Gạo nếp cẩm là gì? Tác dụng và cách chế biến ra sao?
Ngọc Trâm
0 đánh giá
·
2 bình luận
Gạo nếp cẩm là một loại gạo nếp được trồng nhiều ở vùng núi Tây Bắc. Loại gạo này có phần lưng màu nâu sẫm, phần bụng màu vàng nhạt, rất giàu giá trị dinh dưỡng.
Gạo nếp cẩm
Cần phân biệt giữa gạo nếp cẩm và gạo nếp than là hai loại gạo khác nhau.
Gạo nếp than có màu đen đều cả phần lưng và phần bụng. Gạo nếp than hạt dài và dẹt hơn gạo nếp cẩm.
Trong khi gạo nếp cẩm được trồng nhiều ở vùng núi Tây Bắc thì gạo nếp than lại phổ biến ở vùng đồng bằng sông Cửu Long như Sóc Trăng, Long An.
Gạo nếp than
Cả hai đều là loại gạo nếp có giá trị dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe, hình dáng giống nhau nên nhiều người coi đó là 1.
Tác dụng của gạo nếp cẩm
Lượng protein trong gạo nếp cẩm cao hơn 6,8% và lượng chất béo cao hơn 20% so với các loại gạo thông thường. Cùng với đó là các loại axit amin và protein cũng như các nguyên tố vi lượng cần thiết mang lại 7 tác dụng đối với sức khỏe con người.
- Bảo vệ tim mạch
- Giải độc cơ thể và tăng cường sức đề kháng
- Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
- Bảo vệ hệ tiêu hóa
- Ngăn chặn bệnh béo phì
- Giúp làm đẹp
- Tốt cho phụ nữ sau sinh
Gạo nếp cẩm giá bao nhiêu
Gạo nếp cẩm có giá từ 450.000₫ đến 600.000₫ một kg. Giá thành cao hơn so với các loại gạo nếp khác.
Gạo nếp cẩm mua ở đâu?
Bạn có thể dễ dàng tìm mua gạo nếp cẩm ở các cửa hàng gạo gần nhà, siêu thị hoặc mua online qua các trang web thương mại điện tử đều có bán rất phổ biến.
Cách sử dụng gạo nếp cẩm
Một số cách chế biến gạo nếp cẩm phổ biến có thể kể đến như:
Nước gạo nếp cẩm rang
Gạo nếp cẩm mua về đem ngâm nước 2-3 tiếng sau đó vớt ra để ráo rồi cho lên chảo rang chín.
Nước gạo nếp cẩm rang
Khi gạo có mùi thơm như mùi thính thì bỏ ra để nguội. Bảo quản trong lọ thủy tinh kín. Mỗi khi dùng lấy một ít ra hãm với nước sôi giống như hãm chè để dùng dần. Công dụng chủ yếu của nước gạo nếp cẩm rang là chữa đau khớp, được nhiều người, đặc biệt là người cao tuổi áp dụng làm đồ uống hàng ngày thay nước.
Sữa chua nếp cẩm
Sữa chua nếp cẩm là sự kết hợp của sữa chua và cơm nếp cẩm.
Nếp cẩm được ngâm nước từ 6 đến 8 tiếng rồi đem nấu với lá dứa để tạo mùi thơm. Trộn đều với sữa chua để thưởng thức có tác dụng thanh nhiệt, rất tốt cho hệ tiêu hóa. Xem cách làm sữa chua nếp cẩm tại đây.
Rượu nếp cẩm
Cơm rượu nếp cẩm
Theo quan niệm dân gian và văn hóa của người Việt, món ăn này được dùng để giết sâu bọ trong ngày Tết Đoan Ngọ mồng 5/5 âm lịch.
Nếp cẩm được nấu thành xôi sau đó trộn đều với một loại men ủ, bọc kín khoảng 2 ngày là nếp cẩm lên men. Cách làm rượu nếp cẩm bạn có thể xem tại đây.
Một số câu hỏi khác về gạo nếp cẩm
Gạo lứt có phải là gạo nếp cẩm không?
Gạo nếp cẩm không phải là gạo lứt hay gạo lức. Đây là hai loại gạo hoàn toàn khác nhau. Khá nhiều người nhầm lẫn bởi hình dáng bên ngoài của hai loại gạo này khá giống nhau.
Gạo lứt
Tìm hiểu thêm về gạo lứt tại đây.
Ăn gạo nếp cẩm có béo không?
Rất tiếc câu trả lời là có! Đơn giản vì gạo nếp cẩm cũng chứa nhiều tinh bột như những loại gạo thông thường. Mà tinh bột lại chuyển hóa thành mỡ.
Điều này có vẻ mâu thuẫn với tác dụng ngăn chặn bệnh béo phì trong danh sách những tác dụng của gạo nếp cẩm phía trên. Nguyên nhân là gạo nếp cẩm giàu dinh dưỡng nên cung cấp ổn định năng lượng cho cơ thể, từ đó giảm cảm giác thèm ăn. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa rằng ăn nhiều gạo nếp cẩm sẽ không không bị tăng cân.
Gạo nếp cẩm trồng ở đâu?
Được coi là đặc sản Tây Bắc, nếp cẩm ngon nhất thường được trồng ở các tỉnh như Điện Biên, Sơn La, Lai Châu…