Ngũ cốc ăn sáng là một món ăn sáng rất phổ biến ở nước ngoài. Trước những bữa ăn thừa đạm, dầu mỡ thì bữa ăn sáng với ngũ cốc như một thứ đơn giản, gọn nhẹ nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất.
Ngũ cốc ăn sáng thường được làm từ hạt lúa mỳ, ngô, yến mạch… đã khá quen thuộc với chúng ta và rất thích hợp với những bữa sáng gọn nhẹ, lại vừa đảm bảo dinh dưỡng. Theo các nhà dinh dưỡng, đây là một loại thực phẩm tốt cho sức khoẻ vì thành phần chủ yếu của nó là gluxit, một trong bốn nhóm thực phẩm thiết yếu và được khuyến cáo sử dụng nhiều nhất trong tháp dinh dưỡng.
Ngũ cốc nằm ở dưới đáy tháp kìa, quan trọng ngang với cơm cơ đấy.
Ngũ cốc là một trong những món ăn sáng khá quen thuộc với những bạn muốn có một thân hình thon gọn, nhưng không phải ai cũng biết xuất xứ của món ăn này.
Xuất phát từ chủ trương ăn chay
Ngũ cốc ăn sáng đã được phát minh bởi vì niềm tin tôn giáo của chế độ ăn uống. Bước đầu tiên theo hướng này đã được thực hiện bởi mục sư người Mỹ
Sylvester Graham
, người chủ trương ăn chay. Ông đã sử dụng chủ yếu là bột mì thô để phát minh ra những chiếc bánh quy giòn
Graham
năm 1829.
Bánh quy làm từ bột mì thô của Graham nè!
Ảnh hưởng bởi
Graham
,
Seventh-Day Adventist
, một tổ chức những người Cơ Đốc giáo (Christian) cũng tin vào ăn chay, thành lập Viện Y tế cải cách
Western
ở
Battle Creek
, Michigan, trong những năm 1860. Tại đây, bác sĩ
John Harvey Kellogg
phát minh ra nhiều loại sản phẩm hạt dinh dưỡng có thể thay thế thịt.
Bác sĩ John Harvey Kellogg.
Khoảng năm 1876, 1877,
Kellogg
phát minh ra một loại thực phẩm mà ông gọi là
granola
làm từ
từ lúa mì, yến mạch, bột mỳ thô và ngô đã được pha trộn, nướng và đóng thành bánh.
Granola đây. Như món bỏng của mình ý nhỉ?
Trong năm 1894,
Kellogg
và
WK Kellogg
, anh trai của ông phát minh ra ngũ cốc xay vỡ mảnh đầu tiên. Họ nấu mì nghiền thành bột, sau đó san phẳng nó giữa các con lăn kim loại và nghiền vụn chúng với một con dao. Những mảnh ngũ cốc vụn đó được đem nấu chín một lần nữa và có thể sử dụng trong vài giờ. Sau đó, sản phẩm này được bán theo đơn đặt hàng qua thư.
Kellogg
đã thành lập doanh nghiệp để bán các loại thực phẩm sức khỏe. Thành công của họ đã khiến hàng chục doanh nghiệp bắt chước để mở nhà máy ở
Battle Creek
giữa 1900 và 1905, tuy nhiên, các doanh nghiệp này nhanh chóng thất bại, trong khi
Kellogg
vẫn còn tồn tại và họ được biết đến như các nhà sản xuất ngũ cốc ăn sáng.
Một trong những xưởng sản xuất đầu tiên của Kellogg’s.
Thành công của họ có thể được là nhờ một phần chiến dịch quảng cáo, trong đó chuyển đổi hình ảnh của sản phẩm của họ từ các loại thực phẩm y tế thành các loại thực phẩm ăn sáng ngon, nhanh chóng, thuận tiện.
Một yếu tố khác nữa, đó là
Kellogg’s
đã sản xuất cả ngũ cốc từ ngô và họ phát hiện ra rằng ngô có thể đem lại nhiều mảnh vụn ngũ cốc hơn lúa mì, loại
Kellogg’s
làm từ ngô được gọi là
cornflakes
đấy.
Ngũ cốc ngày nay
Ngũ cốc ăn sáng tiếp tục tăng phổ biến trong thế kỷ 20 đồng nghĩa với việc sản phẩm của
Kellogg’s
vẫn được tin dùng. Hiện nay, cứ mười hộ gia đình Mỹ thì có tới chín hộ sử dụng ngũ cốc ăn sáng. Cách ăn cũng khác đi khi ngày nay người ta trộn luôn ngũ cốc với sữa và ăn chứ không uống sữa kèm.
Hơn nữa, giờ sản phẩm của
Kellogg’s
có rất nhiều thay đổi. Có thêm sự xuất hiện của các loại hoa quả khô và các loại hạt như lạc, hạt điều, hạnh nhân khiến các sản phẩm của
Kellogg’s
không những đa dạng về mẫu mã mà còn được các chuyên gia y tế “bật đèn xanh” vì sự đầy đủ vitamin và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Sản phẩm của Kellogg’s đa dạng và được bày bán khắp nơi.
Ngày nay, càng ngày càng có nhiều loại ngũ cốc khác nhau, được chế biến từ những thành phần khác nhau, nhưng những loại ngũ cốc ăn sang này vẫn luôn được ưa chuộng ở khắp nơi vì nó rất tốt cho sức khỏe, giàu dinh dưỡng nhưng lại thích hợp cho những người ăn kiêng.