Cá sạo được nhiều người lựa chọn biếu tặng bởi thịt của nó trắng, dai, bổ dưỡng và rất ngon. Bởi những đặc điểm của cá sạo, từ trẻ em đến người lớn đều mê các món từ loại cá này.
1. Nguồn gốc của cá sạo
Họ Cá sạo (Danh pháp khoa học: Haemulidae) là một họ cá theo truyền thống xếp trong bộ Perciformes nhưng hiện nay xếp trong bộ Lutjaniformes. Tên gọi phổ biến của nhiều loài trong tiếng Anh là grunt. Các loài cá trong họ này phân bố ở các vùng biển nhiệt đới, với khoảng 134 loài xếp trong 19 chi. Chúng là loài săn mồi dưới đáy, Họ này cũng tham gia vào các mối quan hệ hỗ sinh với các loài cá bống của chi Elacatinus, cho phép những con cá này ăn các sinh vật ký sinh ngoài trên cơ thể chúng.
2. Đặc điểm của cá sạo
Cá sạo có thân bầu dục dài, dẹt bên, viền lưng cong đều, viền bụng gần như thẳng
Cá sạo có mắt to, tròn, miệng hơi xiên, hàm dưới ngắn hơn hàm trên. Răng nhọn, khỏe, mọc thành đai rộng trên hai hàm.
Cá sạo nổi tiếng bởi thịt có vị ngọt, béo, bổ dưỡng và sự đơn giản trong cách chế biến nhưng vẫn tạo hương vị riêng
3. Cá sạo làm món gì ngon?
Cá sạo hấp nấm
Cá sạo chiên giòn
Cá sạo kho