Giá cá nheo hiện nay bao nhiêu tiền 1 kg? Cá nheo to nhất nặng bao nhiêu kg? Cá nheo làm món gì ngon? Cá nheo là cá gì?…. Tất tần tật 1001 câu hỏi về “Cá Nheo” sẽ được chúng tôi tổng hợp lại qua bài viết dưới đây.
Cá nheo là cá gì?
Cá nheo hay còn được gọi là cá leo sông Đà. Đây là một loại cá nước ngọt có tên khoa học là Siluridae thuộc bộ Siluriformes, là một giống cá da trơn có kích thước tương đối lớn. Một con cá leo trưởng thành có chiều dài từ 8 cm đến 3 m và nặng từ 2 đến 10 kg, thậm chí có con đạt trọng lượng vài chục kg nếu sống trong môi trường tốt.
Giống cá này chủ yếu phân bố ở khu vực Đông Âu và các nước thuộc khu vực Châu Á, trong đó có Việt Nam chúng ta. Hệ thống sông ngòi ở đồng bằng Sông Cửu Long và các con sông ở vùng miền Bắc nhất là sông Đà nổi tiếng là nơi sinh sống của loài cá này. Cá nheo có đặc điểm là không có vãy, đầu hẹp, miệng rộng và hai bên hàm trên có mọc 2 sợi râu dài.
Ăn cá nheo có tác dụng gì?
Ngoài là nguồn cung cấp thực phẩm hằng ngày cho con người ra, thì cá nheo hay cá leo sông Đà được cá chuyên gia dinh dưỡng đánh giá là còn có nhiều tác dụng trong việc phòng chống một số bệnh về tim mạch như: nhồi máu cơ tim, xơ vữa động mạch. Hơn nữa thịt cá nheo còn có chứa hàm lượng tương đối lớn các vitamin, khoáng chất rất tốt cho chơ thể. Chính vì thế mà giá cá nheo (giá cá leo) cũng không hề rẻ.
Cá nheo khác cá trê như thế nào?
Cá trê đen đôi khi dễ bị nhầm với cá nheo, tuy vậy ta có thể phân biệt chúng qua số lượng râu: Cá nheo chỉ có 2 râu dài trong khi cá trê đen có từ 4-6 râu dài. Chiều dài thông thường vào khoảng 9.6 cm, tối đa có thể đạt mức 24.5 cm.
So sánh cá nheo và cá lăng
Cá lăng và cá nheo đều là dòng cá da trơn, có râu dài, đầu dẹp và có môi trường sống tương tự như nhau là sông nước, đầm lầy hoặc ao bùn.
Đặc điểm
Cá nheo
Cá lăng
Số lượng râu
2 râu dài
4 râu dài
Kích thước
Cá nheo thường có kích thước khá lớn.
Cá lăng có kích thước vừa phải, không quá lớn.
Thịt cá
Thịt cá thường có màu hơi sẫm, rất nhiều mỡ, các thớ thịt và mỡ màu vàng ươm.
Mỡ cá lăng luôn màu trắng, còn thịt cá thì có màu sáng
Cá nheo to nhất Việt Nam
Cặp cá nheo to nhất Việt Nam có cân nặng 107kg, dài hơn 1,5m được một chủ nhà hàng ở Bắc Ninh đặt mua từ khu vực Biển Hồ (Campuchia) về Việt Nam. Trong đó con lớn nhất nặng hơn 60kg, con còn lại nặng hơn 40kg.
Giá cá nheo hiện nay bao nhiêu 1 kg?
Giá cá nheo cụ thể thì phụ thuộc vào từng loại hàng, từng kích thước cá lớn bé khác nhau hay từng loại cá leo mà giá bán sẽ có sự khác nhau đôi chút.
+ Giá cá nheo (giá cá leo) tươi sống tự nhiên cân nặng từ 1 – 3 kg có giá bán từ 90.000 – 110.000 đồng/kg.
+ Giá cá nheo (giá cá leo) tươi sống tự nhiên cân nặng từ 4 – 9 kg có giá bán từ 110.000 – 130.000 đồng/kg.
+ Giá cá nheo (giá cá leo) tươi sống tự nhiên cân nặng trên 10 kg có giá bán từ 140.000 – 150.000 đồng/kg.
+ Giá cá nheo (giá cá leo) đông lạnh thương phẩm cân nặng từ 1 – 3 kg có giá bán từ 80.000 – 90.000 đồng/kg.
+ Giá cá nheo (giá cá leo) đông lạnh thương phẩm cân nặng từ 4 – 9 kg có giá bán từ 90.000 – 100.000 đồng/kg.
+ Giá cá nheo thương phẩm (giá cá leo) đông lạnh cân nặng trên 10 kg có giá bán từ 100.000 – 120.000 đồng/kg.
Giá cá nheo Tàu
Cá nheo Tàu dễ nuôi, ít bị nhiễm bệnh, tỷ lệ nuôi sống cao đạt từ 75 – 80%. Thu hoạch sau 8 tháng, trọng lượng cá từ 1,5 – 2,5kg/con.
Giá cá nheo tàu ~ 70.000 VNĐ/kg.
Giá cá nheo giống
Giá cá nheo giống loại 70 con/1kg – giá 7000 VNĐ/1con, tương đương 490 000 VNĐ/1kg.
Xem thêm :
Giá cá lóc
Giá cá chép giòn
Món ngon từ cá nheo
Cá nheo om chuối đậu
Trước tiên để thực hiện món ăn này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau: Cá nheo khoảng 600 gram, chuối xanh 2 quả, đậu phụ 2 miếng, hành là, rau tía tô, rau thì là, mỗi loại 1 ít, hành tím, tỏi, 1 nhánh nghệ, 1 nhánh riềng, mắm tôm, cơm mẻ, mỗi thứ một ít, gia vị các loại mỗi thứ một ít.
- Bước 1 bạn làm sạch thịt cá, cạo nhớt cho sạch và đem rửa thật kĩ dưới vòi nước.
+ Nên rửa cá với nước muối hoặc giấm, đây là một trong những mẹo vặt có thể giảm được mùi tanh của chúng một cách hữu hiệu.
+ Cắt cá thành những khoanh tròn vừa ăn tùy ý.
+ Các phần phụ gia khác như chuối, đậu phụ, hành lá… cũng mang rửa sạch rồi để vào rổ cho ráo nước.
- Bước 2 là phần chuẩn bị những phụ liệu.
+ Nghệ và riềng bạn mang cạo bỏ lớp vỏ rồi giã nát ra.
+ Hành tím bóc vỏ, băm cho thật nhuyễn.
+ Tiếp đến thì trộn hành tím đã băm nhuyễn cùng củ riềng nghệ với ½ chén cơm mẻ và 1 muỗng cà phê mắm tôm và lọc lấy nước cốt.
+ Đem hỗn hợp này mang ướp đều với cá ở bước 1, lưu ý phải đảo thật kĩ để các gia vị thấm đều hết vào cá.
+ Ngoài ra thêm vào nửa muỗng cà phê tiêu kèm hành lá băm nhỏ để tăng thêm hương vị cho đậm đà.
- Bước 3 chính là phần xử lí đậu phụ.
+ Bạn chỉ cần cắt chúng thành từng khối vuông nhỏ vừa ăn rồi mang lên đảo chiên đến khi chín vàng là được.
Giai đoạn này nên để lửa nhỏ để tránh tình trạng cháy khét.
- Bước 4: Phần chuối xanh non ở bạn bỏ hết vỏ xanh bên ngoài, chẻ làm tư.
+ Để chuối không bị thâm đen khi loại bỏ hết vỏ bạn mang ngâm chúng trong nước muối hoặc nước giấm sẽ giữ được màu trắng tươi nguyên bản, bắt mắt.
- Bước 5 là một trong những công đoạn cực kì quan trọng.
+ Bạn cho dầu vào chảo rồi thêm một ít tỏi phi cho vàng để tạo mùi thơm.
+ Khi tỏi vàng lập tức nhanh tay để phần cá đã ướp vào chảo, tiếp đến là chuối.
+ Đừng quên đảo sơ qua để các gia vị thấm đều.
+ Thêm một ít nước lạnh vừa ngập cá trong chảo để chúng có thể chín.
Bước cuối cùng, khi chảo cá bắt đầu sôi khoảng 10 phút thì cũng là lúc món ăn của chúng ta cũng đã hoàn thành.
Cá nheo om mẻ
Nguyên liệu của món cá nhoe om riềng mẻ gồm có: Cá nheo khoảng, 1 bát con cơm mẻ, củ riềng, 1 củ nghệ , hành củ tươi, rau răm, và gia vị.
- Đầu tiên bạn làm sạch cá nheo, cạo bỏ hết nhớt và vứt đi những bộ phận không dùng được rồi mang rửa thật sạch dưới vòi nước.
- Kế tiếp cắt cá thành từng khoanh nhỏ sao cho vừa ăn rồi mang ướp với muối.
- Phần cơm mẻ phải nghiền thật kĩ, đem lọc một lớp vải để lấy phần nước mịn.
- Riềng và nghệ thì mang cạo sạch hết lớp lớp vỏ bên ngoài giã nhuyễn vắt lấy nước thành 2 phần riêng lẻ.
- Bước quan trọng nhất trong công đoạn chế biến này chính là khâu nấu chín.
- Bạn bắt chảo lên bếp dưới lửa liu riu, đợi cho dầu nóng thì đổ tỏi vào phi vàng đến khi chúng có mùi thơm.
- Tiếp đến cho phần cá nheo đã ướp muối vào ráng đều 2 mặt.
- Lưu ý lửa không được cao quá sẽ dễ khiến cá bị cháy, chín không đều.
- Khi cá đã chín thì bỏ hỗn hợp băm nhuyễn ở trên bao gồm: hành, tỏi, ớt, muối, riềng vào và trộn đều.
- Tiếp đó cho nước nghệ, nước mẻ vào đảo đều cho cá ngấm gia vị, thêm ít nước sôi bằng xăm xắp mặt cá.
- Đậy nắp rồi đun lửa nhỏ đến khi thịt cá chín mềm là được.
Để làm đẹp mắt thêm trong khâu trang trí, khi thịt cá chín bạn chỉ cần thêm một ít rau răm cùng hành đã thái nhỏ để lên phần mặt.
Ăn nóng món cá nheo om riềng mè cùng cơm nóng sẽ để lại trong lòng bạn những dư âm khó mà quên được.
Cá nheo nấu măng chua
Một số Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá nheo nấu măng chua: Cá nheo khoảng, măng chua, 1 quả cà chua, 1 thìa mẻ, rau thì là, hành hoa, và một số gia vị cần thiết.
Cách làm món ăn này vô cùng đơn giản, đầu tiên bạn rửa sạch tất cả các nguyên liệu bao gồm cá, hoa quả… Rau hành chúng ta cắt khúc nhỏ độ dài khoảng 1 cm.
- Hòa thìa mẻ với một chút nước, sau đó lọc lấy phần nước, bỏ phần cái.
- Cá nheo cạo bỏ hết nhớt, đem rửa sạch rồi ướp chung với nước mắm và muối để gia vị ngấm vào thịt.
- Bắt chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi cho cà chua vào chưng đến khi chúng nhừ, tiết ra hết vị chua thì bắt đầu lần lượt bỏ măng, nước mẻ, một ít nước cùng gia vị đun sôi trở lại.
- Khi chảo sôi lập tức cho cá ướp muối lúc nảy vào, đậy nắp, đun liêu riêu khoảng 5 phút là có thể ăn được.
- Món cá nheo nấu canh chua bạn có thể dùng kèm với nước mắm, muối ớt…
Baocongnong.com đã tổng hợp các thông tin về cá nheo, giá cá nheo hiện nay. Hy vọng thông tin hữu ích cho các bạn !