Những chất dinh dưỡng có trong quả bơ

Cập nhật vào 24/03

Bơ là một trong những loại trái cây chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng. Nếu bạn chưa biết đến công dụng của loại quả này hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây.

1. Thành phần chất dinh dưỡng có trong quả bơ

Bơ là quả của cây bơ, có tên khoa học là Persea americana, có nguồn gốc ở Mexico và Trung Mỹ. Bơ có cơ cấu dinh dưỡng rất độc đáo. Nó có hàm lượng chất béo cao hơn bất cứ loại trái cây nào.

Bơ có rất nhiều chủng loại với màu sắc, kích cỡ và hình dáng khác nhau và thường có hình dạng giống trái lê hoặc tròn và mang màu xanh lá cây với nhiều sắc độ từ màu xanh nhạt đến gần như màu đen khi chín hoàn toàn. Giống bơ phổ biến nhất là loại bơ Hass, có dạng tròn và vỏ màu đen.

Dinh dưỡng cơ bản có trong 100g bơ

• Calo: 160
• Nước: 73%
• Protein: 2g
• Carbohydrate: 8.5g
• Đường: 0.7g
• Chất xơ: 6.7g
• Chất béo: 14.7g
• Bão hòa: 2.13 g
• Không bão hòa đơn: 9.8 g
• Không bão hòa đa: 1.82 g
• Omega-3: 0.11g
• Omega-6: 1.69 g

Các loại Vitamin có trong 100g bơ

• Vitamin A: 146 IU
• Vitamin C: 10 mg
• Vitamin E: 2.07 mg
• Vitamin K: 21 μg
• Vitamin B3: 1.738 mg
• Vitamin B5: 1.389 mg
• Folate: 81 μg
• Vitamn B6: 0.257 mg
• Vitamin B2: 0.130 mg
• Vitamin B1: 0.067 mg

Các khoáng chất có trong 100g bơ

• Canxi: 6 mg
• Sắt: 0.12 mg
• Magie: 5 mg
• Phốt pho: 11 mg
• Kali: 358mg
• Natri: 1mg
• Kali: 107 mg
• Kẽm: 0.04mg

2. Ăn bơ có tác dụng gì? Ăn bơ có tốt không?

Cân bằng huyết áp

Bơ rất giàu kali và ít natri, giúp điều chỉnh cân bằng điện giải và áp lực máu trong cơ thể. Nó cũng chứa chất béo có lợi, đóng vai trò quan trọng trong việc giảm huyết áp ở những người bị cao huyết áp. Xem thêm: Top 9 loại hoa quả tốt cho người bị bệnh cao huyết áp

Hỗ trợ giảm cân

Tuy bơ có vị béo, nhưng đừng lo lắng. Chất béo không bão hòa đơn là chất béo tốt, không gây béo, mà còn có thể giúp kiềm chế cơn đói.

Nghiên cứu của Trung tâm Y sinh học của Anh chỉ ra rằng các bữa ăn với bơ có xu hướng làm tăng cảm giác no lâu hơn so với những bữa ăn không có bơ, từ đó cắt giảm cơn thèm ăn,  theo The Epoch Times.

Tốt cho tim mạch

Thịt bơ chứa nhiều kali hơn hẳn so với cam hay chuối. Cứ ăn 100g thì cung cấp được 14% nhu cầu kali hàng ngày của cơ thể . Chất này giúp cân bằng các chất điện giải cũng như nước trong cơ thể, đảm bảo sự ổn định trong hoạt động của tim mạch. Cơ thể được bổ sung đầy đủ kali cũng góp phần làm giảm huyết áp, giúp bệnh nhân bị cao huyết áp ngăn ngừa các cơn đau tim hay biến chứng đột quỵ.

Tốt cho đôi mắt

Hàm lượng chất béo không bão hòa đơn (MUFA) trong bơ có tác dụng ngăn ngừa các vấn đề thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể. Các chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin bảo vệ mắt khỏe mạnh bằng cách cải thiện hấp thụ carotenoids từ thực phẩm. (Xem thêm về các loại quả tốt cho mắt Tại đây)

Tăng cường khả năng tình dục nam

Đối với nam giới, thường xuyên ăn bơ giúp bổ sung một lượng lớn các vitamin E, axit oleic và kali. Những chất này có tác dụng làm co giãn cơ và kích thích lưu thông máu đến vùng kín. Qua đó giúp “cậu nhỏ” duy trì được phong độ và khả năng chiến đấu khi quan hệ, ngăn ngừa yếu sinh lý, xuất tinh sớm ở nam giới. (Xem thêm về các loại quả tốt cho sinh lý nam Tại đây)

Làm đẹp da

Sở dĩ quả bơ được ứng dụng rất nhiều cho việc làm đẹp là vì trong loại quả nhỏ bé này chứa vô vàn những khoáng chất như kali, clo, photpho…và vitamin A, E, D — những nguồn chất dinh dưỡng cực tốt cho làn da.

• Vitamin A thúc đẩy quá trình sản xuất collagen, lượng collagen đầy đủ giúp da mịn màng, không bị khô sạm và lão hóa quá sớm.
• Vitamin E và D với các hoạt chất chống oxy hóa giữ cho da luôn sạch khỏe, đồng thời cũng xóa tan các vết thâm hay đốm nâu sau mụn một cách hiệu quả
• Một số khoáng chất khác thẩm thấu sâu vào lỗ chân lông, dưỡng da từ bên trong, làm sạch da, diệt khuẩn gây mụn.

Xem thêm về các loại quả tốt cho da Tại đây.

Phòng chống ung thư

Quả bơ với hàm lượng chất chống oxy hóa cao có thể giúp giảm thiểu tác hại của các gốc tự do đến tế bào khỏe mạnh, qua đó ngăn ngừa ung thư.

Một số nghiện cứu cũng cho thấy sử dụng loại trái cây này có thể hữu ích cho quá trình điều trị ung thư. Nó giúp bệnh nhân giảm được tác hại của xạ trị, hóa trị đến các tế bào bạch cầu lympho trong cơ thể, qua đó hạn chế được những tác dụng phụ không tốt cho người bệnh ung thư.

Bên cạnh đó, cũng có nhiều bằng chứng cho thấy chiết xuất từ bơ có thể giúp ức chế sự tăng trưởng của các tế bào ác tính gây bệnh ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới.

Xem thêm về các loại quả chống ung thư Tại đây.

Tốt cho thai nhi

Folate và a xít folic có vai trò giúp thai nhi phát triển tốt. Theo nghiên cứu của trang Power of Positivity, nửa quả bơ cung cấp 10% nhu cầu hằng ngày của một phụ nữ mang thai. Vitamin B và C hỗ trợ phát triển trí não khỏe mạnh, trong khi chất chống ô xy hóa, chất béo không bão hòa đơn và chất xơ cải thiện sản xuất sữa mẹ và sức khỏe của người mẹ sau khi sinh.

Ngoài ra, một số thai phụ thậm chí còn phát hiện ra rằng bơ giúp giảm bớt ốm nghén.

3. Hướng dẫn cách chọn bơ ngon

Bơ rất giàu dinh dưỡng và là loại quả được nhiều bạn chọn làm đồ uống sinh tố hay nước sốt. Để có được món ăn ngon từ bơ, bạn cần phải biết cách chọn bơ ngon vì nếu không bạn có thể sẽ chọn nhầm bơ bị sượng đắng, ăn không ngon nữa.

• Trước tiên, hãy lựa chọn cho mình một nơi uy tín để mua được những trái bơ thơm ngon chất lượng nhất.
• Khi chọn bơ, điều đầu tiên, bạn hãy quan sát cuống bơ để biết được bơ đã chín tới hay chưa nhé. Nếu bạn thấy lõi cuống bơ có màu xanh thì quả bơ đó chưa chín. Nếu lõi cuống bơ có màu nâu thì bơ đó đã chín quá, thậm chí là bị nẫu. Nếu lõi cuống có màu hơi vàng chứng tỏ bơ vừa chín tới, ăn rất ngon, bạn nên chọn những quả bơ này.
• Tiếp theo, hãy quan sát bề ngoài của trái bơ. Thông thường các loại bơ có vỏ màu xanh, bóng chứng tỏ bơ này chưa chín, không dùng được. Bơ có màu chuyển sang nâu tím, vỏ sần sùi nghĩa là bơ đã bắt đầu chín rồi. Thông thường, một quả bơ với hình dáng thon dài sẽ có nhiều thịt hơn, hạt nhỏ hơn quả bơ hình tròn.
• Rồi hãy cầm quả bơ trên tay và nắn nhẹ xung quanh để cảm nhận bằng cảm giác. Nếu bơ cầm nặng, chắc tay, cảm giác khi nắn bơ mềm thì đó là bơ chín ngon.

4. Hướng dẫn ăn bơ đúng cách

• Khi ăn, nắn khắp quả bơ nếu thấy mềm tay thì mới bổ, vì nếu bổ khi bơ còn xanh thì bơ rất khó để chín lại.
• Không lấy những quả sờ vào mềm nhũn, vì nó đã nẫu hỏng, hoặc cũng không còn hương vị thơm ngon nữa.
• Không nên để bơ quá lâu trong tủ lạnh, sẽ mất hương vị. Nên mua để ăn trong 1 – 2 ngày. Bơ còn xanh thì để ngoài cho chín rồi mới giữ trong tủ lạnh.
• Nên ăn bơ vào buổi sáng để hấp thụ lượng dưỡng chất tối đa. Đặc biệt, ăn vào buổi sáng, bạn sẽ không lo lượng calo trong bơ tích tụ nhiều thành mỡ thừa.
• Chỉ nên ăn ít hơn nửa quả bơ một ngày. Hàm lượng tốt nhất là 2 thìa (1/6 quả bơ). Mỗi thìa bơ đã cung cấp cho bạn 55 đơn vị calo và 5gam chất béo. Trong bơ chứa nhiều collagen – một chất có tác dụng tái tạo da, giúp đẩy lùi sự lão hóa rất tốt, nếu ăn nhiều bơ, collagen có thể không được tiêu hóa hết, tích tụ trong gan và gây tổn hại cho gan.
• Phần thịt màu xanh đậm ở dưới lớp vỏ bơ chứa nhiều dinh dưỡng nhất nên dùng tay hay dao sắc bén để bóc vỏ bơ nhẹ nhàng và khéo léo.
• Phụ nữ trong quá trình mang thai hạn chế ăn quá nhiều bơ bởi sẽ giảm khả năng sản xuất sữa. Còn trong quá trình cho con bú sử dụng bơ với số lượng lớn, có thể làm cho bé sẽ dễ bị đau bụng.

Lưu ý với những người mẫn cảm, bị dị ứng, người có vấn đề về gan, phụ nữ mang thai và cho con bú, người đang uống thuốc nên dè chừng với loại quả này vì sẽ phản tác dụng của bơ mà còn gây nguy hiểm cho sức khỏe.

5. Một số cách chế biến món ăn, đồ uống đơn giản làm từ bơ

Sinh tố bơ chuối

Sinh tố bơ chuối có hương vị đậm đà hơn sinh tố bơ thông thường, đặc trưng bởi vị béo, ngọt dịu và thơm hơn bởi kết hợp với vị chuối.

Bơ làm sinh tố có rất nhiều loại, bạn có thể tham khảo thêm: 5 loại bơ ngon nhất để làm sinh tố  để lựa chọn được loại bơ ngon nhất cho món sinh tố bơ nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1 trái bơ chín
• 1 trái chuối chín
• 150 ml sữa tươi không đường
• 20 ml sữa đặc có đường (bạn có thể thêm bớt theo sở thích)
• Máy xay sinh tố

Để chọn được loại bơ làm sinh tốt ngon nhất, bạn có thể tìm hiểu thêm tại 5 loại bơ ngon nhất để làm sinh tố

Các bước chế biến:

• Bước 1: Bơ rửa sạch, bóc vỏ rồi cắt miếng nhỏ (để dễ xay). Chuối bóc vỏ, cũng cắt nhỏ tương tự.
• Bước 2: Cho hỗn hợp bơ, chuối, sữa tươi và sữa đặc vào máy xay sinh tố, nếu bạn thích uống lạnh có thể cho thêm đá. Xay mịn hỗn hợp rồi cho ra ly thủy tinh, vậy là bạn đã có món sinh tố bơ chuối cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng.

Bánh mì nướng bơ phô mai

Đây là món ăn vô cùng đơn giản, thực hiện rất nhanh chóng. Món này phù hợp với bữa sáng và các bữa ăn nhẹ mà lại mang giá trị dinh dưỡng cao.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1 trái bơ chín.
• 4-5 lát bánh mì.
• Phô mai.
• Tiêu (hoặc ớt bột tùy ý).
• Lò nướng.

Các bước chế biến:

Bước 1: Cho bánh mì lát vào lò nướng trong khoảng 2 phút, ở nhiệt độ 80 độ C.

Bước 2: Bơ rửa sạch, cắt bỏ vỏ rồi nghiền mịn.

Bước 3: Phết bơ nghiền lên bánh mì, sau đó rắc phô mai cùng một ít tiêu lên bánh và thưởng thức.

Bơ nướng trứng gà

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1 quả bơ.
• 2 quả trứng gà.
• Gia vị: Tiêu, muối.
• Lò nướng.

Các bước chế biến:

• Bước 1: Bơ rửa sạch, cắt đôi và bỏ hạt. Khoét rộng thêm lỗ giữa quả bơ sao cho đủ chứa một quả trứng gà.
• Bước 2: Đập trứng cho vào giữa quả bơ.
• Bước 3: Nướng quả bơ chứa trứng trong lò nướng ở nhiệt độ 425 độ C trong khoảng 10-15 phút.
• Bước 4: Lấy bơ ra, rắc thêm chút tiêu, muối, có thể thêm chút rau mùi trang trí và thưởng thức.

Tôi hy vọng rằng những thông tin trên đây cung cấp cho bạn những điều cần thiết về thành phần dinh dưỡng từ trái bơ và tác dụng của loại quả này đối với sức khỏe mỗi người. Chúc bạn thành công với những món ăn chế biến từ bơ nhé!

Mời bạn tham khảo:

5/5 – (4 bình chọn)