Tôm khô củ kiệu
chua ngọt là một món không thể thiếu trong ngày tết miền Nam. Hương vị chua ngọt, dai dai sực sực hứa hẹn mang lại bữa cơm tết ngon khó cưỡng.
Trong thực đơn ngày tết miền nam, ngoài những món như chả giò, canh khổ qua, gà luộc xé phay hay bánh tét thì thật là thiếu sót nếu không nhắc đến món tôm khô củ kiệu. Tôm khô củ kiệu là món ăn bình dị mà cách làm đơn giản thường được dùng khi ăn kèm với bánh tét để chống ngán hay món nhắm lai rai trong ngày tết. ^^
Món tôm khô củ kiệu đây là món mà phụ nữ, trẻ con có thể ăn chơi nhưng với cánh đàn ông ưa bia rượu lại là món đưa cay ngày tết thượng hạng vì khoái khẩu và dễ nuốt. Thật khó mà tả hết vị ngon chảy nước miếng của món củ kiệu tôm khô. Thật kỳ lạ, món củ kiệu vốn là một món đồ chua nhưng khi ăn vào lại có vị ngọt nồng nàn, vị ngọt bùi từ thịt tôm, nếu để ngấm lâu một chút vào vị giấm có trộn đường thì lại thêm vị ngọt khó tả, rồi chấm một chút tương có ớt xắt lại thêm vị ngọt mặn, ngọt cay. Kể ngần đó vị ngọt vẫn chưa đủ, nếu không cảm nhận được tổng hoà mùi thơm khó tả có một không hai của món củ kiệu tôm khô.
Vậy bạn đã biết cách làm món tôm khô củ kiệu chua ngọt ngon vị Tết chưa? Nếu chưa thì nội dung bài viết này, chúng tôi sẽ giúp bạn.
1.Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chuẩn bị cho món tôm khô củ kiệu cũng khá đơn giản, dễ mua ở chợ hoặc siêu thị:
-
Củ kiệu muối
-
Tôm khô ngon
-
Một quả trứng bắc thảo (nếu có)
-
Đường cát nếu thích
>> Xem giá tôm khô mới nhất hôm nay tại shop
2.Cách làm món tôm khô củ kiệu ngày tết
Sau khi đã chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết thì chúng ta tiến hành thực hiện:
Bước 1: Bạn đem tôm khô rửa qua nước lạnh cho sạch bụi bẩn. Bạn có thể lấy nước ấm, bỏ tôm vào ngâm 15 phút cho mềm. Sau đó vớt ra để ráo.
Bước 2: Củ kiệu vớt ra, bổ đôi để riêng. Phần nước giấm ngâm kiệu tận dụng làm gia vị trộn tôm. (Kiệu về ngâm muối,ngâm vài lần rửa sạch bùn đất mới đem phơi khô, kiệu khô đem gọt lụa, rồi xếp vào từng hũ cho đẹp. Muốn kiệu dùng lâu phải làm thật kỹ kiệu sau khi thấm đường bảo quản ngăn mát tủ lạnh)
Bước 3: Luộc trứng bắc thảo khoảng 15 – 20 phút trong nước sôi. Sau khi trứng chín thì bóc vỏ trứng và cắt miếng vừa ăn.
Bước 4: Chọn một chiếc đĩa lớn, trình bày các nguyên liệu theo ý muốn rồi rưới chút nước giấm lên trên. Có thể cho thêm đường để tăng vị ngọt phù hợp với ẩm thực Nam Bộ. Nếu khẩu vị đậm đà có thể trộn tôm khô, củ kiệu trước cho thấm rồi mới trang trí trứng bắc thảo xung quanh.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món củ kiệu tôm khô & có thể thưởng thức thành quả. Gắp một miếng củ kiệu kèm theo con tôm khô bỏ vô miệng chậm rãi nhai để thưởng thức vị chua chua, ngọt ngọt, nồng nồng, giòn sần sật của củ kiệu, vị ngọt đậm đà, dai dai của con tôm khô, thêm chút ớt cay cay, thiệt trên đời này khô lân chả phụng không biết ăn như thế nào, chớ khô tôm ăn với củ kiệu không gì có thể sánh bằng, ăn hoài được hoài không biết chán.
>> Xem thêm: Cách làm món Tôm Khô Kho Quẹt Đậm Đà ngon Mê Ly
3.Một vài lưu ý trong món tôm khô củ kiệu trứng bắc thảo
-
Nếu khẩu vị đậm đà có thể trộn tôm khô, củ kiệu trước cho thấm rồi mới trang trí trứng bắc thảo xung quanh.
-
Món tôm khô củ kiệu có thể làm đồ nhắm rượu hay ăn với cơm trắng cũng rất tuyệt.
-
Trứng bắc thảo có vị hơi đắng, sáp, ngọt, mặn và tính hàn có tác dụng đối với sức khỏe. Tuy nhiên do ngâm ủ một thời gian dài, trứng bách thảo cũng bị biến chất, sinh tố bị giảm nhiều. Vì vậy, chỉ nên dùng để ăn chơi, chứ không nên ăn thường xuyên số lượng lớn. Tốt nhất nên ăn khoảng 2 trứng/tuần.
-
Phụ nữ có thai, người già và trẻ em có tỳ dạ dày yếu được khuyên là không nên ăn ăn trứng bắc thảo. Vì loại trứng này sẽ gây ảnh hưởng đến hấp thu, tiêu hóa thức ăn trong cơ thể.
-
Chú ý tránh mua trứng bị hư quá hạn sử dụng. Nên chọn trứng còn nguyên lớp vỏ ủ bên ngoài có thể để được đến 6 tháng.
Vậy là #Quatetsumvay đã Hướng dẫn cách làm món tôm khô củ kiệu ngon vị Tết. Chúc các bạn thành công! Nếu bạn đang tìm mua tôm khô để làm món ngon này thì ủng hộ shop nhé!
——- THÔNG 
TIN LIÊN HỆ ————-
Địa chỉ: 315/4/9 TTH07, Phường Tân Thới Hiệp, Quận 12, TPHCM
Hotline: 076 789 4759
Website: Quatetsumvay.com
Facebook: https://www.facebook.com/haisaikholagi/
>> Xem thêm:6 bước làm món tôm khô rim chua cay mặn ngọt đậm đà