Nếu bạn đã từng được thưởng thức qua thịt ngan, chắc chắn đó sẽ là trải nghiệm khó quên bởi hương vị đặc biệt của ngan. Hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp bỏ túi ngay những món ăn ngon từ ngan, biết đâu bạn cũng có thể trổ tài đãi cả nhà thì sao!
1. Ngan cháy tỏi
Không cần phải giới thiệu nhiều, ngan cháy tỏi luôn là một món được yêu thích bậc nhất. Món ăn là sự kết hợp của tỏi được chiên giòn rụm, thơm nức, thịt ngan được ướp đậm đà, chín mềm, nóng hổi.
Đây là món ăn vặt vô cùng ngon miệng hoặc bạn có thể ăn kèm với bún và canh măng đều mang lại hương vị hấp dẫn, không thể nào chối từ được.
2. Thịt ngan nấu măng
Để bữa ăn gia đình bạn luôn ngon mà lại đầy đủ chất dinh dưỡng, hãy nhớ nấu thử canh măng ngan một lần nhé. Thịt ngan mềm, thơm, được nấu cùng măng tươi, thanh mát, nước súp lại đậm đà.
Để tăng thêm hương vị cho canh ngan, bạn có thể chấm với nước mắm chua ngọt, nước mắm sống và ớt lát, ngoài ra, ăn kèm với bún và rau sống lại là một trải nghiệm tuyệt vời không thể thiếu khi ăn món canh này đó!
3. Thịt ngan xào lăn
Thịt ngan khi được xào chín nhưng không quá dai, vẫn giữ được độ mềm và vị thơm đặc trưng. Khi ăn, bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được độ đậm đà của thịt, cay nhẹ của chút ớt sừng, lại có vị thơm của ớt chuông tạo nên một món ăn hoàn hảo. Một ly bia tươi mát lạnh khi ăn cùng thịt ngan xào lăn thì quả thật chẳng có gì tuyệt vời hơn.
4. Thịt ngan om sấu
Là một món ăn quen thuộc của người Hà Nội, ngan om sấu chiếm một vị trí đặc biệt bởi vị chua thanh của sấu, chút bùi béo của khoai sọ, thịt ngan lại mềm thơm đậm đà. Một bữa ăn với cơm nóng hổi, ngan om sấu hấp dẫn khó cưỡng, thêm chút ớt cay cay khiến bạn chẳng thể nào ngừng đũa được.
Xem thêm: Cách nấu ngan om sấu khoai sọ dễ làm ngon khó cưỡng
5. Thịt ngan luộc
Dù là cách đơn giản nhất để thưởng thức ngan, thịt ngan luộc với lớp da bóng, thơm, thịt bên trong lại mềm, dai nhẹ, không bị hôi, cắn đến đâu vị ngon lan toả đến đó.
Bạn có thể chấm thịt ngan luộc với nước mắm sống cùng vài lát ớt, ngoài ra, nước mắm chua ngọt cũng là một sự lựa chọn không thể bỏ qua khi ăn món ngan luộc này đó!
6. Thịt ngan giả cầy
Chỉ cần nghe đến tên, bạn đã phần nào cảm nhận được độ độc đáo của món ngan này. Với thành phần gia vị là gừng, riềng, mắm tôm,… thịt ngan sẽ trở nên đậm đà hơn bao giờ hết.
Thịt ngan mềm, thấm đều, vị nước dùng đậm đà, chấm với bánh mì hay ăn với bún tươi đảm bảo khiến bạn ăn một lần rồi thì chỉ có ghiền mà thôi!
Xem thêm: Cách nấu thịt ngan giả cầy ngon bá cháy dễ làm tại nhà
7. Thịt ngan nướng
Với hai kiểu nướng với riềng mẻ và ngũ vị, thịt ngan được nướng chín tới, lớp da bên ngoài giòn, thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm hoàn hảo, đậm đà nhờ các gia vị ướp cùng. Để tăng thêm vị ngon cho món ngan nướng, bạn có thể chấm kèm với muối ớt chanh, nước mắm gừng là hết sẩy!
Xem thêm: 2 cách làm món thịt ngan nướng riềng mẻ và nướng ngũ vị thơm ngon đơn giản
Cách chọn mua thịt ngan tươi ngon
- Khi lựa ngan cần chọn những con còn trưởng thành, ngan phải béo, ngan có ức tròn, da cổ cùng da bụng của ngan phải dày.
- Ngoài ra ngan phải mọc đủ lông, trong đó điểm mút của hai cánh ngan đảm bảo vừa đủ để đan chéo được vào với nhau, như vậy ngan mới đủ độ ngon và đủ tuổi trưởng thành, thịt ngan cũng chắc hơn.
- Đặc biệt khi chọn những con ngan sống đúng tuổi thì thời gian làm lông ngan cũng tương đối nhanh, làm lông ngan hoàn toàn không tốn kém thời gian nhiều.
- Bên cạnh đó, tránh mua phải ngan đẻ nhiều lứa sẽ có thịt dai và kém ngon, ngan đẻ nhiều lứa thường có bụng dưới xệ xuống.
Cách sơ chế thịt ngan sạch, không hôi
- Đầu tiên, bạn dùng giấm hòa với muối rồi thoa đều lên mình ngan hoặc có thể ngâm ngan vào hỗn hợp đó khoảng 3 – 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch.
- Ngoài ra bạn cũng có thể thay bằng nước cốt chanh pha với một ít muối rồi tiến hành như trên nhé.
Xem thêm: Mẹo khử mùi hôi của gia cầm khi nấu ăn đơn giản nhất
Cũng như gà hay vịt, ngan là một loại nguyên liệu được yêu thích với độ béo, thơm và chế biến được nhiều món ngon, đặc biệt là 7 món ngon từ ngan này. Chúc bạn có những bữa ăn thật ngon bên gia đình, người thân với các món ngan ngon này nhé!
Biên tập bởi Nguyễn Thanh Ngân • Đăng 01/12/2020