Thịt ba chỉ gác bếp xào, nghe tên món ăn thôi đã thấy đậm đà hương vị Tây Bắc. Vậy bạn đã biết cách chế biến món ăn này sao cho ngon, chuẩn vị chưa? Bài viết này 29 Foods sẽ cung cấp thông tin và hướng dẫn để bạn có thể tự làm món ăn này tại nhà nhé!
Thịt ba chỉ gác bếp xào chuẩn món Tây Bắc hấp dẫn
Nhắc đến Tây Bắc là nhắc đến vùng đất có nhiều cảnh đẹp mê hồn, con người chân chất thật thà. Và nơi núi rừng trùng điệp này có những món ăn dễ “đi vào” lòng người, thưởng thức một lần nhớ mãi không thôi. Nào là vịt quay lá mắc mật, nào là pịa, là các món thịt gác bếp…Món ăn đậm đà không thể lẫn vào đâu được.
Ngày nay thịt gác bếp là món đặc sản Tây Bắc ai cũng biết tới, tuy nhiên quá trình làm thịt gác bếp khá kỳ công và mất thời gian. Điều kiện tiên quyết là phải dùng bếp lửa đỏ cả ngày để hun thịt trong nhiều ngày. Vì thế nhiều người lựa chọn loại thịt gác bếp đã chế biến sẵn. Tuy nhiên để cho đúng chất thịt gác bếp, 29 Foods sẽ giới thiệu sơ cách làm cho bạn.
Chuẩn bị nguyên liệu và chế biến thịt ba chỉ gác bếp xào
Sau đây là các bước làm thịt ba chỉ gác bếp chuẩn Tây Bắc đơn giản nhất cho bạn. Nguyên liệu cũng khá đơn giản và một số loại gia vị đặc trưng Tây Bắc là được. Nào, bắt đầu thôi!
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt ba chỉ, tỏi, gừng tươi,rượu trắng,thảo quả, mắc khén khô xay, gia vị nhà
Bước 2: Sơ chế
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng to dài như thịt ba chỉ để nướng, để thật ráo.
Gừng giã nhỏ, thảo quả khô đem xay bột.
Bước 3: Ướp gia vị
Cho thịt ba chỉ đã ráo đem ướp với các nguyên liệu: Muối hạt, mắc khén, gừng tươi, vài thìa rượu trắng. Để qua đêm khi thịt đã ngấm thật đều gia vị và chuẩn bị lên men thì xiên vào que rồi đem gác bếp. Như vậy khi chế biến thịt ba chỉ gác bếp xào mới ngon, thấm. Khi thịt nạc chuyển qua màu đỏ, phần thịt mỡ trong và thịt khô hẳn đem gói vào lá chuối rồi cất lên gác bếp. Lúc này thịt gác bếp đã có thể dùng rồi.
Bước 4: Xào thịt ba chỉ gác bếp
Lấy thịt gác bếp ra, cắt thành từng miếng vừa ăn như thịt xào bình thường. Cho chảo dầu sôi lên phi thơm tỏi, sau đó cho tiếp thịt gác bếp vào xào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp. Có thể xào kèm măng, nấm hay các loại rau đều rất ngon.
Bước 5: Thành phẩm
Thịt ba chỉ gác bếp thành phẩm phần nạc có màu nâu sẫm, phần mỡ trong suốt hơi ngà. Hương vị rất đậm đà Tây Bắc, có mùi của gia vị đặc trưng của mắc khén, của thảo quả…và cả mùi khói thoang thoảng cực bắt mũi. Nghe mùi thơm đã thấy hấp dẫn rồi chứ nói gì đến ăn.
Thưởng thức đặc sản ngon giữa đất Hà thành
Cuộc sống càng hiện đại, con người càng khám phá và sáng tạo ra nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên những món ăn đặc sản vùng miền thì món ăn hiện đại không thể nào thay thế được. Đặc biệt là những món đặc sản Tây Bắc trứ danh, nổi tiếng khắp cả nước.
Bạn muốn tìm một địa chỉ ăn ngon, có các món đặc trưng tại Hà Nội nhưng chưa biết địa chỉ nào chất lượng? Vậy thì hãy đến 29 Foods và trải nghiệm những món ăn hấp dẫn của chúng tôi. Ở đây tập trung nhiều món ăn đa dạng, đặc biệt là các món ăn truyền thống và món đặc sản miền Bắc. Từ món rừng, món biển cho đến món đồng.
Quán ăn phục vụ cả món mang đi, ship tận nơi nên rất thuận tiện cho thực khách. Trời Hà Nội đang lạnh, cùng gia đình và bạn bè thưởng thức những món ăn ngon thật là tuyệt vời. Hãy đến 29 Foods để được phục vụ tận tình.
Chúc bạn thành công với món thịt ba chỉ gác bếp xào mà chúng tôi hướng dẫn ở trên nhé!