo của thịt cá khi kết hợp với các nguyên liệu khác thì lại càng thơm ngon, hấp dẫn hơn. Mặc dù giá thành cá nục không cao nhưng không vì thế mà các món ăn từ chúng bị đánh giá thấp.
Với nguyên liệu chính là cá nục, chúng ta có thể chế biến thành nhiều món kho ngon lành như: cá nục kho nước dừa sốt cà chua, cá nục kho riềng, cá nục kho khóm, cá nục kho mơ muối. Trong bài viết này, alittleitalian sẽ chia sẻ một số các món ngon từ cá nục với những hướng dẫn chi tiết dưới đây để bạn có thể tham khảo, thực hiện đãi cơm cả nhà nhé!
Tuy là một loại cá quen thuộc nhưng các món ngon từ cá nục vẫn luôn hút miệng. Vậy cá nục làm món gì ngon nhất? Cùng A Little Italia tìm hiểu trong bài viết dưới đây!
Những món ngon từ cá nục tươi, cách làm cá nục ngon đơn giản
Thực đơn món ngon từ cá nục , món gì ngon đơn giản dễ làm như cá nục kho cà chua, cá nục kho chua ngọt, cá nục kho tỏi ớt, cá nục chiên xù, cá nục kho riềng. Món cá nục kho tộ thích hợp để thay đổi thực đơn mỗi ngày cho gia đình .
I. Cá nục nấu gì ngon
Cá nục là một loài cá biển trong họ cá sao. Người dân vùng biển thường dùng loại cá này để chế biến món ăn tại nhà. Vị béo của cá và các nguyên liệu khác càng làm cho món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Trong bài viết này, alittleitalian sẽ chia sẻ một số món ngon từ cá nục được giải chi tiết dưới đây để các bạn có thể tham khảo và trổ tài nấu nướng cho cả gia đình nhé!
Tuy giá cá nục không cao nhưng không vì thế mà món ăn của họ bị đánh giá thấp. Với nguyên liệu chính là cá ngừ, người ta có thể chế biến thành nhiều món om ngon như cá trích om cà chua sốt dừa, cá trích kho riềng, cá thu kho dứa, cá thu kho muối ô mai.
1. Cách nấu cá nục kho cà chua thơm ngon, đậm đà
Cá kho cà chua là món ăn dân dã ở miền trung và miền nam nhưng không kém phần thơm ngon, đậm đà. Món ăn này được làm từ ba nguyên liệu chính là cá nục, cà chua và nước dừa. Tương cà giúp giảm béo và kích thích vị giác. Nước dừa giúp xương cá mềm và thịt cá ngọt, ngon hơn.
Vật liệu:
- Skard: 700g
- Đường: 5 thìa cà phê
- Nước dừa: 1/2 lít
- Hành tím: 1
- Tỏi: 1
- Muối: 2 thìa cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Cà chua: 3 quả
- Cà chua cô đặc: 1 lon
- Hành tím, ớt, ớt
Sản xuất:
Rửa sạch cá và cắt miếng vừa ăn. Rửa sạch cà chua và cắt thành khối vuông. Giã nát phần đầu của hẹ tây.
Bạn nên chuẩn bị thêm nồi áp suất để nấu, thời gian sẽ ngắn hơn, cá sẽ mềm và không bị hóc xương như cá hộp, hương vị thơm ngon hơn.
Đặt chảo lên bếp và cho một chút dầu ăn vào. Đun nóng dầu trong chảo, cho phi lê cá khô vào chiên khoảng 10 phút, đợi đến khi cá se lại. Đừng chiên ngập dầu vì mục đích của món này là giúp cá mềm và không bị hóc xương.
Cá sau khi chiên sơ qua sẽ cho ra một cái nồi lớn đủ rộng để kho. Tiếp tục cho 0,5 lít nước dừa tươi vào nồi, đổ ngập mặt cá, để khoảng 30 phút cho đến khi cá mềm.
Tiếp tục đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cà chua đã cắt nhỏ vào xào khoảng 5 phút (lưu ý dầu chỉ đủ xào cà chua). Sau đó cho 100 ml nước lọc vào và tiếp tục nấu.
Khi cà chua đã nảy mầm hoàn toàn, thêm 1 lon cà chua cô đặc và nấu thêm 10 phút. Nêm nếm gia vị: 2 thìa cà phê muối, 5 thìa đường, 2 thìa nước mắm, một chút hành lá, ớt băm nhỏ.
Để tiết kiệm thời gian, bạn nên làm tương cà trong khi làm món canh cá lóc nước dừa. Có thể không sử dụng cà chua cô đặc, thành phần này là tùy chọn. Tuy nhiên, nếu bạn cho vào thì món ăn sẽ ngon hơn.
Cho nước dừa vào ngâm cá nục hơn 30 phút. Thêm nước sốt cà chua đã hoàn thành và giữ nó trong 30-45 phút, khi lượng nước giảm xuống khoảng một nửa lượng nước dừa ban đầu, nước sốt sẽ đủ đặc.
Cuối cùng cho một chút ớt, hành, tiêu vào nồi cá kho để món ăn thêm đẹp mắt và ngon hơn. Món này ăn với cơm nóng rất ngon.
2. Món ngon từ cá nục gai: cá nục kho tỏi đơn giản mà ngon
Kho với tỏi ớt cay cay, tê tê cùng chén cơm nóng rất hợp. Hãy tham khảo những cách làm dưới đây để chiêu đãi cả nhà trong những ngày se lạnh nhé.
Vật liệu:
- Cá nục tươi: 500gr
- Dừa xiêm: 1 trái
- Tỏi: 2
- Ớt: 2
- Nêm các loại gia vị đường, muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn.
Cách chuẩn bị nguyên liệu:
Bóc tỏi, rửa sạch, băm nhuyễn và băm nhỏ. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ. Cắt dừa thành khoanh tròn nhỏ trên cùng, đổ hết nước dừa, để riêng.
Sấu gọt vỏ rửa sạch, bỏ mang, ruột, thái miếng vừa ăn, rửa lại thật sạch với muối. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và lau khô.
Cho 1 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê đường vào cá trộn đều, ướp cá trong 30 phút cho thấm gia vị. Lưu ý nếu cá nục nhỏ thì bạn không cần cắt nhỏ mà để nguyên con để kho.
Phương pháp lưu trữ:
- Bước 1: Cá nục chiên
Đặt chảo lên bếp đợi chảo nóng lên rồi cho 2 thìa dầu ăn vào tráng đều mặt chảo. Cho cá vào, chiên vàng đều hai mặt đến khi cá hơi xém vàng thì vớt ra khay có lót sẵn giấy thấm cho ráo nước.
- Bước 2: Làm màu nước dashi
Đặt một chiếc chảo khác lên bếp, đợi cho nồi nóng thì cho 2-3 thìa đường vào khuấy đều cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho một chút nước sôi để nguội vào, khuấy đều tay cho đến khi nước và đường quyện lại. Cùng tiếp tục đun cho đến khi nước chuyển sang dạng keo thì bắc xuống rồi tắt bếp.
- Bước 3: Cách hầm tỏi ớt
Cá nục ướp gia vị. Bạn cho phần đầu cá vào trong bụng cá, sau đó cho tất cả vào nồi đất để kho. Với cách này, bụng cá trích không bị lép, sau khi nướng chín vẫn còn tròn.
Tiếp theo, bạn cho 2 thìa nước màu vào nồi cá, thêm 2 thìa hành tỏi băm, 1 thìa ớt băm, 1/3 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa muối và 1 thìa nước mắm. và khuấy đều. Ướp trong vòng 20 phút để cá thấm đều các gia vị.
Sau khi ướp cá, vặn lửa vừa phải, bắc nồi cá trích om lên bếp. Đun đến khi cá nục sôi (khoảng 5 phút) thì cho nước dừa và nước luộc cá vào, lúc này chỉ để lửa liu riu, không đậy nắp.
Khi nước súp đặc lại, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Bằng cách này, các món ăn của chúng tôi đã sẵn sàng. Cuối cùng là múc món thịt heo kho tỏi ớt ra bát, dùng với cơm nóng.
3. Cách cá nục sốt chua ngọt ngon không cưỡng nổi
Hãy đổi món cho cả nhà với món cá nục xào chua ngọt thơm ngon nhé. Sự kết hợp giữa vị ngọt của cá và nước chấm chua ngọt chắc chắn là một món ăn khó quên khi đã ăn một lần.
Vật liệu:
- 0,5 kg cá nục
- 1 Vắt me chua.
- 1 quả cà chua.
- Nước mắm, muối, đường.
- Hành khô, hành lá.
- 1 thìa bột ngô.
Sản xuất:
Bước 1 : Cá rửa sạch, bỏ nội tạng, sau khi rửa nhẹ nhàng khía vài đường chỉ trên mình cá. Thêm 1 thìa muối và dùng tay phết đều lên mình cá, để khoảng 15 phút cho thấm. Cà chua mang đi rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Hành lá rửa sạch cắt khúc nhỏ. Hành trắng đập dập.
Bước 2 : Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, cho dầu ăn vào đun nóng, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt rồi gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu mỡ.
Bước 3 : Me cho vào bát, thêm một chút nước đun sôi, lọc bỏ hạt me sau khi tan hết, giữ lại phần nước cốt.
Bước 4 : Đun nóng hai thìa dầu ăn trong nồi, cho hành khô và hành khô vào xào cho thơm, sau đó cho cà chua, nước me, 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường và hành lá vào đun đến khi cà chua chín nhừ. . Mềm, hỗn hợp hơi đặc. Nếu hết nước, bạn cần pha thêm một ít nước lọc.
Cho cá vào nước sốt ở trên, đậy nắp lại và chiên khoảng 5 phút mỗi mặt cho đến khi nước sốt me đặc lại. Múc cá sốt ra đĩa, ăn với cơm nóng rất ngon.
Món ngon từ cá nục này không chỉ hấp dẫn người lớn mà ngay cả các em nhỏ. Hãy cùng chúng tôi trổ tài và làm cho bữa cơm gia đình thêm phong phú.
4. Cá nục chiên giòn dễ làm tại nhà – cá nục nấu món gì ngon
Mực chiên giòn là món ăn đơn giản, cách làm đơn giản nhưng giá trị dinh dưỡng cao, thơm ngon. Mời bạn theo dõi phương pháp mà alittleitalian chia sẻ dưới đây.
Vật liệu:
- 1 con cá nục (nên chọn loại còn tươi để hương vị món ăn ngon hơn)
- Me, ớt tươi, nước mắm ngon, tỏi.
- Một chén rượu trắng, gừng cay, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn.
- Các loại rau thơm: xà lách tươi, thì là …
- quả dưa chuột
Nguyên liệu chế biến:
Rửa sạch vảy, nếu là cá đông lạnh, hãy đợi cá rã đông hoàn toàn rồi mới rửa và cạo sạch vảy bên ngoài. Cắt bỏ mang và đuôi, mổ lấy nội tạng cá, cắt ngang bụng cá. Sau đó xả lại bằng nước sạch và để khô.
Gừng rửa sạch, sau đó thái nhỏ, trộn với rượu trắng, sau đó cho các lát gừng vào trộn đều, bóp và để cho ngấm gia vị khoảng 15 phút rồi vớt cá ra để riêng.
Cách làm:
Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu trong chảo rồi cho cá mòi vào, lần lượt cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. Khi chiên nên lưu ý đảo đều tay để cá không bị cháy hoặc sống. Khi cá chín vàng đều hai mặt thì cho cá ra đĩa.
Me chua rửa sạch, gọt vỏ, cho vào nồi nấu me, bạn cũng có thể luộc me trước, sau đó cho me vào tô, đổ nước sôi vào đợi khoảng 5 phút me cũng chín. , nhanh lên. Khi me đã chín, ta tách lấy hạt, đập dập me rồi chắt lấy phần thịt me ngâm với nước chua để làm nước mắm.
Nước chấm:
Đổ nước me chua vào nước mắm, nêm đường, bột ngọt, ớt sừng cắt nhỏ. Nêm nếm nước mắm me vừa miệng, nếu thích nhạt có thể cho thêm một chút nước đun sôi.
Trang trí món ăn này cho đẹp mắt bằng cách xếp rau diếp dưới đáy đĩa, bên trên là cá mòi chiên, cà chua, dưa leo cắt xung quanh mình cá. Với cách này, món cá nục chiên đã hoàn thành.
5. Cá nục om riềng mẻ – Cá nục bông làm gì ngon
Cá trích kho riềng mang hương vị cá kho độc đáo và đã trở thành món ăn không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Vị mặn của cá, vị béo của thịt và mùi thơm của riềng khiến món ăn này khó quên.
Vật liệu:
- Cá nục: 2 con
- Thịt xông khói: 300g
- Củ riềng: 2 củ
- Hành tím: 3
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
- Hành lá: 1 nhánh
- Túi trà: 1 túi
Sản xuất:
Rửa sạch bụng heo và thái miếng dày. Rửa sạch cá, sau đó bỏ xương ở giữa. Bóc vỏ hành tím, cắt lát mỏng, hành lá rửa sạch. Gọt vỏ riềng, rửa sạch và thái thành từng lát mỏng.
Pha trà với 1/4 cốc nước sôi. Đặt chảo lên bếp và cho 2 thìa đường vào khi chảo đã nóng. Tiến hành đảo đều tay đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho 1/2 bát nước sôi vào để tạo nước màu.
Cho dầu vào chảo, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. Muốn có đĩa CD. Sau đó xào hành tím với 1 thìa cà phê dầu ăn.
Sau đó xếp các lớp thịt và riềng vào nồi xen kẽ với nhau. Cuối cùng cho nốt phần thịt cá còn lại vào rồi chan nước màu lên mặt thịt cá. Nêm gia vị: nước mắm và hạt nêm.
Đun sôi cá khoảng 5 phút thì cho chè vào, đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn gần hết, thịt cá rắn lại thì tắt bếp.
Chuyển cá ra đĩa, rắc tiêu, hành lá trang trí cho đẹp mắt. Vậy là chúng ta đã có món cá nục kho riềng vừa thơm vừa “ngon” rồi.
Cá nục nấu canh gì ngon
Nguyên liệu làm món canh cá nục
- 2 hoặc 3 quả khế, thì là, 3 quả ớt không cay, 2 quả ớt cay.
- Hành khô
- Thì là, dứa xanh.
- Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu…
Cách làm món canh cá nục
– Trước tiên bạn đem cá nục làm sạch, chà ít muối bên ngoài da cho hết chất bẩn, chặt khúc. Đem ướp với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm. Ướp khoảng 10 phút.
– Cà chua bạn hãy xắt múi cau, quả khế bỏ phần rìa, thái hình ngôi sao dày 0,5cm.
– Ớt không cay đem bỏ hạt, bổ dọc tư, ớt cay thái chéo mỏng, hành khô đập dập. Dứa xanh bỏ vỏ và hai đầu, lấy 1/4 quả dứa đem thái thành các lát mỏng. Thì là rửa sạch.
– Cho dầu ăn vào, làm nóng, cho hành phi thơm, bỏ cà chua, khế, ớt không cay, dứa vào xào sơ rồi đổ nước vào tùy ý. Khuấy đều, khoảng 5 phút sau bạn bỏ cá nục vào, đậy vung lại và bật nhỏ lửa. Thi thoảng bạn đảo nhẹ cá cho cá chín đều.
– 20 phút sau, bạn bỏ thì là, ớt cay vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn, chờ thêm 3 phút nữa là món canh đã hoàn thành rồi. Giờ thì bạn có thể đổ ra bát to và thưởng thức!
Cá nục khô làm món gì ngon ?
Chuẩn bị nguyên liệu:
200gr khô cá nục, giấm, ớt và gia vị đầy đủ.
Thực hiện
- Khô cá nục: ngâm trong nước nóng từ 15 – 20 phút, rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
- Chế biến nước sốt: hòa tan hỗn hợp 3 thìa cà phê dấm, 3 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 3 thìa nước sôi và tỏi ớt băm nhuyễn.
- Bắt đầu sốt khô cá nục: bắt chảo dầu lên bếp để chiên cá như bình thường để 2 mặt cá vàng đều.
- >>> Sau khi cá vàng thì cho hỗn hợp nước sốt vào, vặn lửa nhỏ. Đến khi cá dậy mùi, nước sốt đậm đặc lại thì nêm nếm lại 1 lần nữa cho vừa ăn là có thể tắt bếp.
II. Lợi ích sức khỏe của cá nục
Nhắc đến cá nục, người ta sẽ nghĩ ngay đến những tác dụng tích cực của nó đối với sức khỏe con người, đặc biệt là lợi ích cho tim mạch, lưu thông máu tốt. Cá thu rất giàu protein và khoáng chất như canxi, phốt pho, kali, selen và magiê.
Loại cá này cũng rất giàu vitamin, chẳng hạn như vitamin A, vitamin D, vitamin K, niacin, vitamin B12, vitamin C, choline và axit folic.
Cá thu cũng là một nguồn quan trọng của axit béo Omega-3 và Omega-6 và chất béo không bão hòa đơn. Khi mua, bạn nên chọn mua những con cá còn tươi, sờ vào có vảy bóng để đảm bảo nguồn dinh dưỡng mà cá mang lại là tốt nhất.
1. Ngăn ngừa bệnh tim
Cá mòi rất hiệu quả trong việc điều chỉnh lượng hormone và giúp cải thiện độ đàn hồi của mạch máu và mao mạch.
Ăn cá nục sẽ làm giảm nguy cơ biến chứng bệnh tim, chẳng hạn như đột quỵ, xơ vữa động mạch, đau tim và rối loạn nhịp tim, vì nó rất giàu axit béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Ngoài ra, cá nục còn có tác dụng tích cực trong việc giảm lượng cholesterol xấu trong máu.
2. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Cá thu chứa nhiều chất béo lành mạnh và axit béo không bão hòa, đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa và kiểm soát lượng đường huyết ở bệnh nhân đái tháo đường.
Thường xuyên ăn cá mòi không chỉ có thể điều chỉnh lượng đường huyết trong cơ thể, mà còn làm giảm mỡ nội tạng, do đó giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
3. Kiểm soát mức huyết áp
Súp lơ trắng rất có lợi cho những người bị cao huyết áp. Nếu bạn là người không ăn chay bị cao huyết áp thì việc bổ sung cá mòi vào thực đơn hàng ngày là cách giúp bạn kiểm soát huyết áp.
Do hàm lượng kali cao trong cá nục, ngoài việc giảm nguy cơ biến chứng sức khỏe liên quan đến huyết áp cao , nó còn giúp duy trì huyết áp khỏe mạnh.
4. Giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp dạng thấp
Thường xuyên ăn cá nục và các loại thuốc được cho là giúp cải thiện đáng kể tình trạng viêm khớp, vì các chất dinh dưỡng trong cá mòi giúp tăng hiệu quả của thuốc.
Cá thu có chứa các hợp chất chống viêm giúp giảm đau và sưng ở cơ và khớp của bệnh nhân viêm khớp dạng thấp.
5. Cải thiện chức năng não
Thêm cá mòi vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn sẽ không chỉ giúp giảm những thay đổi về tính cáu kỉnh, buồn bã và tỷ lệ mắc bệnh trầm cảm mà còn giúp hoạt động bình thường. Thuốc chống trầm cảm.
Theo các nhà khoa học, cá mòi chứa nhiều DHA (axit docosahexaenoic), ăn loại cá này sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và Parkinson. Cá mòi cũng rất hữu ích trong việc giảm cơn đau của chứng đau nửa đầu.
6. Tăng cơ hội sống sót cho bệnh nhân ung thư ruột
Cá mòi chứa hàm lượng vitamin D tự nhiên nhất. Vitamin D được coi là một phương pháp điều trị tuyệt vời có thể mang lại cơ hội sống sót cho bệnh nhân ung thư ruột.
Theo một số nghiên cứu, những bệnh nhân ung thư có hàm lượng vitamin D trong máu cao thì khả năng sống sót cao hơn. Ngoài ra, vitamin D còn giúp cải thiện sức khỏe của họ.
III. Cách chọn cá nục tươi ngon
Không chỉ cá nục, những mẹo nhỏ sau đây cũng có thể giúp bạn lựa chọn tốt nhất khi mua nhiều loại cá biển, chẳng hạn, mắt cá tươi sẽ lồi ra và trong suốt, cá bị hư do hóa chất thì không. Cá đục và giác mạc nhăn nheo …
Quan sát mang cá biển
Mang là bộ phận có thể đánh giá độ tươi của cá. Khi chọn cá tráp biển tươi, trước hết bạn phải chú ý đến mang, vì mang là cơ quan hô hấp, để biết có hóa chất hay không thì mang của cá là nơi bị ảnh hưởng đầu tiên.
Cá trắm biển tươi thường có mang màu đỏ hồng tươi, nắp mang và miệng mang đóng chặt, không dính nhớt, không có mùi tanh đặc trưng. Đồng thời, mang của cá thu không có màu hồng tươi và đậm. Mang cá nục có màu xám, nắp mang không liên kết chặt chẽ với miệng mang, thường có mùi hôi và dính.
Quan sát mắt cá sóc biển
Không giống như cá mòi hay cá mòi tẩm độc, cá mòi biển tươi có mắt trong suốt và giác mạc đàn hồi. Còn cua móng ngựa tẩm độc hoặc cua móng ngựa ướp urê thì mắt không còn trong, thậm chí mắt lồi.
Đối với cá nục thối, mắt cá sẽ bị lõm xuống và mờ đục, giác mạc của mắt bị nhăn hoặc thậm chí bị rách. Hãy chú ý đến cái nháy mắt của bạn khi mua để có thể mua được những con cá mòi tươi ngon.
Quan sát vảy biển và vảy cá
Vảy của sứa tươi có màu óng ánh, ôm sát cơ thể, không có mùi hôi và chất nhầy đặc biệt. Lepidoptera xỉn màu, vảy dễ bong ra và có mùi hôi.
Quan sát thân cá nục biển
Thân cá trắm bạc tươi thường có độ đàn hồi và săn chắc, khi ấn vào không để lại vết lõm, thân cá còn dính. Nếu nốt ruồi có đầu to, thân nhỏ có đốm đen loang lổ, nhiều nốt đen toàn thân có nghĩa là chúng đã bị nhiễm độc nặng.
Đặc biệt nếu bạn vô tình mua phải cá tráp bị nhiễm hóa chất, sau khi nấu nếu xuất hiện bọt đen và cá có mùi khét thì đó là cá đã được tẩm ướp urê hoặc bị nhiễm hóa chất. Vì không ăn được thì phải bỏ đi.
Ngoài ra, nếu cá còn tươi nhưng không có dầu mỡ thì không nên chọn cá vì có thể cá đã ngâm lâu. Hoặc bạn có thể chú ý đến mùi của cá, cá biển tươi sẽ có mùi tanh đặc trưng, khác hẳn với cá lên men urê.
Quan sát miệng và bụng cá biển
Miệng của sứa tươi thường đóng lại. Nếu miệng cá hơi mở ra có nghĩa là cá đã bị hỏng, cá bị nhiễm độc. Đối với cá biển để đông lạnh quá lâu hoặc có vấn đề về bảo quản, răng của chúng thường bị rụng.
Quan sát hậu môn của cá. Nếu phần bên trong của cá có màu trắng nhạt và bụng cá phẳng thì đó là vảy cá tươi. Còn nếu hậu môn của sên biển nhô hẳn ra ngoài, có màu hồng hoặc đỏ và phần bụng của cá nở ra thì có nghĩa là cá đã bị thối rữa.
IV. Mẹo khử mùi tanh của cá nục
Trong chế độ ăn chay, bất cứ loại cá biển nào cũng chứa nhiều chất đạm rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu không biết cách khử mùi tanh thì cá sẽ không ngon.
- Dùng muối
Đầu tiên, dùng dao cạo sạch da cá để loại bỏ hết dầu tanh và lớp phấn trắng hoặc bám ở bụng cá. Sau đó, làm sạch các móc trên bụng để loại bỏ hết gân máu. Rửa lại với nước sạch 3 lần, sau đó ngâm nước muối loãng 15 phút, vớt ra để ráo.
- Sử dụng rượu
Cá được ướp với một ít rượu khi chiên, quay, hấp, luộc, thêm một chút rượu vào cá có thể làm cá thơm ngon hơn và mất đi vị tanh của cá.
- Dùng trà (trà)
Chè vằng là nguyên liệu khử tanh rất tốt cho cá biển. Chẳng hạn, khi kho cá thu, rắc một chút chè khô vào đáy nồi và đầu cá rồi hầm để cá vừa thơm vừa chắc, rất ngon.
Hi vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn sáng tạo thêm cho bữa cơm của gia đình. Hãy thử áp dụng cách làm cá nục kho tộ mà chúng tôi vừa chia sẻ để chế biến món ngon làm phong phú thêm thực đơn gia đình bạn nhé.
Hãy chia sẻ để mọi người cùng biết các món ngon từ cá nục nhé! A Litle Italia chúc bạn thành công với món ăn hấp dẫn này!
Các tìm kiếm liên quan đến món ngon từ cá nục:
các món ngon từ cá nục 1 nắng, cách chế biến món ngon từ cá biển, cách kho cá nục với cà chua, cá nục tươi, cách kho cá nục ngon như cá hộp, cá nục chua ngọt, cá nục kho tỏi ớt, cách làm sạch cá nục. Ngoài ra bạn có thể xem thêm các công thức nấu ăn khác tại chuyên mục ẩm thực của blog nhé.
Xem thêm từ khóa:
món ngon từ cá nục hấp
món ngon từ cá nục 1 nắng
món ngon từ cá nục khô
món ngon từ cá nục một nắng
Đánh giá post