Nước cốt dừa và những công dụng vô cùng hữu ích

Nước cốt dừa được sử dụng rộng rãi trong các món ăn từ truyền thống đến hiện đại, từ các món ngọt đến món mặn, giúp làm tăng thêm hương vị đậm đà của những món ăn, Vậy trong bài viết này Anny sẽ bật mí cho bạn những tác dụng của nước cốt dừa và những món ăn ngon có sử dụng nước cốt dừa qua chuyên mục Kiến thức bổ ích nhé!

1. Nước cốt dừa là gì?

Nước cốt dừa là loại nước cốt được vắt từ hỗn hợp cùi dừa (được nạo từ những trái dừa trưởng thành – còn gọi là dừa khô) và nước lọc (chiếm khoảng 50%). Nước cốt dừa có màu trắng đục, trông như sữa, có vị béo đậm và nó khác với nước dừa (là loại nước chứa trong những trái dừa xanh chưa trưởng thành).

Nước cốt dừa thường có 2 loại:

– Nước cốt dừa đặc: Là phần nước cốt dừa được vắt đầu tiên từ hỗn hợp dừa nạo và nước, bằng vải thưa.

– Nước cốt dừa nhão: Là phần nước cốt dừa được vắt lần thứ 2, 3 và các lần về sau tùy theo mục đích sử dụng.

Việc sử dụng nước cốt dừa có độ đậm đặc như thế nào tùy thuộc vào mục đích chế biến của mỗi món ăn. Các món ăn của các nước thuộc khu vực Đông Nam Á, một số quốc gia Nam Mỹ, Caribe, Ấn Độ và Hawaii thường hay sử dụng nước cốt dừa.

2. Thành phần dinh dưỡng của nước cốt dừa

Nước cốt dừa chứa nhiều chất béo bão hòa và cung cấp lượng calo đáng kể. Trong đó, khoảng 93% lượng calo được tạo ra từ chất béo, nhất là chất béo bão hòa (còn gọi là chất béo trung tính chuỗi trung bình – MCTs).

Cụ thể, mỗi cốc nước cốt dừa (240ml) gồm các chất dinh dưỡng như sau:

– Năng lượng: 552 calo

– Carbs: 13g

– Chất béo: 57g

– Chất đạm: 5g

– Chất xơ: 5g

– Vitamin C : 11% RDI (giá trị dinh dưỡng được khuyến dùng mỗi ngày)

– Vitamin B9 (folate): 10% RDI

Ngoài ra, nước cốt dừa còn chứa nhiều chất khoáng như: 22% RDI sắt, 22% RDI magie, 18% RDI kali, 32% RDI đồng, 110% RDI mangan, 21% RDI selen,…

3. Nước cốt dừa có tác dụng gì?

a. Hỗ trợ giảm mở bụng: Nước cốt dừa có thể hỗ trợ giảm mỡ bụng hiệu quả, vì thực tế cho thấy: chỉ với hàm lượng nhỏ MCTs có thể làm tăng quá trình trao đổi chất, nhờ đó giảm được một phần mỡ bụng trên cơ thể.

– Cụ thể, các axit béo chuỗi trung bình MCT sẽ đi từ đường tiêu hóa trực tiếp đến gan, tại đây chúng sẽ được sử dụng để tạo ra năng lượng hoặc xeton. Vì thế, MCT có thể giảm bớt sự thèm ăn và giảm hấp thụ calo từ những thực phẩm khác..

– Tuy nhiên, nước cốt dừa chỉ có thể giảm mỡ bụng (giảm số đo vòng eo) chứ không làm giảm trọng lượng cơ thể như theo một số nghiên cứu đã được thực hiện.

b. Cải thiện cholesterol: Nước cốt dừa chứa phần lớn chất béo bão hòa, nên nó có thể có lợi trong việc cải thiện hàm lượng cholesterol và chất béo trung tính.

– Nghiên cứu kéo dài 8 tuần, diễn ra trên 60 người đàn ông, kết quả cho thấy: việc dùng cháo chứa nước cốt dừa làm giảm đi hàm lượng cholesterol LDL xấu, nhiều hơn so với việc dùng cháo sữa đậu nành. Đồng thời, nó cũng làm tăng cholesterol HDL tốt lên 18%.

c. Giảm kích thước và vết loét dạ dày: Nước cốt dừa có hiệu quả như một loại thuốc chống loét dạ dày, khi có khả năng làm giảm kích thước vết loét. Đây là kết quả đã được nghiên cứu trên cơ thể động vật cho thấy.

d. Chống viruss và vi khuẩn: Các nghiên cứu được tiến hành trong ống nghiệm cho thấy: axit lauric (trong nước cốt dừa) có thể làm giảm mức độ hoạt động của vi khuẩn và vi rút cũng như giảm bớt được tình trạng nhiễm trùng, viêm nhiễm trong khoang miệng. Ngoài ra, chiết xuất từ dừa và dầu dừa cũng có đặc tính kháng khuẩn, giảm viêm và sưng tấy.

e. Ngăn ngừa mệt mỏi: Không chỉ chứa những axit béo có lợi cho sức khỏe, nước cốt dừa còn là một loại nước chứa nhiều khoáng chất quan trọng và thiết yếu cho cơ thể. Chính vì thế, nó đóng vai trò trong việc duy trì thể tích máu, ngăn cơ thể mất nước gây tiêu chảy và đồng thời cũng cung cấp năng lượng cho não bộ.

4. Nước cốt dừa và nước dừa khác nhau như thế nào?

– Nước dừa không chứa chất béo, ít năng lượng tuy nhiên lại chứa nhiều muối khoáng cung cấp nhiều năng lượng thiết yếu cho cơ thể, tăng sức đề kháng… Nước dừa có hàm lượng magie và kali lớn nên nó còn được sử dụng làm đồ uống tăng lực tự nhiên cho các vận động viên thể thao. Đây là thứ nước uống tăng lực thường được sử dụng trong các sân vận động, các phòng tập thể dục và yoga.

– Còn nước cốt dừa được tạo ra bằng cách nạo và xay thật nhỏ phần cùi dừa rồi sau đó ép lấy nước. Nước cốt dừa có lượng Calories lớn và phần lớn lượng calories này là chất béo, bao gồm cả chất béo bão hòa (thứ mà ta không nên sử dụng quá nhiều).

– Cứ mỗi 250 ml nước cốt dừa sẽ cung cấp 450-500 calories (gấp sáu lần so với sữa tươi tách béo) và bao gồm 50 gram chất béo và trong đó 45 gram là chất béo bão hòa. Trong khi đó mỗi 250 ml nước dừa chỉ cung cấp khoảng 45 calories.

5. Các món ăn hấp dẫn từ nước cốt dừa

Rất nhiều món ăn được chế biến kết hợp với nước cốt dừa để gia tăng hương vị đậm đà, cũng như là bổ sung đầy đủ các dưỡng chất cần thiết. Nước cốt dừa có thể nấu cho những món ăn chay cũng như món ăn mặn đặc biệt là món súp, món cà ri,…

Không những thế, nước cốt dừa cũng là thành phần chính cho những món ăn ngọt và tráng miệng như chè, xôi hay khi làm bánh.

a. Tàu hủ dẻo nước cốt dừa

Lớp tàu hũ mềm mịn, ăn kèm với nước cốt dừa béo ngậy hòa lẫn với vị ngọt của nước đường gừng. Dây là món ăn vặt dù là người lớn tuổi hay trẻ nhỏ cũng đều rất ưa chuộng.

b. Nước mía cốt dừa

Nước mía ngọt lịm hòa lẫn với những viên đá mát lạnh, rồi kèm chút vị beo béo của nước cốt dừa. Bạn có thể nhâm nhi nước mía cốt dừa với nhiều topping như mít, thạch rau câu và ít đậu phộng rang thơm.

c. Cà phê nước cốt dừa

Chỉ vài bước đơn giản, bạn có thể thưởng thức ngay hương vị độc đáo của món cà phê cốt dừa. Vị đắng của cà phê được làm dịu đi bởi vị béo của nước cốt dừa thay vì dùng sữa tươi nguyên kem, thậm chí bạn có thể dùng đá xay hoặc đá viên đều được.

d. Xôi lá dứa nước cốt dừa

Xôi lá dứa có màu xanh lá đặc trưng, hạt nếp mềm dẻo, thơm hòa lẫn với vị béo của nước cốt dừa. Bạn có thể rắc thêm ít mè rang hoặc đậu phộng rang để tăng thêm hương vị cho món xôi.

e. Bánh canh hến nước cốt dừa

Bánh canh được biến tấu với nước dùng làm từ nước cốt dừa, tưởng chừng như béo ngậy nhưng lại ngon không tưởng bạn nhé!

f. Khoai mì nước cốt dừa

Khoai mì hấp mềm, dẻo dùng kèm với nước cốt dừa có vị ngọt béo vừa phải, rắc thêm ít mè là món ăn vặt khoái khẩu cho các chị em nhâm nhi trong lúc trò truyện, hoặc có thể dùng thay cho món ăn sáng với một số người.

g. Cà ri nước cốt dừa

Cà ri là món nước không còn quá xa lạ với người Việt, sử dụng thêm nước cốt dừa sẽ làm tăng thêm vị béo cho món ăn. Cà ri có thể được dùng với bánh mì, cơm hoặc thậm chí là bún tươi.

h. Bánh chuối hấp nước cốt dừa

Bánh chuối hấp mềm, ngọt thơm từ chuối, khi được thưởng thức thì khó lòng mà thiếu nước cốt dừa beo béo để làm cho món bánh được ngon hơn.

i. Bánh tằm xíu mại nước cốt dừa

Sợi bánh tằm dai mềm vừa phải, rưới một chút nước cốt dừa để tăng thêm vị béo rồi chan nước mắm chua ngọt vào, bạn sẽ khó lòng bỏ qua món bánh tằm xíu mại nước cốt dừa này. Thịt xíu mại thì khỏi chê, vị thịt được ướp đậm đà, kèm chút vị giòn sựt của bì và rau xanh thanh đạm nữa.

6. Những sản phẩm nước cốt dừa được dùng phổ biến

Hiện nay trên thị trường được bày bán rất nhiều sản phẩm nước cốt dừa, để phục vụ nhu cầu tiêu dùng của chị em, Anny chỉ điểm ra một số sản phẩm nước cốt dừa chất lượng tốt và được dùng phổ biến nhất hiện nay

Nước cốt dừa Thái Lan Chaokoh

Nước cốt dừa Thái Lan Eufood

Nước cốt dừa Wonderfarm

Nước Cốt Dừa Aroy-D

7. Nước cốt dừa mua ở đâu?

Tại Anny Shop – Nguyên liệu Dụng cụ làm bánh Đà Nẵng có rất nhiều sản phẩm nước cốt dừa với chất lượng cực tốt, giá cả cực uy đãi. Bên cạnh đó, Anny còn có dịch vụ giao hàng đến các tỉnh toàn quốc, hãy đừng ngần ngại liên hệ để được Anny tư vấn và lên đơn giao hàng nhé!

Anny Shop đảm bảo cung cấp đầy đủ các kiểu loại Đồ làm bánh phù hợp với nhu cầu của mọi khách hàng. Không chỉ riêng về dụng cụ làm bánh mà còn cả đa dạng các loại nguyên liệu làm bánh có chất lượng và xuất xứ rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.