Cá cờ kiếm có vẻ là cái tên khá xa lạ với nhiều người, thế nhưng đây lại là một loài cá rất thơm ngon và mang đến nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu.
Cùng với cá ngừ Việt Nam, sản phẩm cá cờ kiếm đang mang về giá trị xuất khẩu cao từ các thị trường châu Âu, Nhật Bản, Mỹ, Canada…
Cá cờ kiếm được xem là loại cá biển cao cấp và thường sống khá gần bờ, đảo và những rặng san hô, đa số được đánh bắt nhiều ở vùng biển miền Trung và miền Nam của nước ta. Kích thước của cá cờ kiếm khá đa dạng và dài từ 2 – 3m, có những con có thể nặng tới 650kg, phần miệng nhọn và dài như lưỡi kiếm. Thịt cá cờ kiếm trắng phau, không tanh, ăn có vị ngọt và dai không thua kém thịt gà.
Từng thớ thịt cá trắng phau, mềm mịn không chỉ bắt mắt mà nó còn mang đến nguồn dinh dưỡng to lớn và có lợi cho con người. Trong cá cờ kiếm có hàm lượng chất béo rất thấp, lại giàu Omega-3, protein, các vitamin và khoáng chất thiết yếu, giúp cung cấp đầy đủ dưỡng chất hàng ngày cho con người. Hơn nữa lại tốt cho hệ tim mạch. Vì thế, những gia đình có người già thưởng ưu tiên lựa chọn loại cá này trong bữa ăn hàng ngày.
Ngoài ra, trong thịt cá còn có DHA rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cho trẻ nhỏ đang trong giai đoạn phát triển trí não. Thường xuyên ăn cá cờ kiếm sẽ giúp giảm nguy cơ bị đột quỵ, giảm tỷ lệ mắc các bệnh về tim mạch, giảm viêm nhiễm, đau khớp, giảm nồng độ cholesterol trong máu và chứng mất trí nhớ của người già. Đây cũng là loại thức ăn kiêng rất tốt cho những người bị thừa cân, béo phì.
Cá cờ kiếm có thể chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau để thay đổi bữa cơm trong gia đình như: Nướng, chiên, tẩm bột rán, sốt cà chua, nấu canh chua, rim mắm, chà bông cho bé..