Bước 1
Sơ chế:- Đầu gà rửa sạch chặt làm 3 khúc.( lột da ra riêng để chiên giòn hơn. – Tỏi băm nhuyễn, ớt cắt lát mỏng
Bước 2
Ướp gia vị: Cho đầu gà vào 1 cái tô lớn. Cho hỗn hợp: tỏi băm+ ớt cắt+ 3 muỗng nước mắm+0,5 muỗng muối+0,5 muỗng bột ngọt+1 muỗng tiêu. Trộn đều ướp 5 phút(ko ướp đường vì nếu ướp gà chưa vàng thì chảo đã khét)
Bước 3
Chiên: bắt chảo lên cho 1/3 chén dầu ăn vào. Để dầu thật sôi cho gà vào. Trong lúc chiên các bạn đứng xa xa chút. Nào vàng hả lại. Chiên đến khi vàng vớt ra.
Bước 4
Trình bày: món đầu gà giòn cay ăn kèm với rau sống và cà chua. Chấm cùng muối ớt hạnh.Chúc các bạn ngon miệng