Mứt dâu tây có vẻ như là món khá quen thuộc đối với những tín đồ mê dâu tây. Khi nhắc đến mứt dâu, các bạn sẽ nghĩ ngay đến món ăn ngọt lịm, thơm ngon cuốn hút. Cách làm mứt dâu tây dẻo ăn với bánh mì ngọt, ngon đơn giản nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng. Đặc biệt món này rất được nhiều người ưa chuộng và thường dùng làm bữa ăn sáng.
Với vị ngon ngọt, thơm phức mùi dâu tây, độ dẻo của mứt kết hợp với bánh mì đem lại khẩu vị lạ miệng cho người ăn. Hãy cùng Tấm Food khám phá cách làm mứt dâu tây nhé!
Mứt dâu tây dùng để làm gì ?
- Mứt dâu ăn cùng với bánh mì
Phết một chút mứt dâu vào bánh mì sandwich kèm với một ly sữa bạn đã có ngày một bữa sáng đầy dinh dưỡng.
- Pha nước giải khát từ mứt dâu
Bạn chỉ cần lấy một chút mứt dâu cho vào cốc, sau đó cho một ít nước ấm và khuấy đều lên. Bạn cho thêm nước lọc và nếm thử, có thể thêm đường. Cách pha nước mứt dâu tây này không chỉ giúp giải khát mà còn cung cấp rất nhiều vitamin tốt cho cơ thể.
- Mứt dâu dùng để làm bánh quy
Bánh quy sẽ ngon hơn rất nhiều nếu thêm một chút mứt dâu làm nhân đó. Trước khi cho vào lò nướng bạn chấm một chút mứt dâu lên bánh như nhân sẽ như một điểm nhấn mà lại thêm một chút hương vị thơm.
Cách chọn dâu tây ngon
Để tạo ra những hũ mứt dâu tươi ngon nhất thì yếu tố cần quan tâm đó chính là những quả dâu tây nguyên liệu chính! Khi chọn mua dâu tây, các bạn nhớ chọn những quả dâu chín mọng, to đều, căng quả, không dập nát và còn nguyên cuống xanh nhé. Chọn được những quả dâu như vậy, lọ mứt của bạn sẽ giữ được lâu hơn. Quả dâu sau khi thành mứt sẽ còn nguyên hình, thơm dẻo, chất lượng thành phẩm đạt độ hoàn hảo.
CÁCH LÀM MỨT DÂU TÂY SẤY
Nguyên liệu
- Dâu tây tươi: 1kg
- Đường: 500gr
Dụng cụ
- Lò nướng hoặc lò sấy hoa quả
- Hũ thủy tinh đựng thành phẩm
- Nồi
Thực hiện
Bước 1: Sơ chế dâu
- Rửa sạch dâu với nước, thao tác làm thật nhẹ nhàng, loại bỏ phần cuống xanh.
- Tiếp tục lấy dâu đã cắt cuống ngâm với nước muối trong vòng 30 phút, ngâm xong rửa sạch qua một lần nữa.
- Ngâm xong, bạn rửa lại dâu bằng nước rồi để ráo.
Bước 2: Ướp và sên dâu
- Dâu sau khi được rửa sạch thì bạn cho vào chảo, đổ thêm đường vào đun trên bếp với độ lửa vừa phải. Khi thấy dâu mềm và phần nước đường ngả sang màu hồng.
- Sau đó tiếp tục đun thêm 30 phút nữa rồi vớt dâu ra, phần nước đường vẫn sẽ được đun cho đến đến khi nước sánh lại.
- Cuối cùng bạn cho dâu vào chảo rim đều cho đến khi nước đường có màu nâu sẫm thì tắt bếp.
Bước 3: Nướng dâu
- Sau khi sên xong thì bạn cho dâu vào nướng trong lò, bật nhiệt độ 100 độ C và thời gian là 2 tiếng.
- Sấy xong để nguội thì bạn hãy cho vào lọ để bảo quản mứt dâu nhé.
CÁCH LÀM MỨT DÂU TÂY DẺO
Nguyên liệu
- Dâu tây 1kg
- Đường 800gr
- Nước cốt chanh 2 quả
- Tinh chất vani 2 giọt
Dụng cụ
- Tô thuỷ tinh to
- Dao
- Chảo hoặc nồi sên mứt
- Lọ thuỷ tinh.
Lưu ý: Tất cả dụng cụ làm mứt dâu đều phải được khử trùng sạch sẽ và khô ráo. Thì mứt dâu sẽ bảo quản được lâu hơn và thành phẩm nguyên chất, chất lượng hơn.
Cách làm mứt dâu tây dẻo ăn với bánh mì
Bước 1: Ướp Sơ chế
- Dâu tây sau khi sơ chế sạch sẽ, để ráo, cắt dâu làm hai hoặc làm tư theo chiều dọc quả. Tuỳ theo độ nhỏ của mứt mà bạn mong muốn.
- Cho một lớp đường mỏng xuống đáy tô thuỷ tinh, rồi cho một lớp dâu tây vào. Tiếp tục thêm một lớp đường nữa, ướp xen kẽ sẽ giúp dâu ngấm đường nhanh và đều hơn.
- Ướp dâu với đường và nước cốt chanh khoảng 5 tiếng đồng hồ (tốt nhất nên bắt đầu ướp đường vào buổi tối và để hỗn hợp qua đêm) cho hòa quyện vào nhau.
Bước 2: Chế biến
- Sau khi hoàn thành bước ướp đường, bạn đổ hỗn hợp vào nồi. Tốt nhất đun trong nồi có đáy 2-3 lớp hoặc nồi thủy tinh. Nếu nồi quá mỏng khả năng tiếp nhiệt nhanh, khiến cho thành phẩm dễ bị cháy, đậm màu.
- Đặt nồi hỗn hợp lên bếp, vặn lửa ở mức vừa. Lưu ý: hỗn hợp sôi rất nhanh và mau cạn nên bạn phải luôn có mặt khi đun mứt. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, bạn nhớ hạ ngay lửa xuống mức nhỏ nhất, chỉ để liu riu.
- Thỉnh thoảng dùng tay lắc nồi nhẹ cho những quả dâu được ngấm đều.
Không
đậy nắp nồi và cũng không được dùng bất cứ vật dụng nào để quấy.
Lưu ý: Chỉ xóc hoặc lắc nhẹ cho dâu ngấm đường. Không nên dùng bất kỳ dụng cụ nào như thìa, nĩa hay muỗng khuấy mạnh vào tô dâu, tránh làm nát dâu.
Bước 3: Hoàn thiện
- Đun hỗn hợp với lửa liu riu trong vòng 5-8 phút, sau đó tắt bếp và để nguội hỗn hợp khoảng 4-5 tiếng. Tiếp tục bắc bếp và lặp lại công đoạn: đun sôi để lửa liu riu trong vòng 5-8 phút, rồi lại để nguội.
- Cứ lặp lại công đoạn đun để nguội như vậy khoảng 4-6 lần, cho tới khi bạn thấy hỗn hợp đặc sánh lại. Lúc đó, cho tinh chất vani vào đảo đều. Chờ cho món mứt nguội thì cho vào lọ thuỷ tinh sạch để bảo quản và dùng dần. Vậy là món mứt của bạn đã được hoàn thành.
Cách bảo quản mứt dâu tây
- Mứt dâu tây đóng hộp sẽ được bảo quản lâu hơn. Khi lấy mứt ra ăn thì cũng sử dụng muỗng khô sạch. Nhớ đậy nắp thật kín sau mỗi lần mở nắp ra dùng.
- Nếu bạn để mứt dâu ở nhiệt độ bình thường thì nên nhớ đặt ở những nơi thoáng mát, tránh những chỗ có sự tác động của ánh sáng mặt trời.
- Mứt dâu tây có thời hạn sử dụng khoảng 6 tháng nếu bạn để trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu để ở trên ngăn đông thì thời gian sử dụng được kéo dài khoảng 1 năm mà hương vị của mứt dâu sẽ vẫn được giữ trọn vẹn.
Mứt dâu quả thật rất dễ làm, dễ chế biến phải không nào? Nguyên liệu thì rất đơn giản, dễ tìm. Chúc các bạn thành công!
Mứt dâu tây ngoài ăn với bánh mì còn có thể ăn kèm với bánh cookie, sữa chua, và một số món tráng miệng khác. Vậy ngại gì mà không thử bắt tay vào thực hiện ngay cách làm mứt dâu tây ăn với bánh mì vừa ngon vừa bổ dưỡng cho cả gia đình.