5/5 – (1 bình chọn)
Cá đối biển có vị thơm và rất bùi, nhưng vì loại cá này thường hay có kích cỡ nhỏ, lại rất nhiều xương, thế nên ít được mọi người lựa chọn để làm những món cá kho như thông thường, bạn sẽ chỉ thấy cá đối biển được chế biến các món như, chiên, nướng. Nhưng cũng là cá đối biển nếu làm món kho nhừ, thì phải nói là ngon vô đối, ăn mãi không biết chán đó. Nào hãy cùng mình vào ếp để chế biến món ăn mới lạ này nhé!
NGUYÊN LIỆU LÀM MÓN CÁ ĐỐI BIỂN KHO NHỪ
- Cá đối biển – 1kg (cá loại nhỏ, có thân tròn đều)
- Thịt ba chỉ – 300g
- Chuối xanh – 2 quả
- Giềng củ – 100g
- Hành củ – 100g
- Hành lá – 200g
- Ớt hiểm xanh – 10 trái
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, bột nêm, nước mầu kho cá, tiêu xay, nước mắm
CÁCH LÀM CÁ ĐỐI KHO NHỪ NGON NHẤT
- Sơ chế nguyên liệu
- Cá đối đánh vẩy, cắt sạch vây làm sạch, sau đó rửa sạch và để ráo nước
- Thịt ba chỉ thái con chì, chuối xanh lột vỏ xắt miếng dầy 0,5cm, xắt hơi chéo, hành tím lột vỏ thái mỏng, hành lá rửa sạch, ớt hiểm xanh rửa sạch ngắt bỏ cuống, giềng gọt vỏ rửa sạch.
2. Ướp gia vị vào cá
- Bạn lấy một cái nồi, nếu là nồi thố đất càng tốt, cho riềng thái mỏng, chuối, hành tím, ớt hiểm, đầu hành đập dập vào lót dưới đáy nồi.
- Tiếp đến bạn xếp cá vào nồi, cho thịt ba chỉ xếp xen kẽ vào với cá.
- Cho gia vị, 1 thìa cà phê đường muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 3 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa ăn cơm nước mắm, 3 thìa ăn cơm nước màu kho cá.
- Cho gia vị xong bạn đổ nước sạch vào cho vừa sấp mặt nước với cá và tiến hành bật bếp kho cá.
3. Kho cá
- Bật lửa lớn cho nồi cá sôi rồi giảm nhỏ lửa kho liu riu trong khoảng từ 8 – 10 tiếng, chú ý lúc kho nhớ để ý thấy nước cạn thì châm thêm nước vào kho tiếp.
- Sau khoảng 8 – 10 tiếng kiểm tra nếu thấy cá đã nhừ thì bạn mở nắp nồi và bật lửa nhỏ kho đến khi gần cạn nước thì tắt bếp, (làm như vậy cá sẽ cứng lại và ngon hơn). Sau cùng thì lấy hành lá xắt nhiễn rắc đều lên cá.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cá đối biển kho nhừ rồi, cũng không quá khó phải không. Lưu ý là nếu ăn không hết bạn có thể để vào tủ mát và hôm sau kho lại để ăn nhé, riêng với món cá kho thì việc kho lại 2 -3 lần sẽ làm tăng độ ngon và vị cá sẽ đậm đà hấp dẫn hơn.
Hy vọng với những công thức và cách làm như ở trên, bạn sẽ thực hiện thành công món cá đối biển kho nhừ để cùng thưởng thức với gia đình nhé.