Cá cơm kho tiêu là món ăn có vị mặn mặn khi ăn vào những ngày trời mưa là ngon tuyệt cú mèo. Nhưng không phải ai cũng biết cách để kho được mẻ cá cơm kho tiêu vừa ngon, vừa không bị nát; vừa thấm đậm vị và có màu sắc bắt mắt. Hãy cùng Bakafood học cách làm món cá cơm tươi kho tiêu ngon ngay bên dưới nhé!
Những thông tin cần biết về cá cơm
Cá cơm là loại cá gì?
Cá cơm là một loài cá có kích thước nhỏ, sống theo đàn ở các vùng nước mặn. Thức ăn của chúng chủ yếu là các loại sinh vật nhỏ. Có rất nhiều cách để chế biến món ngon từ cá cơm như làm mắm, cá cơm khô, cá cơm tươi, cá cơm kho tiêu, ….
Ăn cá cơm có tốt không?
Trước khi đến với cách làm cá cơm tươi kho tiêu, hãy cùng Bakafood điểm qua một số lợi ích; mà loài cá này mang đến cho người dùng nhé!
Bạn đừng thấy những con cá cơm có kích thước nhỏ bé mà xem thường nó nhé. Tuy nó nhỏ mà có võ đấy, trong cá cơm chứa rất nhiều omega 3, protein, axit amin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, chúng còn là nguồn cung cấp canxi, sắt, magie, kẽm, … và chất béo tốt. Một số lợi ích khi ăn cá cơm thường xuyên:
Cải thiện làn da
Hai dưỡng chất Omega 3 và vitamin E trong cá cơm có công dụng giữ ẩm cho da hiệu quả từ bên trong; đồng thời giúp da mịn màng hơn. Vì vậy để có làn da khỏe mạnh, không nếp nhăn; bạn hãy thường xuyên ăn cá cơm nhé!
Hỗ trợ giảm cân
Cá cơm có lượng protein cao nhưng calo lại rất thấp; vì vậy đây là món được nhiều người tin dùng khi đang giảm cân hoặc cải thiện vóc dáng.
Bổ sung Vitamin A giúp sáng mắt
Lượng vitamin A dồi dào trong cá cơm rất tốt cho mắt. Ngoài ra, nó còn hỗ trợ ngăn ngừa những bệnh về mắt ở người lớn tuổi như đục thủy tinh thể hay thoái hóa điểm vàng.
Tăng cường sức khỏe xương
Canxi trong cá cơm giúp xương bạn chắc khỏe hơn đồng thời ngăn ngừa nguy cơ loãng xương.
Tốt cho hệ tim mạch
Cholesterol tốt có trong cá cơm giúp lọc máu, trừ độc tố đồng thời các axit béo không bão hòa cũng giúp trái tim trở nên khỏe mạnh hơn.
Cách làm cá cơm kho tiêu ngon
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– 150gr cá cơm
– Nước mắm nhĩ: 3 muỗng
– Đường: 1 muỗng
– Bột nêm: ½ muỗng
– Hành lá, hành tím, tỏi băm, tiêu, ớt hiểm xanh
Bước 2: Cách sơ chế nguyên liệu để làm món cá cơm kho tiêu
– Để cá không bị nát, bạn nên rửa nhẹ nhàng và để cá thật ráo nước. Sau đó bạn ướp cá với ½ muỗng bột nêm, một chút tiêu để cá thấm và nhả bớt nước.
– Hành lá: rửa sạch, bỏ gốc và cắt thành từng khúc.
– Hành tím: bóc vỏ, thái miếng mỏng.
– Ớt: rửa sạch, cắt đôi.
Bước 3: Cách nấu món cá cơm tươi kho tiêu ngon miệng
– Sau khi sơ chế nguyên liệu, bước tiếp theo; bạn cho chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn vào đun sôi; tiếp đến là cho ớt và tỏi băm vào phi thơm. Để nước kho cá có màu đẹp mắt hơn, bạn nên cho thêm vào 1 muỗng đường. Chờ cho đến khi thấy nước đường có màu nâu cánh gián; thì bạn cho hành tím vào đảo nhanh và đều tay sau đó là tắt bếp.
– Cách để làm món cá cơm kho tiêu không bị cháy là xếp một ít hành lá dưới đáy nồi hoặc chảo kho cá. Sau đó xếp nhẹ nhàng từng lớp cá nằm chồng lên nhau.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
– Sau khi đã xếp cá vào nồi/chảo, bạn cho gia vị vào để vừa khẩu vị: nước mắm, đường, tiêu và ớt hiểm.
– Khi nước kho cá rút thì bạn châm thêm nước vào và tiếp tục kho (châm nước thêm 2-3 lần). Khi nếm thấy phần cá đã ngấm gia vị và săn cứng lại là được.
Cuối cùng, là dọn ra và thưởng thức thôi. Món ăn này cực bắt cơm, đặc biệt là vào những ngày mưa đấy!
Mẹo:
– Để lửa nhỏ liu riu trong suốt quá trình kho là cách để làm món cá cơm kho tiêu thêm ngon.
– Không nên dùng đũa khuấy mạnh, sẽ làm cho cá dễ bị nát và không đẹp mắt.
Yêu cầu thành phẩm món cá cơm kho tiêu
– Cá không bị nát, thịt cứng và không bị bở.
– Gia vị vừa ăn, nước kho cá sánh đặc và có màu nâu cánh gián.
– Cá kho không bị cháy hoặc chuyển sang màu nâu đen.
Tạm kết bài viết cách làm cá cơm kho tiêu
Với những chia sẻ của Bakafood về cách làm món cá cơm kho tiêu, hy vọng bạn có thể chuẩn bị được một bữa cơm hoàn hảo cho gia đình.
Nếu như bạn không có thời gian để xuống bếp; hay chỉ đơn giản là muốn thưởng thức món cá cơm kho tiêu nhanh chóng; hãy liên hệ với Bakafood để được tư vấn và đặt mua ngay hủ cá cơm kho tiêu ngon trứ danh của chúng tôi nhé!