Cá trao tráo vàng loại cá biển được nhiều người ưa chuộng. Ngoại hình của loại cá biển này có phần hơi giống cá bạc má. Tuy nhiên về hàm lượng dinh dưỡng, đặc tính của cá tráo vàng và cá bạc má lại khác hoàn toàn. Hãy cùng Haisan.online tìm hiểu về cá trao tráo vàng để biết thêm thông tin quan trọng về chúng.
Đặc điểm cá trao tráo vàng
Cá trao tráo vàng hay còn gọi là cá trác vàng thuộc họ cá trác biển. Cá trác vàng được xếp trong phân bộ cá vược. Chúng được xem là loại cá mang lại giá trị kinh tế cao cho người dân. Loại cá này có kích thước nhỏ hơn các loại cá biển thông thường. Theo nghiên cứu chiều dài tối đa của cá trác vàng là 30cm.
Cá tráo vàng có đôi mắt to trong và sáng. Trên mình thân của chúng có màu xám, phần bụng màu trắng bạc. Để phân biệt cá tráo vàng với các loại cá tráo biển khác người ta thường chú ý quan sát vào chỉ màu vàng dọc lưng của cá. Đặc trưng của cá trao tráo vàng chính là phần thịt chắc dai, ngọt đượm vị, ít mùi tanh.
Cá trao tráo vàng thường sống ở các phần đá trồi cao hoặc trú ngụ ở dạng san hô dày đặc. Loại cá này được tìm thấy ở các vùng nước tương đối sâu. Cá trác vàng phân bố ở nhiều vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới trên thế giới. Hiện nay cá trao tráo vàng có mặt tại các vùng biển Việt Nam ở đảo Phú Quý, Ninh Thuận.
Lợi ích cá trao tráo vàng mang lại cho sức khỏe
Cá trao tráo vàng có rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe con người. Đặc biệt với lượng chất béo omega 3 và omgea 6 cao chúng giúp cho cơ thể tăng cường sức đề kháng, thúc đẩy quá trình trao đổi chất diễn ra thuận tiện hơn. Thịt cá tráo vàng có các loại vitamin như A,B12, E giúp sáng mắt và làm đẹp da hiệu quả.
Thêm vào đó, việc thường xuyên sử dụng cá trao tráo vàng sẽ giúp cải thiện giấc ngủ hiệu quả. Hơn nữa thịt cá tráo vàng có lượng DHA lớn giúp tế bào não bộ phát triển tốt hơn. Thịt cá trác vàng cung cấp lượng protein dồi dào giúp cho quá trình chuyển hóa trong cơ thể năng lượng tốt và giảm thiểu tình trạng thèm ăn đáng kể.
Ngoài ra cá trao tráo vàng có chứa nhiều khoáng chất khác như kẽm, canxi, đồng giúp cho cơ thể bổ sung đầy đủ các nhóm chất. Bên cạnh đó lượng axitamin trong cá trác vàng có tác dụng giảm nguy cơ đột quỵ ở những người lớn tuổi. Quả thực cá trao tráo vàng là một thực phẩm hết lý tưởng giúp cơ thể khỏe mạnh hơn mỗi ngày.
Cá trao tráo vàng có giá bao nhiêu?
Hiện nay cá trao tráo vàng được bán dưới hai dạng là tươi sống và đông lạnh. Mức giá bán của hai loại cá trao tráo vàng này có sự chênh lệch rõ rệt. Cá tráo vàng tươi sẽ có mức giá cao hơn cũng như nhiều dưỡng chất và đảm bảo hơn. Tuy nhiên cá tráo vàng đông lạnh sẽ thuận tiện và bảo quản được lâu hơn.
- Cá trao tráo vàng tươi sống: 130.000đ/kg ( nguồn: haisanonggiau.com )
- Cá trao tráo vàng đông lạnh: 80.000đ/kg ( nguồn: quacuatunhien.vn )
Mỗi loại cá tráo vàng đều có ưu điểm và nhược điểm riêng nên mức giá của chúng sẽ không giống nhau. Đặc biệt mỗi điểm bán mức giá cũng có sự thay đổi ít nhiều. Ngoài ra bạn có thể mua cá trao tráo vàng rẻ hơn khi vào mùa thu hoạch. Tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng của mỗi gia đình sẽ có lựa chọn phù hợp.
Bật mí điểm mua cá tráo vàng chất lượng
Mua cá tráo vàng tại đâu để có được chất lượng tốt nhưng mức giá hợp lý là câu hỏi của rất nhiều người. Loài cá tráo vàng này hiện nay rất phổ biến. Chính vì thế mà không khó để tìm được địa điểm cung ứng. Dưới đây là tổng hợp tất các các địa chỉ bán cá trao tráo vàng uy tín hàng đầu tại Hà Nội, Sài Gòn và Đà Nẵng.
1. Mua cá trao tráo vàng tại Hà Nội
Tại Hà Nội có rất nhiều điểm bán cá trao tráo vàng lâu năm nhận được nhiều niềm tin và sự tín nhiệm cao của khách hàng. Nếu chưa tìm được cho mình điểm mua hàng lý tưởng thì hãy thử trải nghiệm một số cửa hàng sau. Chắc chắn họ sẽ đáp ứng được đầy đủ về số lượng cũng như chất lượng bạn mong muốn.
- Cửa hàng Sói Biển: 78 phường Láng Hạ, Láng Hạ, Đống Đa, Hà Nội.
- Hải sản Xanh: ngõ 50 Mễ Trì Thượng, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội.
- Hải sản Lộc Biển: 113 ngõ 521 Trương Định, Thịnh Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội.
- Chợ cá làng Sở Thượng: số 1, phố Sở Thượng, Vanh Đai 3, Yên Sở, Hoàng Mai, Hà Nội.
- Hải sản Hùng Cường: 430 đường Nguyễn Văn Cư, Ngọc Lâm, Long Biên, Hà Nội.
- Đặc sản xứ nghệ: số 4 phường Trịnh Đình Bửu, Định Công, Thanh Xuân, Hà Nội.
- Thực phẩm cao cấp Gofood: 413 đường Thụy Khê, Bưởi, Tây Hồ, Hà Nội.
2. Top X địa chỉ bán cá trao tráo vàng tại Sài Gòn
Cá trao tráo tại Sài Gòn không khó mua. Tuy nhiên hầu như cá tráo vàng được bán tại các siêu thị, cửa hàng đều là thực phẩm đóng gói đông lạnh. Chính vì thế mà khách hàng khá lo lắng về chất lượng sản phẩm. Vậy nên khi chọn mua cá tráo vàng tươi hãy chọn một trong số cửa hàng uy tín có giấy kiểm định về vệ sinh an toàn như:
- Vựa hải sản: RP54+6WV, phường 24, Bình Thạnh, thành phố Hồ Chí Minh.
- Shop cá biển tươi: 5 Tân Sơn Hòa, phường 3, Tân Bình, thành phố Hồ Chí Minh.
- Cá tươi Long Hải: Đ.TTH21, Tân Thới Hiệp, quận 12, thành phố Hồ Chí Minh.
- Thực phẩm sạch vườn quê: 76G, Phạm Viết Chánh, phường 19, Bình Thạnh, thành phố Hồ Chí Minh.
- Đặc sản Nắng Gió: 1 Chiến Lược, Bình Trị Đông, Bình Tân, thành phố Hồ Chí Minh.
- Hải sản tươi ngon: 32/80 Lê Thị Hồng, phường 7, Gò Vấp, thành phố Hồ Chí Minh.
- Thế giới cá biển: 32 Nguyễn Sơn Hà, phường 5, quận 3, thành phố Hồ Chí Minh.
3. Điểm bán cá tráo vàng tại Đà Nẵng
Mua cá trao tráo vàng tại Đà Nẵng sẽ dễ dàng hơn rất nhiều các tỉnh thành khác. Bởi đây là vùng biển, tất cả các loại hải sản đều được đánh bắt tươi sống trực tiếp. Chính vì thế hầu hết các cửa hàng kinh doanh buôn bán hải sản đều có cá trao tráo vàng tươi ngon chất lượng nhất dành cho người dùng.
- Hải sản Đà Nẵng: ngã 3 đường Trần Hưng Đạo, Ngọc Hân, Sơn Trà, Đà Nẵng.
- Cá tươi Đà Nẵng: 306 Lý Thiện, Hòa Khê, Thanh Khê, Đà Nẵng.
- Siêu thị cá sạch: 194 Phan Đăng Lưu, Hòa Cường Bắc, Hải Châu, Đà Nẵng.
- Chợ hải sản: đường Trần Hưng Đạo, An Hải Trung, Sơn Trà, Đà Nẵng.
- Hải sản Mới Vân: 131 Phạm Tứ, Khuê Trung, Cẩm Lệ, Đà Nẵng.
- Hải sản Nguyên Thạnh: 05 Lê Thước, Phước Mỹ, Sơn Trà, Đà Nẵng.
- Hải sản Cô Nhơn: 31 Hoàng Sa, Thọ Quang, Sơn Trà, Đà Nẵng.
Một số món ăn ngon từ cá trao tráo vàng
Cá trao tráo vàng là loại cá biển dễ ăn dễ chế biến. Tuy nhiên không phải ai cũng có thể làm thành công các món ăn từ loại cá này. Quy trình chế biến cá tráo vàng đòi hỏi cẩn thận, tỉ mỉ. Chính vì thế tất cá các món ăn từ chúng đều đạt chuẩn chất lượng cao. Hãy cùng Haisan.online khám phá top 3 cách làm món ngon từ cá trao tráo vàng.
1. Cá tráo vàng kho tiêu
Cá tráo vàng kho tiêu món mặn hấp dẫn không nên bỏ lỡ trong thực đơn mỗi ngày. Cách chế biến nhanh gọn chỉ với 3 bước làm sẽ có ngay thành phẩm. Để thực hiện món ăn này cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau: cá tráo vàng tươi, tiêu xay, ớt tươi, hành tím, cùng với một số gia vị thông dụng thường dùng.
Sau khi mua cá trao vàng tươi về nên sơ chế ngay. Thực hiện đánh sạch lớp vẩy ngoài và dùng muối hạt chà mạnh để khử mùi. Tiếp theo mổ bụng cá tráo lấy ruột, mật. Cuối cùng làm sạch mang và rửa lại 2 đến 3 lần với nước sạch. Ớt tươi sắc sợi nhỏ, có thể loại bỏ hạt nếu không muốn cay nhiều.
Trước khi kho cá tráo nên tẩm ướp cùng một chút gia vị. Tiếp đến phi thơm hành tím và làm nước màu. Tiến hành cho cá tráo đã sơ chế và một lượng nước vừa đủ vào kho trong khoảng 30 phút. Cá tráo vàng kho tiêu có hương vị cay nồng rất hấp dẫn. Thịt cá tráo mềm tan béo ngậy kết hợp cùng bát cơm nóng sẽ rất tuyệt.
2. Cá tráo vàng chiên mắm tỏi
Cá tráo vàng chiên mắm tỏi là món ăn có sự kết hợp các nguyên liệu với nhau. Ngoài nguyên liệu chính khi thực hiện cá tráo vàng chiên mắm cần có thêm các nguyên liệu đi kèm như bột chiên giòn, tỏi, ớt tươi cùng với các gia vị như nước mắm, mì chính,… Sau đó thực hiện sơ chế cá tráo đúng quy trình như thông thường
Tiến hành ướp cá tráo với nước mắm, mì chính, tiêu xay trong 30 phút. Tiếp đến tẩm đều qua lớp bột chiên giòn và chiên ngập dầu. Song song với đó là làm sốt mắm tỏi bao gồm có 1 thìa nước mắm cá cơm, 1 thìa đường, 1 thìa tương ớt, 1 thìa nước cốt canh và 2 thìa tỏi băm. Thực hiện khuấy đều hỗn hợp cho tan hết.
Cuối cùng đảo cá tráp vàng đã chiên cùng sốt mắm tỏi trong 5 phút đến 7 phút để cá ngấm đều gia vị. Tiếp theo cho hành lá, rau thơm vào nữa là hoàn thiện. Cá tráo vàng chiên mắm tỏi có hương thơm khó cưỡng. Đặc biệt thành phẩm món ăn với màu sắc bắt mắt. Thịt cá tráo vàng bên ngoài giòn bên trong ẩm mềm đượm vị rất xuất sắc.
3. Cá tráo vàng nướng
Cá tráo vàng nướng có rất nhiều cách thực hiện khác nhau. Tuy nhiên đây là công thức chế biến đơn giản và dễ thực hiện nhất cho mọi người. Trước tiên là khâu chuẩn bị nguyên liệu, món ăn sẽ ngon hơn nếu chọn mua được cá trao tráo vàng tươi sống. Thêm nữa các gia vị như muối hạt, muối tây ninh, tiêu xay, ớt bột là không thể thiếu trong món ăn này.
Ngoài các cách khử mùi tanh cá tráo vàng thông thường mọi người có thể thay thế bằng gừng tươi. Lưu ý một số bộ phận của loại cá này không sử dụng được như đường ruột, mang và mật cần phải loại bỏ hoàn toàn. Sau đó thấm khô bề mặt cá tráo và để tẩm ướp với một chút muối, tiêu trong 20 phút đến 30 phút.
Thực hiện làm nóng lò 10 phút trước khi nướng. Để cá tráo vàng được chín đều nên chia thành 2 lần nướng với nhiệt độ tương đương nhau trong khoảng 15 phút đến 20 phút. Cá tráo vàng nướng xong thơm lừng. Thời gian nướng vừa đủ để cá tráo vàng chín tới nên không bị khô bên trong. Sử dụng ngay khi còn nóng để cảm nhận hết độ tươi ngọt của cá.
Lưu ý khi sử dụng cá trao tráo vàng
Theo nghiên cứu cá trao tráo vàng là thực phẩm có hàm lượng thủy ngân thấp. Chính vì thế có thể an tâm sử dụng chúng thường xuyên. Thế nhưng lưu ý khi sử dụng cá trao tráo vàng chính là cách chọn cá ngon đảm bảo. Đặc biệt nếu chọn mua cá tráo vàng đông lạnh cần phải biết cách một số cách bảo quản để không bị hư hỏng.
Cách chọn cá trao tráo vàng tươi ngon
Cá trao tráo vàng tươi có mùi thơm đặc trưng. Thịt của chúng khá dày và có tính đàn hồi . Ngoài ra cá trao tráo tươi sẽ phần mắt trong và to, không xuất hiện các vết thâm bầm. Khi chọn mua có thể sờ thử lên mình cá tráo. Cá tráo vàng tươi lớp da khô, không có nhiều chất nhầy, nhớt khó chịu.
Ngoài ra cách để phân biệt cá tráo vàng tươi hay không chính là dựa vào phần mang cá. Nếu mang cá tráo vàng có màu đỏ tươi thì nên chọn và ngược lại. Trên mình thân của cá tráo vàng tươi sẽ xuất hiện ánh vàng sáng. Thêm nữa phần vây cá tráo vàng tươi luôn bám sát vào mình thân của chúng.
Tips bảo quản cá tráo vàng đông lạnh hiệu quả
Do điều kiện sống nên có rất nhiều gia đình chọn tích trữ cá tráo đông lạnh để thuận tiện sử dụng. Tuy nhiên nếu không biết bảo quản đúng cách rất dễ làm cá tráo hỏng và mất đi khá nhiều dưỡng chất. Điều đó sẽ ảnh hưởng lớn đến sức khỏe của mọi người.
Chúng ta nên làm sạch cá tráo vàng trước khi trữ đông. Sau đó dùng giấy sạch gói kín cá tráo lại. Thực hiện gói tiếp với 2 hoặc 3 lớp màng bọc thực phẩm. Cuối cùng cho cá tráo vàng vào hộp đậy kín lại và cho vào ngăn đông tủ lạnh là hoàn thành.
Tần suất sử dụng cá tráo vàng trong tuần
Cá trao tráo vàng là một thực phẩm dễ ăn và giàu hàm lượng dinh dưỡng. Tuy nhiên không nên sử dụng chúng quá nhiều so với quy định thông thường để tránh tình trạng thừa chất dẫn đến nhiều bệnh nguy hiểm khác. Mỗi tuần có thể sử dụng cá trao tráo vàng 2 đến 3 lần tương ứng với một khẩu phần ăn là 100g-150g.
Loại cá tráo vàng có nhiều ưu điểm rất nổi bật. Chính vì vậy cá tráo vàng được xem là một thực phẩm rất đáng thử. Trên đây là tổng hợp tất cả thông tin về cá trao tráo vàng. Hi vọng rằng những chia sẻ của Haisan.online trong bài viết sẽ giúp được bạn hiểu rõ hơn về loại cá tráp biển nổi bật này.
Nguồn:
https://quacuatunhien.vn/san-pham/ca-trao-vang.
https://www.haisanphuquy.com.vn/2017/11/ca-trao-vang.
https://sakyfoods.com/vn/products/ca-trao-dong-lanh.
https://catuoilonghai.com/ca-trao.