Hơn 25 năm nay, cứ đến Tết Đoan Ngọ (mùng 5/5 âm lịch, nhằm ngày 14/6), gia đình ông Hà Cẩm Toàn (40 tuổi, quận 11) lại gói bánh bá trạng, loại bánh không thể thiếu trong ngày này của người Hoa.
“Tết Đoan Ngọ, người Hoa thường có trái cây, rượu, treo lá ngải và bánh bá trạng. Ngay tại quê gốc, loại bánh này cũng có nhiều công thức, hình dạng rồi mỗi gia đình lại tự thêm hương vị riêng”, ông Toàn cho biết, tay xếp những chùm bánh lên thanh tre.
Theo tiếng Triều Châu, “bá” hay “bạ” là thịt, còn “trạng” là bánh ú. Vì vậy, người miền Nam còn gọi đây là bánh ú mặn để phân biệt với loại bánh ú có nhân đậu xanh ngọt.