Nếu bạn là tín đồ của các món nướng ngon thì tuyệt đối không thể bỏ qua 2 cách làm cá nheo nướng riềng mẻ và nướng muối ớt mềm ngon đậm đà mà chia sẻ hôm nay. Cùng dành thời gian vào bếp và thử thực hiện ngay nào!
1 . Cá nheo nướng riềng mẻ
Nguyên liệu làm Cá nheo nướng riềng mẻ
Cá nheo 2 kg
Riềng xay 100 gr
Sả 10 cây
Ớt 2 trái
Hạt mắc khén 1 muỗng canh
Mẻ 3 muỗng canh
Bột ngọt 2 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng canh
Dụng cụ thực hiện
Vỉ thùng nướng, chày cối, dao, tô, muỗng,…
Cách chế biến Cá nheo nướng riềng mẻ
1
Sơ chế cá nheo
Cá nheo mua về làm sạch nhớt bên ngoài da, lấy hết ruột bên trong bụng rồi dùng dao cắt làm từng miếng vừa ăn, dày khoảng 1 đốt ngón tay là được.
2
Ướp cá nheo
Bạn lấy 3 gốc sả, 2 trái ớt mang đi băm nhỏ, rồi cho vào cối giã nhuyễn cùng với 1 muỗng canh mắc khén.
Khi tất cả nguyên liệu đã nhuyễn bạn cần cho thêm vào cối 3 muỗng canh mẻ, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều hỗn hợp.
Rắc đều 100gr riềng xay lên trên mặt cá nheo, cho hết phần hỗn hợp gia vị ướp vào, trộn đều cá với nguyên liệu rồi để yên trong khoảng 20 phút, giúp cá thấm đều gia vị.
3
Nướng cá nheo
Chuẩn bị bếp than hồng.
Lấy phần gốc sả còn lại mang đi đập dập rồi trải đều trên vỉ nướng, sau đó xếp gọn cá lên trên, giúp cá không bị cháy khét khi nướng.
Khi lửa tàn, cho vỉ nướng lên bếp và bắt đầu nướng. Khi thấy mặt cá săn lại thì lật mặt cá, tiếp tục nướng trong khoảng 15 – 20 phút, đến khi cả 2 mặt cá vàng đều thì có thể lấy khỏi vỉ nướng.
Video đang HOT
4
Thành phẩm
Cá nheo nướng riềng mẻ vàng ươm, bên ngoài khô ráo giòn giòn, bên trong thịt cá nướng dai ngon, thoang thoảng mùi thơm đặc trưng của riềng sả.
Bạn có thể ăn kèm cá với bánh tráng cuộn thêm lá lốt, ít lát dưa leo, cà rốt, dứa thái sợi to dài, chấm thêm nước chấm tự pha thì ngon ngất ngây nhé.
2. Cá nheo nướng muối ớt
Nguyên liệu làm Cá nheo nướng muối ớt
Cá nheo 2.5 kg
Riềng xay 50 gr
Muối 1 muỗng cà phê
Nước mắm 3 muỗng canh
Tỏi 2 muỗng canh (xay nhuyễn)
Ớt 2 muỗng canh (xay nhuyễn)
Hạt nêm 1 muỗng canh
Sa tế tôm 45 gr
Tương ớt 3 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Vỉ thùng nướng, dao, tô, muỗng, thớt,…
Cách chế biến Cá nheo nướng muối ớt
1
Sơ chế cá nheo
Cá nheo sau khi mua về bạn làm sạch nhớt bên ngoài da cá, mổ bụng cá để làm sạch ruột bên trong. Sau đó, bạn dùng dao khứa vài đường dọc trên lưng cá, giúp cá dễ thấm gia vị hơn khi ướp.
2
Ướp cá nheo
Cho 50gr riềng xay, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tỏi xay, 2 muỗng canh ớt xay, 1 muỗng canh hạt nêm, 45gr sa tế tôm,1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh tương ớt vào cùng nhau, rồi trộn đều tất cả lên để được hỗn hợp nước sốt ướp cá.
Dùng cọ phết đều sốt ướp lên thân cá, bạn có thể dùng tay xoa bóp nhẹ nhàng để cá thấm đều gia vị.
3
Nướng cá nheo
Chuẩn bị bếp than hồng, đặt vỉ nướng lên bếp than rồi cho cá lên trên, nướng trong khoảng 30 phút. Nướng đến khi mặt cá hơi săn lại thì lật mặt cá, nên trở thường xuyên để tránh làm cho cá bị khét nhé.
Khi mặt cá bắt đầu chín đều, thịt cá hơi rám vàng thì bạn có thể dùng cọ phết phần nước sốt ướp còn lại lên thân cá, giúp cá đậm đà mà không bị khô cứng.
4
Thành phẩm
Cá nheo khi nướng chín có màu vàng bắt mắt, thấm đều gia vị thoang thoảng mùi thơm nồng đặc trưng từ riềng, sa tế tôm và sả. Bên trong thịt cá mềm ngọt thanh xen lẫn vị cay cay bắt vị, ăn là thích mê.
Bạn có thể ăn kèm rau sống, bún hoặc bánh tráng chấm với nước chấm chua ngọt cũng vô cùng hợp nhé.
Tổng hợp 12 món canh cá nấu măng chua thơm ngon, dân dã, cực bắt cơm
Món canh là một phần không thể thiếu trong bữa cơm gia đình phải không nào? Chính vì vậy hôm nay hãy cùng chuyên vào bếp bỏ túi thêm 12 món canh cá nấu măng chua thơm ngon đậm đà cực kỳ bắt cơm làm cho thực đơn bữa ăn thêm đa dạng nhé!
1. Canh măng chua cá hồi
Trong cá hồi chứa vô vàn các chất dinh dưỡng cho sức khỏe như: calo, protein, vitamin D, vitamin B12,… nên đã trở thành loại hải sản yêu thích của nhiều gia đình.
Món canh măng chua cá hồi có hương thơm đặc trưng hấp dẫn. Nước canh mang vị chua thanh đậm đà có cá hồi chín mềm, béo ngọt ăn cùng với măng chua giòn giòn, chấm cùng với chén nước mắm ớt để món ăn càng thêm bắt vị nhé!
2. Canh măng chua cá hú
Canh măng chua cá hú là món ăn đậm đà hương vị miền Tây chắc chắn sẽ khiến bạn nao lòng ngay từ lần đầu dùng thử đấy!
Tô canh nóng hổi có mùi thơm dịu nhẹ của hành phi và ngò gai thoang thoảng. Cá hú mềm béo mà không bị tanh, nước canh mang vị chua thanh của cà chua và măng chua hòa với vị cay the của ớt tạo nên món canh hấp dẫn cực kỳ.
3. Canh măng chua cá nục
Nhắc đến các món ngon ở Quảng Bình thì không thể bỏ qua món canh măng chua cá nục thơm ngon mang đặc trưng đặc biệt nơi đây.
Tô canh có hương sắc hài hòa với màu xanh của húng quế và cà chua đỏ tươi bắt mắt. Cá nục chín mềm, thịt săn chắc, béo ngọt tự nhiên với nước canh được nêm nếm gia vị đậm đà hòa cùng vị chua nhẹ của măng chua giòn.
Ăn cùng với chén cơm trắng và chấm kèm với chén nước mắm ớt cay nồng sẽ kích thích vị giác vô cùng đấy!
4. Canh măng chua cá basa
Canh măng chua cá basa – món ăn chuẩn vị miền Tây dân dã chắc chắn sẽ “gây thương nhớ” khó quên trong lòng mỗi người dân miền quê.
Món canh khi ăn vào sẽ cảm nhận được cá basa săn chắc, ngọt thịt mà không hề bị tanh. Nước canh mang vị mang thanh dịu nhẹ được kết hợp từ me, cà chua và măng chua hòa với vị ớt cay the có hòa quyện với hương thơm thoang thoảng của ngò gai và ngò om.
Bạn có thể ăn canh với chén cơm nóng hay bún tươi đều sẽ là sự kết hợp tuyệt vời đấy!
5. Canh măng chua cá nheo
Bạn đang muốn thay đổi khẩu vị gia đình để bữa ăn thêm hấp dẫn hơn? Thế thì sao không thử nhanh tay vào bếp trổ tài món canh chua cá nheo ngon miệng này nhé!
Tô canh nóng hổi có mùi thơm đặc trưng hấp dẫn. Thịt cá nheo chín mềm, béo ngọt mà không bị nát ăn cùng với miếng măng chua giòn giòn, thấm vị nước canh chua thanh đậm đà chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đấy!
6. Canh măng chua cá tầm
Chỉ với vài bước đơn giản và cực kỳ nhanh chóng bạn đã có ngay món canh chua cá tầm thơm ngon chiêu đãi cả nhà rồi. Chần chờ gì mà không vào bếp trổ tài ngay nhé!
Tô canh thơm lừng có màu sắc bắt mắt hấp dẫn. Thịt cá tầm béo mềm, tươi ngọt ăn cùng mới măng chua giòn giòn có nước canh có vị chua chua ngọt ngọt hài hòa bắt vị cực kỳ.
7. Canh măng chua cá diêu hồng
Canh măng chua cá diêu hồng là món ăn quen thuộc trong bữa ăn gia đình của nhiều người bởi hương vị thơm ngon đậm đà cực kỳ bắt cơm.
Mùi hành phi thơm lừng giúp mất đi mùi tanh của cá, nước canh chua cay dịu nhẹ ăn cùng với miếng cá mềm béo, ngọt thịt và măng chua giòn giòn hấp dẫn vô cùng.
8. Canh măng chua cá lăng
Canh măng chua cá lăng chắc chắn sẽ là lựa chọn vô cùng hoàn hảo giúp thực đơn gia đình bạn thêm phần phong phú trong bữa ăn hàng ngày đấy!
Món canh là sự kết hợp hài hòa của nhiều nguyên liệu tạo nên màu sắc cực kỳ bắt mắt. Nước canh trong veo, được nêm nếm đậm đà mang vị chua nhẹ của khế, cà chua và măng giúp cân bằng hương vị.
Cá lăng chín mềm, ngọt thịt, săn chắc mà không bị bở, chấm kèm với chén nước mắm ớt nữa sẽ càng tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn nhé!
9. Canh măng chua cá mè
Bạn đang cần món ăn thanh mát giúp giải nhiệt cho ngày hè nắng nóng? Vậy còn chần chờ gì mà không vào bếp ngay với món canh măng chua cá mè thơm ngon đậm vị này nhé!
Tô canh nóng hổi có mùi thơm đặc trưng kích thích vị giác vô cùng. Cá chín mềm, ngọt thịt nhưng không bị bở hay bị nát. Ăn cùng với miếng măng chua giòn giòn, cà chua mềm ngon hấp dẫn cực kỳ.
10. Canh măng chua cá chẽm
Với nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản bạn đã có ngay tô canh măng chua cá chẽm hấp dẫn ngon miệng cho bữa cơm gia đình.
Cá chẽm chín mềm, béo ngon, ngọt thịt ăn cùng với nước canh nóng hổi có vị chua chua từ măng chua kết hợp với vị ngọt thanh mát từ hành lá đậm đà bắt vị vô cùng đấy!
11. Canh măng chua cá thác lác
Không chỉ đơn giản, dễ làm mà món canh chua cá thác lác còn đem đến cho bạn món ăn có hương vị thơm ngon đậm đà khó cưỡng.
Tô canh có màu sắc bắt mắt với hương thơm của thì là thoang thoảng dịu nhẹ. Chả cá dai dai, được nêm nếm vừa ăn, nước canh mang vị chua thanh của cà chua và măng chua pha chút cay nồng của ớt, ăn cùng với đậu bắp giòn ngọt nữa thì quá là hấp dẫn đấy!
12. Canh măng chua cá thu
Thông thường cá thu sẽ được mọi người chế biến thành các món kho nhưng hôm nay hãy thử biến tấu một chút để có ngay món canh măng chua cá thu thơm ngon lạ miệng cho bữa cơm gia đình thêm phong phú nhé!
Cá thu săn chắc, ngọt thịt, béo ngon mà không hề bị bở hay bị tanh ăn cùng với miếng măng chua giòn giòn, cà chua mềm ngon, chấm kèm thêm với chén nước mắm ớt cay nồng thì món ăn sẽ càng thêm đậm đà bắt vị đấy!
2 cách ướp thịt nướng Hàn Quốc chuẩn vị đơn giản thơm ngon Bạn đã nghĩ ra món nướng nào hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình mình chưa? Nếu chưa, hãy cùng bạn vào bếp trổ tài làm ngay 2 món thịt nướng Hàn Quốc cùng nước sốt chấm thịt cực chuẩn, ăn là ghiền đó nha! 1. Thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc Thịt…