Điều gì khiến sữa tách béo được biết đến là một trong những loại sữa lành mạnh phổ biến nhất trên thị trường?
Mặc dù sữa tách béo được nhớ tới như vậy nhưng không phải ai cũng hiểu rõ về loại sữa này cũng như công dụng của nó trong chế độ ăn uống lành mạnh. Để giải đáp những thắc mắc của bạn về loại sữa này, đừng vội bỏ qua bài viết dưới đây nhé.
Sữa tách béo là gì?
Nói một cách đơn giản, sữa tách béo là phiên bản ít calorie, ít chất béo hơn sữa nguyên chất. Sữa tách béo được làm ra bằng cách để sữa thông thường tách và lớp kem nổi lên trên. Sau đó, nó được hớt ra và để loại phần sữa ít chất béo hơn.
Ngày nay, sữa tách béo được làm bằng cách ly tâm, trong đó hầu hết hoặc tất cả các phân tử của chân béo được tách ra.
Sự khác biệt lớn nhất giữa sữa nguyên chất và sữa tách béo là hàm lượng chất béo. Thông thường, sữa nguyên chất chứa khoảng 3,25% chất béo (8g trong một ly sữa) trong khi sữa tách béo chứa ít hơn 0,5% (0,3g mỗi ly).
Ưu nhược điểm của sữa tách béo
Uống sữa tách béo thường xuyên có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Nó có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh loãng xương, giảm nguy cơ béo phì, duy trì khối lượng cơ nạc, cải thiện lượng đường trong máu, giảm huyết áp, cải thiện mức cholesterol và có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Dưới đây là một số ưu nhược điểm của loại sữa này.
Ưu điểm
Hàm lượng cholesterol thấp
Vì sữa tách béo chứa ít hơn 1g chất béo và chất béo bão hòa nên đây chắc chắn là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người có cholesterol cao cũng như những ai muốn duy trì mức cholesterol ổn định.
Cholesterol cao là một yếu tố nguy hiểm có thể gây ra bệnh tim mạch, có thể gây đột quỵ, đau tim, suy tim và huyết áp cao.
Giàu protein
Sữa tách béo chứa 2 loại protein: casein và whey. Cả hai loại protein này đều có ích trong việc tạo và giữ cơ bắp khỏe mạnh. Loại sữa này chứa tổng cộng 18 axit amin, trong đó gồm 9 axit amin thiết yếu. Axit amin được coi như các khối kiến tạo của protein và chịu trách nhiệm tạo và duy trì cơ bắp.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng protein trong sữa tách kem giúp hình thành cơ bắp nhanh hơn so với các nguồn protein thay thế như protein từ đậu nành.
Giàu canxi
Để nạp cùng một lượng canxi có trong ly sữa tách kem, bạn cần ăn 63 cái bắp cải, 11 phần rau cải bina hoặc 4 bông cải xanh. Sữa là nguồn cung cấp canxi tốt nhất. Sữa tách béo có hàm lượng canxi cao hơn cả sữa nguyên chất.
Ít calorie
Lượng calorie được tách ra bằng khoảng ½ lượng calorie của sữa nguyên chất. Điều này khiến sữa tách béo là một lựa chọn phổ biến của những người thích uống sữa mỗi ngày.
Nhược điểm
Mặc dù có sự giảm thiểu chất béo, calorie và cholesterol đáng kể nhưng sữa tách vẫn có một số nhược điểm như sau:
Giảm hấp thụ chất dinh dưỡng
Mặc dù sữa ít béo bổ sung vitamin A và vitamin D nhưng không phải lúc nào cơ thể bạn cũng dễ dàng hấp thụ những loại vitamin tổng hợp. Điều này cho thấy bạn có thể không nhận được toàn bộ lợi ích của các loại vitamin này khi sử dụng sữa gầy.
Tác động đến bệnh tiểu đường
Chỉ số GI của sữa gầy cao hơn sữa nguyên chất vì chất béo bão hòa có tác dụng ổn định lượng đường trong máu và toàn bộ carbohydrate có trong đường. Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, điều này khiến bạn khó kiểm soát lượng đường trong máu.
Ăn quá nhiều
Một trong những điều tuyệt vời nhất của sữa nguyên chất là giúp bạn thỏa mãn cơn đói nhờ lượng chất béo đầy đủ. Vì lý do này mà sữa ít béo không thể hạn chế cơn đói của bạn, khiến bạn ăn những đồ ăn nhẹ kém lành mạnh hoặc ăn quá nhiều.
Uống sữa tách béo có giúp giảm cân không?
Lượng sữa phù hợp có thể kích thích quá trình giảm mỡ
Về mặt dinh dưỡng, sữa tách béo khá tốt cho sức khoẻ, có thể trở thành một lựa chọn góp phần vào chế độ ăn uống đảm bảo sức khỏe tim mạch và kiểm soát cân nặng của bạn.
Nhờ lượng fat thấp và protein cao, sữa gầy được chứng minh làm giảm lượng calorie nạp và, giảm mỡ cơ thể, thúc đẩy quá trình hình thành và tái tạo các sợi cơ và góp phần vào kế hoạch giảm cân của bạn.
Sữa tách kem chứa một số loại vitamin và chất khoáng đóng vai trò quan trọng trong sự chuyển hóa tế bào và sản xuất năng lượng. Vậy nên, việc uống sữa tách kem không chỉ cung cấp năng lượng phục hồi mà còn biến cơ thể bạn thành một “cỗ máy” đốt mỡ hiệu quả.
Tuy nhiên, hạn chế của sữa gầy là nhiều nước hơn và không có vị đậm đà như sữa nguyên chất. Điều này khiến bạn khó đo lường được khẩu phần và vô tình nạp nhiều calorie hơn. Để đảm bảo lượng sữa nạp vào cơ thể giúp ích cho quá trình giảm cân, bạn nên gặp chuyên gia dinh dưỡng hoặc huấn luyện viên chuyên nghiệp để được thiết lập một chế độ giảm cân hoàn chỉnh và an toàn nhất nhé.
Nguồn tham khảo
What are the benefits of skimmed milk? https://www.healthspan.co.uk/advice/The-benefits-of-skimmed-milk Ngày truy cập: 10/11/2020
Skimmed milk https://www.healthbenefitstimes.com/skimmed-milk/ Ngày truy cập: 10/11/2020
Could SKIMMED milk be contributing to obesity epidemic? https://www.dailymail.co.uk/health/article-2356806/Could-SKIMMED-MILK-contributing-obesity-epidemic-Low-fat-dairy-encourage-weight-gain-say-experts.html Ngày truy cập: 10/11/2020