Cá trê nấu giả cầy

Cá trê nấu giả cầy là món ăn ngon, rất giàu dinh dưỡng, được chế biến bởi những nguyên liệu dân dã, dễ mua, dễ làm.

NGUYÊN LIỆU

– Cá trê: 1 kg

– Giềng: 1 nhánh

– Sả: 2 củ

– Hành củ tím: 1 củ

– Bột nghệ: 1/2 thìa

– Mẻ

– Mắm tôm

– Dầu ăn

– Gia vị: hạt nêm, nước mắm

CÁCH LÀM

– Cá trê mua về các bạn rửa qua dấm loãng, cạo sạch nhớt, mổ bỏ ruột, để ráo.

– Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

– Sả, giềng đập dập, băm nhỏ.

– Nếu dùng nghệ tươi các bạn giã nhỏ, vắt lấy nước cốt.

– Cá trê ướp với: 1/2 hành tím, giềng, sả, bột nghệ và 2 thìa mẻ, 1 thìa mắm tôm. Trộn đều, để 1 tiếng cho ngấm gia vị.

– Đun nóng dầu ăn, cho cá vào chiên vàng.

– Tếp đó các bạn chuyển cá sang nồi đất hoặc nồi gang có đế dày. Chảo vừa chiên cá các bạn cho nốt chỗ hành, giềng sả, bột nghệ còn lại vào phi thơm rồi trút sang nồi đựng cá. Chỗ nước ướp cá còn dư cũng cho vào nồi cá, thêm nước xâm xấp, đun sôi.

– Khi nồi cá sôi các bạn hạ nhiệt. Nêm: 1 thìa cà phê hạt nêm. Thêm mẻ, mắm tôm, mắm nước nếu thích vị đậm hơn.

– Khi nước gần cạn còn sền sệt các bạn tắt bếp.

– Cho cá trê nấu giả cầy ra đĩa, ăn cùng cơm nóng và canh.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món cá trê nấu giả cầy !

Tweet

Bình luận/hỏi đáp

Bài viết khác

Lòng cá xào rau cần Cá rô don rán giòn chấm mắm gừng Canh cải xanh nấu chả cá viên