Cá nướng là món ăn quen thuộc thường xuất hiện trong những bữa cơm gia đình hấp dẫn. Bạn có biết không cần lò nướng, chúng ta cũng có thể chế biến món cá nướng bằng nồi chiên không dầu tại nhà rất đơn giản, nhanh chóng? Hãy cùng Nguyễn Kim bỏ túi ngay 15 công thức ướp và nướng cá bằng nồi chiên không dầu cực thơm ngon trong bài viết sau.
Cách ướp cá tuyết sốt salad và nướng cá bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu chuẩn bị
– Vụn bánh mì
– Sốt Salad Ranch Seasoning
– 6 miếng phi lê cá tuyết
– 2 quả trứng gà
– Bột tỏi, chanh, dầu oliu, muối
Cách thực hiện
Bước 1: Trộn sốt salad, vụn bánh mì và bột tỏi chung với nhau. Bạn có thể thêm một ít tiêu và muối vào trộn đều lên.
Bước 2: Đập 2 trứng gà ra một bát riêng. Nhúng cá tuyết phi lê vào trứng rồi nhúng vào hỗn hợp vụn bánh mì vừa trộn.
Bước 3: Làm nóng nồi chiên không dầu đạt đến mức 200 độ, quét một lớp dầu ô liu lên khay nướng và đặt cá vào. Nướng cá ở cùng nhiệt độ trong 10 phút. Bạn nhớ lật mặt cá trong quá trình nấu nhé.
Bước 4: Bạn chỉ cần bày cá ra đĩa, vắt chanh lên bề mặt cá nướng và thưởng thức.
Cá hồi nướng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon
Nguyên liệu chuẩn bị
– 500g phi lê cá hồi
– Bột tỏi, muối, tiêu
– Bột ớt Paprika, bột ớt thường
– 2 thìa đường nâu
– 1 thìa cà phê gia vị tẩm ướp kiểu Ý (Italian Seasoning)
Cách thực hiện
Bước 1: Trộn 2 thìa đường nâu, 1 thìa cà phê ớt bột thường, ½ thìa cà phê bột ớt Paprika, gia vị Ý và bột tỏi chung với nhau. Sau đó, bạn đem cá hồi ướp tiêu, muối trước rồi xoa lên cá hồi hỗn hợp gia vị vừa trộn.
Bước 2: Cho cá hồi vào khay nướng với phần da cá nằm ở phía dưới. Nướng cá bằng nồi chiên không dầu trong 10 phút ở nhiệt độ 400 độ. Nếu bạn muốn thêm măng tây ăn kèm thì sau 5 phút bạn cho măng tây vào khay để nướng chín chung với cá.
Bước 3: Bày cá hồi ra đĩa và thưởng thức ngay món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
Cách ướp cá trắng sốt tiêu chanh và nướng cá bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu chuẩn bị
– 2 miếng thịt phi lê cá trắng (hoặc nhiều hơn tùy khẩu phần ăn)
– ½ thìa cà phê bột tỏi, bột tiêu chanh (Lemon Pepper Seasoning)
– Muối Kosher hoặc muối biển
– Hạt tiêu đen, mùi tây, chanh, dầu ô liu
– Giấy nến đục lỗ dùng cho nồi chiên không dầu
Cách thực hiện
Bước 1: Làm nóng nồi chiên không dầu đến 180 độ C trong 5 phút. Đồng thời, bạn đem cá rửa sạch, lau khô rồi quét dầu ô liu lên mặt cá, ướp cá với bột tỏi và bột tiêu chanh đều 2 mặt.
Bước 2: Lót vào khay giấy nướng rồi quét nhẹ một lớp mỏng dầu ô liu lên giấy. Đặt cá vào bên trong. Bạn có thể đặt thêm vài lát chanh bên cạnh.
Bước 3: Nướng cá bằng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 6 – 12 phút hoặc lâu hơn. Thời gian có thể phụ thuộc vào độ dày, độ lạnh của miếng cá.
Bước 4: Rắc lên trên rau mùi tây cắt nhỏ, thêm muối và tiêu lên trên (nếu muốn) và thưởng thức ngon miệng.
Cách nướng cá rô phi bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu chuẩn bị
– 2 – 4 miếng thịt phi lê cá rô phi
– Các loại gia vị: bột tỏi, bột Cajun
– Dầu ô liu, chanh
Cách thực hiện
Bước 1: Phết dầu ô liu lên cả 2 mặt thịt cá rô phi và ướp với các loại gia vị bột tỏi, bột Cajun
Bước 2: Làm nóng nồi chiên không dầu của bạn lên 200 độ C, quét một lớp dầu ô liu lên khay và cho cá vào, nướng trong 8 – 12 phút. Bạn nhớ lật mặt cá trong quá trình nấu.
Bước 3: Cho cá vào đĩa, vắt chanh lên trên và thưởng thức.
Cách làm cá lóc nướng bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu chuẩn bị
– Cá lóc nguyên con đã làm sạch
– Tỏi, ớt, hành lá, hành phi
– Gia vị: muối, đường, dầu ăn, tiêu, chanh
Cách thực hiện
Bước 1: Đem cá lóc đã sơ chế rửa sạch và để ráo. Đem hành lá rửa sạch, cắt nhỏ ra.
Bước 2: Trộn đều muối, đường, tiêu và đem cá lóc ướp với hỗn hợp này. Bạn lưu ý xoa đều 2 mặt cá lóc và ướp khoảng 15 phút để gia vị thấm vào.
Bước 3: Phết 1 lớp dầu ăn vào nồi chiên không dầu, đặt cá vào và nướng cá trong nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong 25 phút. Bạn nên trở mặt trong quá trình nấu.
Bước 4: Phi thơm hành lá với đường, muối trong chảo. Sau khi cá chín, bạn bày ra đĩa và rưới mỡ hành vừa làm lên cá, rắc thêm hành phi cho thơm. Bạn có thể dùng kèm với bún, rau và nước mắm.
Cách nướng cá với sốt Pesto bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu chuẩn bị
– 2 miếng philê cá
– 1 bó húng quế tươi
– 1 thìa phô mai Parmesan bào
– Tỏi, hạt thông, dầu ô liu, muối tiêu
Cách thực hiện
Bước 1: Làm nóng nồi chiên không dầu đến 180 độ C. Bên cạnh đó, bạn ướp cá với dầu ô liu, tiêu và muối.
Bước 2: Đem nướng cá bằng nồi chiên không dầu trong 8 phút ở 180 độ C.
Bước 3: Trong lúc chờ cá nướng chín, bạn tiến hành làm sốt Pesto. Cho lá húng quế, tỏi, hạt thông, phô mai Parmesan và dầu ô liu cho vào máy xay xay nhuyễn ra thành nước sốt. Nêm thêm chút muối cho hợp khẩu vị.
Bước 4: Khi cá chín thì bày cá ra đĩa và rưới nước sốt lên rồi thưởng thức.
Cách nướng cá bơn sốt bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu chuẩn bị
– 4 miếng phi lê cá bơn
– ½ muỗng cà phê tiêu đen
– 1 thìa nước cốt chanh
– 1 thìa dầu ô liu
– Sốt bơ tỏi
Cách thực hiện
Bước 1: Đem phi lê cá bơn rửa sạch và thấm khô cá. Hòa tan nước cốt chanh, nêm muối và tiêu vào rồi ướp cá.
Bước 2: Quét 1 lớp dầu ô liu vào nồi chiên không dầu rồi đặt cá vào nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 6 – 10 phút hoặc đến khi cá dễ dàng bong ra với một cái nĩa.
Bước 3: Bày cá ra đĩa và rưới sốt bơ tỏi lên và thưởng thức.
Cá nướng sốt mật ong và mù tạt với nồi chiên không dầu
Nguyên liệu chuẩn bị
– 3 miếng phi lê cá hồi dày hoặc cá trắng
– 2 thìa mật ong
– 1 thìa mù tạt Dijon
– Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn
– Giấy bạc
Cách thực hiện
Bước 1: Lót giấy bạc vào khay nướng của nồi chiên không dầu rồi quét 1 lớp mỏng dầu ăn lên.
Bước 2: Thấm khô phi lê cá đã rửa sạch rồi ướp muối và hạt tiêu. Đồng thời, trộn đều mật ong và mù tạt Dijon lại với nhau rồi rưới 1 phần nước sốt đều lên miếng phi lê cá.
Bước 3: Đặt cá vào và nướng cá bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 175 độ C trong 8 – 10 phút.
Bước 3: Bày cá ra đĩa và rưới phần nước sốt mật ong – mù tạt còn lại lên cá. Trang trí thêm hành hay rau mùi tây tươi nếu muốn và thưởng thức.
Cách ướp cá chép với thảo mộc và nướng cá bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu chuẩn bị
– 1 con cá chép cỡ vừa (~ 700g)
– 2 muỗng canh húng quế
– 2 muỗng canh cỏ xạ hương
– 2 nhánh tỏi
– 2 thìa cà phê nước cốt chanh
– 4 muỗng cà phê dầu ô liu
– Muối, tiêu
Cách thực hiện
Bước 1: Trộn tất cả các gia vị thảo mộc vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn và đổ nước sốt lên toàn bộ bề mặt của cá. Cho vào tủ lạnh ủ trong 2 giờ.
Bước 2: Đặt cá vào khay và nướng cá bằng nồi chiên không dầu với nhiệt độ 200 độ C trong 30 phút hoặc cho đến khi cá chín.
Bước 3: Khi cá chín thì đặt cá vào dĩa, rắc thêm rau mùi tây và thưởng thức ngon miệng.
Cách làm bánh Taco cá nướng bằng nồi chiên không dầu đơn giản
Nguyên liệu chuẩn bị
– Cá tuyết, cá bơn, cá rô phi,…. (bạn có thể chọn loại cá mình yêu thích)
– Bột ớt thường, bột ớt Cayenne
– Lá oregano
– Bột tỏi, bột hành
– Muối, tiêu đen, đường nâu
– Bánh Tacos
– Bắp cải thái nhỏ
Cách thực hiện
Bước 1: Đem trộn đều các loại gia vị muối, bột ớt, bột tỏi, bột hành, tiêu, đường nâu, lá oregano vào một bát nhỏ. Đồng thời, bạn phết một lớp dầu ô liu lên miếng phi lê cá rồi đem hỗn hợp gia vị vừa trộn ướp đều 2 mặt.
Bước 2: Đặt cá vào nướng ở nhiệt độ 180 – 182 độc C (360 độ F) trong 9 – 10 phút hoặc lâu hơn nếu miếng cá dày hơn.
Bước 3: Khi cá chín, bạn hâm nóng bánh Tacos giòn ngon và đặt cá vào giữa. Thêm một ít bắp cải thái nhỏ hay bất kì loại rau nào bạn thích và thưởng thức.
Cách tẩm bột và nướng cá bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu chuẩn bị
– 4 – 6 lát cá trắng
– ¾ cốc nhỏ bột ngô
– ¼ cốc nhỏ bột mì
– 2 thìa cà phê bột gia vị Old Bay Seasoning
– Muối, ớt, bột tỏi, tiêu đen, dầu ăn
Cách thực hiện
Bước 1: Trộn đều vào tô bột ngô, bột mì, bột gia vị Old Bay, bột tỏi, bột ớt, tiêu đen rồi cho hỗn hợp vào túi ziplock. Sau đó, bạn lấy từng miếng phi lê cá cho vào túi zip lắc đều lên cho đến khi miếng cá se lại.
Bước 2: Quét 1 lớp dầu ăn mỏng vào khay nướng nồi chiên không dầu và cho cá vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.
Bước 3: Sau 10 phút mở nồi chiên không dầu ra, quét 1 lớp dầu lên mặt cá, rồi lật mặt lại quét dầu tương tự.
Bước 4: Nướng cá thêm 7 phút rồi lấy cá ra bày vào đĩa, ăn kèm với chanh, sốt tartar hoặc bất kỳ loại sốt nào bạn yêu thích.
Cách nướng cá giấy bạc bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu chuẩn bị
– 1 con cá rô phi 700 – 800g
– Củ gừng, ớt, sả cây, lá chanh
– Giấy bạc
– Gia vị: dầu mè, muối, chanh, tương ớt
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế, làm sạch cá và dùng dao khứa vài đường lên cả 2 mặt của cá. Đem cá đi ướp muối tầm 20 phút.
Bước 2: Trong lúc đó, bạn đem gừng cạo vỏ, 1 nửa thái lát mỏng, 1 nửa thái chỉ. Còn sả cây thì thái lát mỏng, ớt sừng thái sợi, lá chanh đem rửa sạch.
Bước 3: Đem lá chanh, gừng thái lát nhét vào bụng cá, rắc đều ớt sừng, sả, gừng thái sợi lên mình cá. Tiếp theo, lót giấy bạc vào khay nướng trong nồi chiên không dầu, đặt cá lên giấy bạc. Quét thêm một lớp dầu ăn mỏng lên cá.
Bước 4: Nướng cá lần 1 ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút. Sau đó, trở mặt cá và phết thêm dầu ăn rồi nướng tiếp 10 phút ở cùng nhiệt độ là hoàn thành.
Cách nướng cá vược Chile bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu chuẩn bị
– Cá vược Chile (đã lóc xương)
– 3 tép tỏi băm
– 1 muỗng cà phê bột thảo mộc Herbs De Provence
– ⅓ cốc rượu vang trắng như Chardonnay
– Dầu ô liu, tiêu, ớt Cayenne, muối
Cách thực hiện
Bước 1: Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C. Trong lúc chờ đợi, bạn trộn 1 muỗng canh dầu ô liu, 3 tép tỏi băm, tỏi băm, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt cayenne và 1 muỗng cà phê muối.
Bước 2: Tưới rượu lên cá rồi ướp với hỗn hợp gia vị vừa trộn.
Bước 3: Nướng cá bằng nồi chiên không dầu trong 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Sau đó, phủ lên cá một lớp bột gia vị thảo mộc Herbs De Provence, và nướng thêm 5 phút là xong.
Cách nướng cá kiểu Thái bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu chuẩn bị
– 2 miếng phi lê cá tra nuôi (hoặc loại cá da trơn bạn thích)
– 1 muỗng canh dầu hào
– 1 muỗng canh tỏi băm
– ½ muỗng canh nước cốt chanh
– 2 muỗng cà phê nước mắm
– 1 muỗng cà phê nước tương
– ¼ muỗng cà phê ớt đỏ
– ½ muỗng canh húng quế cắt lát mỏng tùy ý
Cách thực hiện
Bước 1: Trộn tất cả các gia vị trừ húng quế lại với nhau trong bát nhỏ.
Bước 2: Lót vào đáy của khay nướng trong nồi chiên không dầu một tờ giấy bạc, bôi lên đó một lớp dầu ăn mỏng.
Bước 3: Cho cá vào khay nướng, quét hỗn hợp nước sốt gia vị lên cá và nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 8 – 10 phút. Nếu miếng cá quá dày, bạn có thể kéo rổ ra và quét thêm nước sốt sau 2 – 3 phút trong quá trình nấu và nướng lâu hơn để cá chín hoàn toàn.
Bước 4: Bày cá ra đĩa và rắc thêm húng quế để trang trí.
Cách ướp cá da trơn với sốt Tartar cay và nướng cá bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu chuẩn bị
– 4 miếng phi lê cá da trơn (cá Basa, cá tra,…)
– ¾ chén bột ngô
– 4 thìa cà phê gia vị Cajun
– ¼ cốc dưa chua thì là
– ½ chén nhỏ mayonnaise
– 1 muỗng canh nước cốt chanh
Cách thực hiện
Bước 1: Trộn bột ngô và gia vị Cajun vào một túi ziplock, dùng khăn giấy thấm khô phi lê cá rồi cho cá vào túi zip, lắc đều lên để gia vị thấm vào.
Bước 2: Lót vào nồi chiên không dầu một tờ giấy nến đục lỗ (nếu muốn). Nướng cá bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ khoảng 195 độ C trong 15 phút, rồi lật mặt miếng cá lại. Sau đó, nướng tiếp 5 phút ở mức 200 độ C.
Bước 3: Trong lúc đợi cá chín, bạn tiến hành làm sốt Tartar cay. Cắt dưa chua thành từng miếng nhỏ, trộn sốt mayonnaise, dưa chua thì là, chanh và gia vị Cajun lại với nhau.
Bước 4: Khi cá chín, bạn bày cá ra dĩa, dùng kèm với sốt Tartar thơm ngon.
Với 15 cách ướp và
nướng cá bằng nồi chiên không dầu
tại nhà siêu đơn giản phía trên thì các bữa ăn trong mùa giãn cách của bạn đã không còn quá đơn điệu nữa. Hãy cùng vào bếp và trổ tài ngay nhé. Chúc các bạn thành công!