Nhiều người thường bồi bổ não bằng cách ăn các món từ óc động vật với quan niệm rằng ăn gì bổ nấy. Vậy quan niệm này có đúng hay không? Hãy cùng Vinh Hạnh Food tìm hiểu vấn đề “óc dê có tác dụng gì?” để có thể thưởng thức món ăn này một cách hợp lý.
Món óc dê hấp bổ dưỡng
Tác dụng của óc dê
Theo các nhà khoa học, chất phospholipid và cholesterol có nhiều trong não động vật. Đặc biệt là trong óc dê rất tốt cho quá trình hình thành, phát triển các tế bào trong cơ thể.
Do đó, việc ăn óc dê cực kỳ tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để món óc dê này trở thành một món bổ dưỡng bạn phải biết cách lựa chọn, chế biến, cũng như tránh những hiểm họa tiềm ẩn từ món ăn này. Một trong những việc làm cần thiết nhất là phải có kiến thức đầy đủ về tác dụng của óc dê.
Phần lớn, óc động vật có chứa hàm lượng cholesterol cao. Nếu ăn thường xuyên sẽ gây nguy cơ xơ vữa động mạch, rối loại chuyển hóa mỡ, tăng huyết áp, tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Óc dê bổ nhưng một tuần, bạn chỉ nên ăn 1 lần để chữa đau đầu, thần kinh mỏi mệt, giúp tăng trí nhớ và khả năng hoạt động của não bộ. Món ăn này thích hợp với người già, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai hoặc người mới khỏi bệnh.
Trẻ em ăn óc dê được không?
Trẻ em ăn óc dê với tần suất thường xuyên dễ gây ra tình trạng dư thừa chất cholesterol. Tác nhân gây bệnh tim mạch, gan nhiễm mỡ… Bên cạnh đó, do việc hấp thụ quá nhiều chất béo, có thể gây ra thừa cân, béo phì, ảnh hưởng đến phát triển não bộ của trẻ.
Có nên cho trẻ ăn món súp ốc dê?
Món óc dê hấp ngải cứu
Óc dê hấp ngải cứu vừa là món ăn vừa là vị thuốc giúp chữa đau đầu, thần kinh mỏi mệt. Ngoài ra, óc dê còn có tác dụng chữa chứng chậm phát triển trí não ở trẻ, làm tăng cường trí nhớ và khả năng hoạt động của não bộ. Vì thế, món ăn này được nhiều gia đình nấu để dành cho người già, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai hoặc người mới qua cơn bạo bệnh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Óc dê: 2 – 4 cái
- Ngải cứu tùy theo người ăn
- Ngò hương
- Gừng
- Hạt tiêu
- Bột canh
- Bột ngọt
Cách chế biến óc dê hấp ngải cứu:
Ngải cứu rửa sạch để ráo. Ngò hương nhặt sạch rồi thái nhỏ. Gừng rửa sạch giã nhỏ.
Cho rau ngải và gừng vào bát to để hấp. Đặt óc dê lên trên, bỏ vào trong nồi hấp. Đặt nồi nước lên bếp đun. Khi nước sôi cho lửa nhỏ rồi hầm trong 10 – 15 phút. Sau khi chín, bạn dọn ra, cho thêm ngò hương, hạt tiêu, bột canh, bột ngọt lên trên, ăn nóng. Bạn có thể dùng trực tiếp óc dê hấp ngải cứu cùng với các rau và gia vị.
Món óc dê hấp ngải cứu
Lưu ý khi ăn óc dê
Tuyệt đối người đang bệnh nhiệt, phát sốt không được ăn các món từ óc dê.
Mẹo nhỏ: khi chế biến các món ăn từ óc dê bạn nên nấu với nước hạn chế, không được nấu nhiều. Chỉ nấu vừa chín, không nấu quá lâu.
Nếu chưng cách thủy hoặc hấp trong nồi cơm sẽ là cách tốt nhất. Về khoa học, lượng lớn phospholipid có trong óc dê sẽ mất đi nếu như bạn nấu với nhiều nước.
Vậy là bạn đã biết được ăn óc dê có tác dụng gì trong quá trình bồi bổ cơ thể của mình rồi phải không nào?
Món ăn từ óc dê có thực sự bổ dưỡng hay không nó phụ thuộc vào chất lượng thực phẩm. Để có thể đảm bảo các vấn đề Vệ sinh an toàn thực phẩm, chất lượng thực phẩm cũng như giá thành, bạn có thể tham khảo ngay tại website www.vinhhanhfood.com. Vinh Hạnh Food luôn cam kết sản phẩm chất lượng nhất, có giấy chứng nhận Vệ sinh ATTP của Bộ Y tế.
Xem thêm các món ăn khác từ thịt dê: