Ngưu bàng xào cà rốt là món ăn được rất nhiều người yêu thích ở Nhật, bởi vừa ngon lại có công dụng rất tốt cho sức khỏe. Ngưu Bàng là rễ cái của các cây ngưu bàng non có thể được thu hoạch làm rau ăn.Ở Nhật Bản, tại đây A. lappa (đại ngưu bàng) được gọi là gobo (牛蒡 ゴボウ). Loài này được trồng để lấy phần rễ thon mảnh của chúng, có thể dài tới 1m và đường kính 2cm. Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm ngưu bàng xào cà rốt thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà nhé!
Nguyên liệu
*Dưới đây là nguyên liệu làm ngưu bàng xào cà rốt dành cho 4 người ăn:
- Ngưu bàng: 1 cây
- Cà rốt: 1/2 củ
- Ớt sừng: 1/2 quả (không bắt buộc)
- Dầu ăn: 2 thìa cà phê
- Rượu nấu ăn: 1 thìa canh (15ml)
- *Nước tương shouyu: 1.5 thìa canh
- *Nước dashi: 1 thìa canh
- *Mirin: 2 thìa canh (hoặc đường: 2 thìa cà phê)
- Vừng rang: tuỳ ý
- Dầu vừng: 1.5 thìa cà phê
Cách làm ngưu bàng xào cà rốt
1. Thái ngưu bàng và cà rốt thành sợi dài khoảng 5mm. Ớt thái khoanh mỏng.
2. Làm nóng nồi với dầu ăn, cho ớt và ngưu bàng, cà rốt vào xào.
3. Khi thấy ngưu bàng và cà rốt hơi săn lại, cho rượu vào đảo đều, hơi rượu bốc hết thì thêm các gia vị (*) vào, đảo đều. Đun cho đến khi cạn nước, thêm dầu vừng vào đảo đều.
4. Cho món xào ra đĩa, rắc vừng lên và thưởng thức.
Tham khảo thêm một số công thức nấu ăn khác dưới đây:
- Cách làm mứt cà rốt
- Cách muối dưa bắp cải
- Cách làm tôm chua Quảng Bình
Thành quả
Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành món ngưu bàng xào cà rốt thơm ngon, hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức rồi! Bep360 luôn cập nhật cho bạn nhiều món ngon mỗi ngày, theo dõi thường xuyên nhé.
