Bánh mì tươi đông lạnh là một sản phẩm vô cùng tiện dụng, được rất nhiều người lựa chọn để chế biến tại nhà. Để làm được bánh mì tươi tại nhà thơm ngon, giòn xốp, các bạn hãy cùng lắng nghe những chia sẻ của Nguyễn Sơn Bakery về công thức cũng như các lưu ý trong quá trình thực hiện qua những chia sẻ trong bài viết dưới đây.
1. Bánh mì tươi đông lạnh là gì?
Bánh mì tươi đông lạnh là loại thực phẩm được nhào nặn, tạo hình và bảo quản ở nhiệt độ phù hợp, có thể để trong một thời gian dài. Sản phẩm này được rất nhiều người chọn mua nhờ tính tiện dụng của nó khi chỉ cần rã đông, bỏ vào lò nước là có ngay chiếc bánh mì thơm ngon, giòn xốp không thua kém những chiếc bánh mì ngoài hàng.
Bánh mì đông lạnh vô cùng tiện lợi cho mỗi gia đình
Trong cuộc sống hiện đại, những sản phẩm phục vụ nhu cầu của người dân, giảm thiểu tối đa thời gian chế biến sẽ được nhiều người quan tâm và chú ý hơn cả. Chính vì vậy, bánh mì đông lạnh được xem như một giải pháp cho những gia đình bận rộn nhưng vẫn mong muốn có một bữa ăn thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng thì đây chính là một lựa chọn hoàn toàn phù hợp.
2. Những ưu điểm của bánh mì tươi đông lạnh
Bánh mì đông lạnh có những ưu điểm nổi bật có thể kể đến như:
-
Chế biến nhanh, đơn giản, giữ được hương vị: Thay vì những chiếc bánh mì ngoài hàng không còn được nóng hổi, bạn có thể sử dụng bánh mì đông lạnh để chế biến ăn liền, bánh vẫn giữ được độ giòn rụm, thơm ngon như vừa mới ra lò.
-
Chứa nhiều dưỡng chất: Về cơ bản, những dưỡng chất trong bánh mì đông lạnh không hề thua kém các bánh mì nướng tại các lò. Thậm chí, có những loại bánh mì còn được cho thêm các loại nguyên liệu khác như mè, phomai, bơ,… cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn các chiếc bánh mì thông thường.
-
Bảo quản dễ dàng: Bánh mì đông lạnh có thể bảo quản dễ dàng ở nhiệt độ -18 độ và kéo dài lên đến 12 tháng. Do đó bạn hoàn toàn có thể cấp đông trong ngăn đá và rã đông nếu muốn sử dụng.
-
Có đa dạng hương vị: Ngoài những bánh mì đông lạnh thông thường, hiện nay có rất nhiều loại bánh mì có các hương vị khác nhau: socola, bơ, bắp, tinh than tre,… không chỉ hấp dẫn mà còn vô cùng ngon miệng.
Bánh mì đông lạnh có thể bảo quản trong thời gian dài
3. Hướng dẫn cách làm bánh mì tươi đông lạnh
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
-
400 gram bột mì đa dụng
-
10 gram đường
-
3 gram muối
-
200ml nước ấm
-
7 gram men nở
-
25 gram dầu ăn
3.2. Cách làm bánh mì tươi tại nhà
Bước 1: Nhào bột
-
Cho bột mì vào âu lớn, tạo một hình chóp ở giữa và cho lần lượt các thành phần vào.
-
Nhồi bột theo hướng từ ngoài vào trong, ấn nhẹ hàng cho các nguyên liệu được hòa trộn hoàn toàn.
-
Nhào cho đến khi bột không dính tay, kéo thành màng mỏng là hoàn toàn có thể đem bột đi ủ.
Bước 2: Ủ bột
-
Lấy một cái âu khác, phết một lớp mỏng dầu ăn lên thành âu.
-
Cho tất cả phần bột vừa nhào vào trong âu đã chuẩn bị, dùng khăn mỏng hoặc màng bọc thực phẩm bọc miệng âu.
-
Để bột ở nơi ấm cho bột nở, đến khi bột nở gấp đôi, có thể kéo thành các sợi, sờ không dính tay và có độ đàn hồi là bột đã đạt.
Bước 3: Tạo hình
-
Lấy bột ra khỏi âu, dùng cán để cán vỡ lớp bọt khí có trong bột, đồng thời khiến bột dai hơn.
-
Chia khối bột thành 6 phần bằng nhau, cuốn bột theo chiều dọc với lực vừa phải để không làm đứt bột.
-
Cuộn bánh theo hình tròn, cố gắng ép nhỏ hai đầu bột để trông bánh đẹp mắt hơn.
-
Xếp bánh lên khay đã lót sẵn giấy nến, tiếp tục ủ trong 20 phút cho bánh nở.
Bước 4: Nướng bánh
-
Xịt nước đều lên bề mặt bánh, dùng dao nhọn rạch đều vài đường lên lưng bánh.
-
Làm nóng lò ở 185 độ trong 10 phút, sau đó cho bánh vào khay nướng và nướng khoảng 25 phút.
-
Sau khi bánh chín, lấy bánh ra và thưởng thức.
4. Những lưu ý khi làm bánh mì tươi đông lạnh
Khi làm bánh mì tươi tại nhà, các bạn cần chú ý những điểm sau:
-
Có thể sử dụng bột mì số 8 để thay bột mì đa dụng, đồng thời thay thế nước bằng sữa tươi không đường cũng sẽ giúp hương vị bánh ngon hơn.
-
Trong thời tiết lạnh, để tránh tình trạng men không nở có thể cho men vào nước ấm trước, đồng thời ủ bột ở nơi ấm để đảm bảo chất lượng bánh.
-
Khi rạch lưng bánh, bạn nên sử dụng dao bén, nhọn và rạch sâu để bánh nở căng khi nướng.
-
Công thức trên có thể tùy chỉnh trong quá trình thực hiện tùy theo loại bột và độ hút nước của bột bạn chọn.
Có thể tùy chỉnh công thức sao cho phù hợp với loại bột sử dụng
5. Nguyễn Sơn Bakery – Đơn vị cung cấp bánh mì tươi đông lạnh uy tín
Ngày nay, bánh mì đông lạnh không phải là một sản phẩm khó chọn mua trên thị trường. Tuy nhiên, để có một chiếc bánh ngon thì phần cấu trúc và công thức của bánh mì đông lạnh cũng phải vô cùng đặc biệt. Tại Nguyễn Sơn Bakery, từng chiếc bánh mì được làm 100% handmade với công thức độc đáo, đảm bảo đem lại hương vị tươi ngon, giòn xốp không hề thua kém những chiếc bánh mì tươi mới ra lò.
Đồng thời, ngoài bánh mì, tại đây bạn sẽ có thêm rất nhiều lựa chọn khác như đế pizza đông lạnh, cốt hamburger đông lạnh, bánh croissant đông lạnh,… sẵn sàng cho bạn chọn lựa và thay đổi thực đơn cho mình. Ở đây, chúng tôi luôn chú trọng và đưa chất lượng của từng chiếc bánh lên đầu, mong muốn đem lại cho khách hàng những trải nghiệm thú vị và hài lòng nhất khi thử bất kỳ sản phẩm nào tại cửa hàng.
Ngoài bánh mì, tại Nguyễn Sơn Bakery còn cung cấp nhiều loại bánh đông lạnh khác
Để làm nên một chiếc bánh mì tươi không phải ai cũng có đủ khả năng và khéo léo. Do đó bánh mì tươi đông lạnh được xem như một giải pháp tối ưu nhất mà vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng cũng như hương vị khi thưởng thức. Qua những chia sẻ trên đây, Nguyễn Sơn Bakery mong rằng bạn sẽ có thêm nhiều kiến thức bổ ích về loại bánh mì này cũng như phương pháp làm và các lưu ý khi thực hiện nó.